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雞的做法.1
  • 土豆燒雞
    【材料】土豆2個（約250克）、跑山雞半只、干香菇8朵蔥姜八角若干、食用油2大勺、蠔油1大勺、料酒1大勺、白砂糖1大勺、老抽1大勺、鹽1小勺【做法】1、雞洗凈，切塊，加蠔油和料酒腌10分鐘2、干香菇提前泡發(fā)、土豆洗凈去皮切大塊3、鍋內(nèi)放油大火加熱至6成熱，放入…
  • 大盤雞的做法
    材料：三黃雞、土豆、尖椒。調(diào)味料：蔥姜、鹽、醬油、糖、花椒、大料、干辣椒、料酒、雞粉做法：1、整雞剁成塊，焯去血沫雜質(zhì)。2、土豆、尖椒切塊。3、油熱放入花椒炸香，放入焯好的雞塊、干辣椒翻炒至變色。4、放入蔥姜、鹽、醬油、糖、花椒、大料、料酒、開水燉20分鐘。水…
  • 孜香雞翅
    【原材料】雞翅8個、青紅椒各1-2個、洋蔥1/3個。【調(diào)味料】調(diào)和油、鹵水汁、鹽、雞精、淀粉、燒烤調(diào)料?！咀龇ā繄D1：將雞翅入鹵水中煮熟。圖2：將青紅椒、洋蔥切小粒。圖3：將熟雞翅入濃淀粉水中過一下。圖4：入油鍋炸成表面有點焦黃。圖5：鍋入油，少香洋蔥粒，加入…
  • 土豆?fàn)F雞塊
    材料:新鮮小土豆,雞腿,青蒜,姜,大蒜調(diào)味料:生抽,蠔油,砂糖,料酒做法：
  • 南瓜雞蛋煎餅
    材料:南瓜、香蔥碎、雞蛋1顆、面粉少量、鹽適量做法:1.南瓜去皮擦成細(xì)絲.2.加入香蔥,少量面粉(面粉不用多,多了就不脆了)加入適量鹽.(不要加水,蔬菜遇鹽就會出水份的)3.打入一顆雞蛋.4.把南瓜絲和面粉等混合均勻.5.先把鍋燒熱熄火,放入適量植物油,用勺把…
  • 青紅辣子雞
    材料：肉雞腿4只、青椒3只、紅尖椒3只、干辣椒10只（辣椒數(shù)量可根據(jù)嗜辣程度來增減）、大蒜10瓣、淀粉1大匙、醬油1大匙、料酒1匙、糖1大匙、鹽少量、熟芝麻1大匙、香油1匙、油做法：1， 將雞腿剁成大小適中的塊（選擇鋒利的剁肉刀），用淀粉和鹽將雞塊抓勻2， 紅…
  • 家庭版大盤雞
    材料:草雞,蔥姜,洋蔥,大蒜頭,土豆配料:八角,花椒,老干媽準(zhǔn)備:1、剁成塊狀2、蔥姜,洋蔥,大蒜頭3、土豆塊做法：1、把蔥姜,大蒜頭,花椒,干辣椒,還有老干媽放入油中煸香.2、放入雞煸炒.3、炒一會,來料酒，醬油.4、煸香后,加水,加鹽味,少許糖，放入土豆塊…
  • 香酥雞叉
    食材：雞叉:500克淀粉:適量色拉油: 600毫升調(diào)味料:3茶勺（可以選擇市面上可以見到的炸雞腌料，奧爾良腌料等等選擇余地很多也可以自配，小熊用的是味好美香辣炸粉）雞叉：雞翅折角分叉處，類似人的肘頭部位，用刀切斷，勾股兩邊帶些筋肉，主要還是骨架，吃起來需掰開兩…
  • 韓國泡菜桂花香烤雞翅
    原料：雞翅中10個，烤肉料50克（我就記著把余下的都放進(jìn)去了），韓國泡菜適量，糖桂花適量，清水適量。p做法：1.烤肉料倒進(jìn)小碗中，1：1的兌入清水，攪拌均勻。2.雞翅在正反兩面都劃上兩道，方便入味。3.雞翅放入到保鮮盒中，淋上稀釋后的烤肉料。4.放上泡菜，腌制…
  • 菜脯炒臘雞腿
    材料：臘雞腿一只，菜脯200g，蔥姜，干辣椒適量調(diào)料：生抽1小勺，鹽1g，雞精1/4小勺，胡椒粉1/4小勺做法：1、菜脯切條用溫水泡一下瀝干水；蔥姜切碎，干辣椒去籽剪碎2、臘雞腿洗去浮沉，上鍋蒸30分鐘3、蒸好的臘雞腿晾涼去骨，切片備用4、鍋內(nèi)爆香蔥姜，辣椒，…
  • 宮保雞丁
    原料：雞腿肉，花生米，干紅辣椒調(diào)料：水淀粉，雞蛋清，花生油、豆瓣辣醬、醬油、醋、鹽、糖、胡椒粉、一點雞湯做法：1．買回來的雞腿，先解凍然后拿刀尖沿著雞骨頭劃開。2．將雞腿里的骨頭去掉。3、去掉外皮和筋膜、小骨頭。4、切好雞丁切完將肉洗一洗，放一點點蛋清、鹽、胡…
  • 土豆燉雞翅
    原料：雞（全）翅4個 土豆2個 調(diào)料：干紅辣椒3根 姜半塊 大蒜2瓣 料酒25ml 蠔油25ml 生抽20ml 老抽15ml 鹽3g 白糖5g做法：1）土豆去皮洗凈后切小塊兒備用。雞翅剁成小段，洗凈后瀝干水分。姜、蒜切片。2）把雞翅倒入碗中，放入姜片，料酒和蠔…
  • 麻辣雞
    原料：雞腿兩只，青椒一個．輔料：胡椒粉1/4茶匙，生抽1茶匙，鹽1/2匙+1/4匙，生粉2湯匙，干辣椒20個，麻椒20粒，糖1/4茶匙，姜片，蒜片，蔥段，味精各少許做法：1. 雞腿去骨，切成2-3厘米見方的小塊，清洗干凈后，瀝干水分（或擦干）．倒入胡椒粉，生抽…
  • 鹵水雞胗
    【主料】鮮雞胗【鹵料】姜、陳皮、肉豆蔻、小茴香、桂皮、八角、白芷、花椒、丁香、甘草【調(diào)料】老抽、生抽、料酒、糖、鹽【做法】1、準(zhǔn)備鹵水把各種鹵料包起成鹵料包鍋內(nèi)放水燒開，放入調(diào)味料和鹵料包用大火燒開2、雞胗用鹽和生粉洗凈（一般超市現(xiàn)在賣的雞胗都是已經(jīng)處理過的，…
  • 炒田雞
    主料：田雞350克、剁椒1湯匙、香菜10克配料：鹽1茶匙、白糖2茶匙、料酒1茶匙、味精1/4茶匙、蔥姜蒜適量做法：1、田雞洗凈，切成塊。2、香菜切段，蔥姜蒜切末。3、起油鍋，把剁椒、蔥姜蒜末放入鍋內(nèi)爆香。4、再放入田雞，加鹽、白糖、料酒大火翻炒至田雞熟透，放入…
  • 重慶燒雞公
    食材：雞腿(也可以用整雞，聽說越老越好) 2個、郫縣豆瓣醬 2大勺 、剁椒 1大勺、料酒（白酒） 少許、蔥段 少許、姜粉 1小勺、干辣椒 少許、花椒 少許、色拉油 1大勺、熱水 適量做法：1.準(zhǔn)備一鍋水，將切好雞塊放入冷水鍋中，加熱，焯去，血沫與雜質(zhì)，備用。2…
  • 蒜香雞米花
    材料：雞胸肉250g，蒜泥一大勺，黑胡椒碎1/4小勺，鹽1/4小勺，料酒 1/2小勺,雞蛋一個，生粉，面包糠適量做法：1、雞胸洗凈，去筋膜，切1.5cm見方的小塊，用鹽，料酒，胡椒碎，蒜泥拌勻腌制10分鐘；雞蛋打碎2、腌制好的雞肉拍一層生粉3、沾蛋液4、最外層…
  • 黃燜雞
    原料：三黃雞、干香菇、冬筍、木耳調(diào)料：蔥、姜、蒜、桂皮、干辣椒、八角、小茴香、陳皮、草果、香葉、黃冰糖、胡椒粉、鹽、紹酒做法：1、將三黃雞斬成小塊，用鹽、紹酒、胡椒粉腌漬。2、干木耳泡清水，泡開。3、蔥切段、姜切片、青蒜斜切段、冬筍洗凈切滾刀塊。4、鍋中放油，…
  • 雞腿煲
    【材料】雞腿350克青椒、紅椒、洋蔥各60克蒜3瓣姜1小塊【調(diào)料1】老抽2小匙 生抽1大匙 干淀粉1小匙 白糖1小匙【調(diào)料2】黃酒2大匙（或料酒1大匙） 黑胡椒粉2小匙 鹽少許 香油1/4小匙【做法】1.雞腿洗凈，去皮后（保留也可）剁成塊，入清水中泡去血水后撈…
  • 紅燒雞塊
    先將仔雞剁成塊，倒入鍋中煮，要冷水下鍋，加幾片生姜和少量料酒，水開后撇去浮沫，調(diào)小火慢慢燉。燉40分鐘左右，將雞塊撈出，雞湯盛出備用p鍋中燒油，炒姜蒜、干辣椒，炒出香味后將雞塊倒入鍋中炒加少量老抽上色將盛出的雞湯倒入鍋中，加鹽、糖、雞精，小火燒蓋上鍋蓋,燒到
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    椒鹽雞排、椒鹽排骨、椒鹽里脊等十種椒鹽菜，千萬要收藏下來！
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