作者：何舒?zhèn)?/strong>
浙江湖州市德清縣取名于“人有德行，如水至清”，素有 “ 名山之勝，魚米之鄉(xiāng)，絲綢之府，竹茶之地，文化之邦 ” 的美譽。為了尋找湖州的美味，我們從安吉到了德清，找了上柏鎮(zhèn)的社區(qū)工作人員帶路，我們好不容易找到了隱藏的美味——茅草棚飯店的羊骨。
原先茅草棚飯店就是搭在路邊的一個茅草棚，七八年前搬遷到了現(xiàn)在的地址，是三層樓的小樓房。我們到的時候，正好碰上午市，門前停了好幾輛車，到樓上鉆進一個小包廂，雖然裝修并不是那么華麗，但是食客絡(luò)繹不絕，基本都是一桌一桌地來吃。羊骨是每桌必點的，但是因為供應(yīng)量有限，小桌只能點1～2份，大桌只能點3～4份。
老板祝大忠每天一大早都要從不遠的羊場采購七八十斤山羊T骨，背脊，腿骨，然后馬不停蹄地煮五六個小時，為的就是迎來中午一大波喜食羊骨的吃貨，午市結(jié)束后，又開始準備晚市的羊骨，忙得不亦樂乎。
用店里的大鍋燉煮，前前后后要5～6個小時，用家里的小鍋就要燉更長時間了，做法上倒是沒有什么特別，主要就是保留食材的原汁原味。吃完羊骨，老板帶我們?nèi)タ囱蚬堑闹谱鬟^程，滿滿的一鍋羊骨要先燉煮大約兩個小時，去掉血水。
然后再加入蔥，姜，茴香，八角，桂皮，辣椒，醬油，海鮮醬，白糖等等配料繼續(xù)燉煮，配料的比例很關(guān)鍵，醬油加多少決定著做出來的羊骨究竟好不好吃，老板說，這個配比就不能透露了喔。
老板娘王小萍儼然一副女強人的架勢，和婆家一家人經(jīng)營著這家茅草棚飯店，老板主要負責采購和燉煮羊骨，老板娘主要負責炒菜，據(jù)說一個人可以同時負責五個鍋的菜，賣的小咸菜都是婆婆自己做的?？次覀兂缘靡猹q未盡，老板娘說，“我再炒個我拿手的尖椒梅干菜炒飯吧！別人來我一般不炒的。”事實證明，這個炒飯真的很好吃，一桌子轉(zhuǎn)上一圈就已經(jīng)沒有了。
老板特意留了一點羊骨給我們拍照，正好在飯店門前，吃完飯的客人看見我們在拍照，打趣地跟老板娘說，“你們都這么有名了，還用得著接受采訪嘛～”然后就看著本來停滿車的門口，一輛輛車開走了，據(jù)說有的食客來這里就是為了這一碗羊骨。
羊骨主要是吃脊髓，所以表面并沒有什么肉，因為燉煮的時間又很長，只要輕輕一吸，脊髓就吸出來了，連脊髓都是滿滿的湯汁味道，相當入味。
