冬季的芋頭口感細(xì)軟，綿甜香糯，吃法多種多樣，今天教你一個(gè)小朋友喜歡吃的做法，可以當(dāng)作飯前飯后的小零食，芋頭壓成泥，裹上一層面包糠和雞蛋，下鍋炸一炸，色澤金黃，表皮酥脆，軟軟糯糯，蘸一點(diǎn)白砂糖吃，不夸張的說，一盤子都不夠，根本就停不下來。
冬季多吃一些芋頭，對身體有益，芋頭含有豐富的微量元素，可以促進(jìn)消化，增加食欲，常吃還能增強(qiáng)免疫力，減少生病，今天剛買的，超市折扣價(jià)1.99元，回家迫不及待的下鍋了，能當(dāng)作小零食，酥脆又可口。
【酥脆炸芋頭】
【食材】芋頭、雞蛋、糯米粉、面包糠
【調(diào)味】白糖
>1、準(zhǔn)備芋頭350克左右，要選擇較結(jié)實(shí)的芋頭，肉質(zhì)香脆可口，再準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋。
2、芋頭的黏液會刺激皮膚，操作時(shí)可戴上一次性手套，避免手部發(fā)癢，去皮洗凈，切成均等的薄片，上鍋蒸15分鐘。
3、蒸好之后，趁熱壓成細(xì)膩的泥，根據(jù)個(gè)人口味加入白糖，不吃甜味的可忽略。
4、芋頭本身會有一些黏性，如果家中的芋頭水分大，還要加點(diǎn)糯米粉進(jìn)去，一直攪到?jīng)]有干粉，成團(tuán)即可。
5、在手上抹點(diǎn)油，在盤子上也抹點(diǎn)油，防止過于粘連，把面團(tuán)搓成自己喜歡的形狀，長條狀或者小圓球都可以。
6、把搓好的芋頭泥，按照步驟順序，先裹一層面粉，再裹一層雞蛋液，最后裹上一層面包糠，面包糠能讓成品更酥脆。
7、鍋內(nèi)加入適量油，等待油溫5成熱，下入芋頭泥，先別著急翻動，先開小火慢炸一會。
8、中間可多翻動幾次，保持受熱均勻，等待兩面金黃色，即可出鍋。
9、一道美味的小零食就做好了，表皮酥脆，香甜軟糯，如果覺得不過癮，還可蘸著白糖吃，根本停不下來。
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