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美味的【豬肉娃娃菜餡餅】,趕緊回家去做吧。
風(fēng)中瞬間
>《面食》
2016.07.12
關(guān)注
豬肉娃娃菜餡餅
用料:
五花肉250g 娃娃菜2顆
面粉200g 水適量
鹽適量 醬油2湯匙
食用油4湯匙 蔥1顆
姜2片 黑胡椒粉1茶匙
做法:
1. 面粉加水和成面團(tuán),蓋上保鮮膜醒20分鐘(由于面粉不同吃水程度也不同,可以慢慢少量的加水,先和成絮狀,加水揉成面團(tuán) ,揉成盆光,面光,手光面團(tuán)就揉好了)
2. 白菜洗凈剁碎撒上鹽,腌制出水分,攥干水分備用
3. 五花肉剁碎備用
4. 五花肉和娃娃菜倒入容器里,加入鹽(注意白菜腌制已經(jīng)放鹽了,這里要根據(jù)個(gè)人口味適量少放以免太咸),料酒,醬油,香油,黑胡椒粉,食用油順時(shí)針攪拌均勻
5. 醒好的面團(tuán)揉搓成光滑的長(zhǎng)條,切成均勻的小面團(tuán)
6. 小面團(tuán)撒上干面粉按壓成餅
7. 用搟面杖搟成圓皮(橫著搟一下,豎著搟一下就好了)別太薄
8. 加入餡料,以能包上為佳
9. 左手托住面皮右手捏褶,類似包包子
10. 包好的面皮(有點(diǎn)丑)收口朝下醒十分鐘
11. 平底鍋熱油,油熱轉(zhuǎn)小火,把包好的面皮放入鍋中,用手向兩邊攤平成餅(由于面皮醒好了,非常有韌性放心的去做吧,只要不是破壞性的操作都沒問題)
12. 一面金黃,翻至另一面(烙餅的時(shí)候用鏟子適當(dāng)壓一壓受熱比較均勻,別太用力汁都?jí)撼鰜砜?/section>
13. 兩面全部金黃色,中間鼓起餅餅就做好了,美味的餅餅?zāi)氵€在觀看嗎,讓你的餐桌也擁有它吧
小貼士
1.菜殺出水分一定要攥干。2.放入鍋中的時(shí)候收口朝下。3.攤餅的時(shí)候用力要均勻,循序漸進(jìn),不能用力過猛。4.火候掌握好,不要糊鍋
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