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黑木耳炒腐竹:

 

 

主料：腐竹100克，黑木耳4朵；

配料：剁辣椒、生姜、大蒜、蔥、蠔油、生抽、濕淀粉（用生粉加少許水?dāng)噭蚣纯桑└魃僭S。

 

做法：

1.黑木耳提前3小時(shí)左右用冷水泡發(fā)，腐竹提前2小時(shí)左右用溫水泡發(fā)；

2.將泡發(fā)的腐竹瀝干后切成約5厘米長(zhǎng)的段，黑木耳擇洗干凈后撕成小朵，生姜切成絲，大蒜切片，蔥切成段；

3.熱鍋放油，下入生姜與大蒜爆香后放入腐竹與黑木耳，快速翻炒幾下后加入剁辣椒與適量的蠔油；

4.加入少許水燜約3分鐘，使之更好地入味；

5.放入適量的鹽、蔥段、生抽快速地炒勻后倒入水淀粉勾薄芡即可。

     

 

     

 

    

 

     

 

 

小提示：

不可食用新鮮的黑木耳。如食用新鮮黑木耳容易引發(fā)日光性皮炎、皮疹，食用過(guò)多會(huì)讓人呼吸困難。木耳經(jīng)過(guò)暴曬之后，才可以安全食用。

 

 

 

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