涮涮辣產(chǎn)于我國(guó)云南德宏、保山及緬甸北部的亞熱帶山區(qū)，以德宏的辣味最強(qiáng)，種植面積、產(chǎn)量最高。其果實(shí)成錐形，果皮略皺，有“疙瘩”狀凸起，未成熟時(shí)呈綠色，成熟後變成鮮紅色或橙色，以紅色最為常見(jiàn)。據(jù)說(shuō)，當(dāng)?shù)氐纳贁?shù)民族將它晾干后做調(diào)味用，吃的時(shí)候只需將它放進(jìn)湯里涮幾下，整鍋湯就會(huì)辣味十足。如此反復(fù)使用，到只剩下辣椒桿時(shí)才丟棄。"涮涮辣"因此得名。當(dāng)?shù)厝朔Q其涮涮辣、涮湯辣 、象鼻辣。屬茄科辣椒屬植物，是野生小米辣的一個(gè)變種，傣語(yǔ)：“嘛苤脹線”。 據(jù)測(cè)定，它的辣度至少相當(dāng)于朝天辣椒的10倍。
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