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油辣白蘿卜條
 油辣白蘿卜條
Nicole / 原文 / 
 
調(diào)料
  • 食鹽3克
  • 雞精2克
  • 香油3克
  • 豆瓣醬10克
  • 香菜1根
  • 白糖3克
  • 植物油適量
  • 油辣白蘿卜條的做法
  • 白蘿卜條放入小盆,均勻撒入一層鹽,腌制20分鐘

    腌制后的蘿卜條洗凈,充分瀝干水分

    鍋中放入少許油,燒熱后放入郫縣豆瓣醬炒香

    加入少許糖、鹽和雞精炒勻

    淋入少許香油,再次炒勻

    將炒好的醬料澆在白蘿卜條上

    用筷子充分拌勻,使蘿卜條蘸上辣油

    擺盤后,將剩余辣醬澆在頂上,再撒香菜碎即可

    1、做這道小菜要選擇脆嫩的白蘿卜,放太久的蘿卜失去水分,會(huì)影響口感;

    2、蘿卜條不要太粗太長(zhǎng),不易入味,而且吃起來也不方便;

    3、郫縣豆瓣醬比較辣,可根據(jù)個(gè)人口味選擇;

    4、少許糖的加入可以提味,最好不要省略。

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