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微波爐使用器皿的問題
適合微波爐使用的器皿

市場上的微波爐器皿種類繁多,有些適宜在微波爐中使用,有些則不適宜,有些甚至會有害于健康。因此,消費者在購買微波爐器皿時,應仔細挑選。


最重要的是掌握三要素:①微波爐穿透力強,②耐高溫,③符合 食品衛(wèi)生要求。

1.玻璃器皿:包括硼硅酸玻璃、微晶玻璃、氧化鈦結(jié)晶玻璃制成的器皿,由于微波穿透性能好,物理化學性能穩(wěn)定,耐高溫(可達500攝氏度甚 至1000攝氏度),故適宜在微波爐中長時間使用。普通玻璃制成的玻璃杯、牛奶瓶、哺乳瓶只適宜在微波爐中短時間加熱,約3分鐘。如加熱時間一長, 則容易破裂。雕花玻璃、強化玻璃、水晶玻璃的制品,由于材料厚薄不均勻,煮油性食物時會炸裂,不適宜在微波爐中使用。

2.陶瓷器皿:有耐熱陶瓷和普通陶瓷之分。耐熱陶瓷制成的煲、盤等器皿,適宜在微波爐中長時間使用,而普通陶瓷器皿只能做短時間加熱使用。特別要提醒,含有金、銀線的陶瓷器皿,在微波爐中使用時會打火花,故不宜使用。

3.塑料器皿:聚丙烯、聚丙烯樹脂、復合聚丙烯、聚砜等材料制成的各類器皿,耐溫達120攝氏度以上,可用于微波爐加熱。PET樹脂、聚酯材料制成的器皿,耐溫達220攝氏度以上,可用于燒烤。保鮮膜也屬于塑料制品:一種為普通保鮮膜,可以在加熱蔬菜時使用;另一種為微波爐專用保鮮膜,可用于加熱肉類、禽類、糖類食物。至于不耐熱的聚乙烯、苯乙烯、苯酚、密胺等器皿,千萬不能放在微波爐中使用,因為這些材料都及收微波,在加熱時自身會熔化,有的還會散發(fā)出毒素、異味,有害人體健康。

4.金屬器皿:鋁、不銹鋼、搪瓷等金屬材料制成的各類器皿,由于微波不能穿透,故其中的食物無法加熱,所以都不適宜在微波爐中使用。

5.木、紙等器皿:在濕態(tài)情況下,這些器皿可以在微波爐中短時間使用。但若時間一長,器皿干燥會引超燃燒。上過油漆的這類器皿都禁止在微波爐中使用,因為油漆中有苯,微波加熱會使其散發(fā)而污染食物。

除了注意器皿的材料外,消費者在選擇器皿形狀時,最好挑選淺底、寬口、直邊、圓形的。

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