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排骨先焯水后過涼，然后油鍋炸制外表金黃，撈出備用。

鍋內(nèi)放油，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。排骨姜片放進(jìn)去，放料酒兩湯匙，生抽一湯匙 老抽半湯匙，冰糖一塊，十三香半茶匙，炒均勻。

燉開放鹽，再燉到干就好了。

竅門，紅燒排骨可以配菜，像土豆，干豆角，蘑菇等。按自己口味直接放排骨的時候一塊放進(jìn)去即可。另外新人求關(guān)注，謝謝你們支持。