【粉絲來信】楊阿姨是一個60歲的退休工人。在她退休后的生活中，上網(wǎng)瀏覽新聞、做些手工藝和與老朋友們聚會成了她的日常。一天，楊阿姨在網(wǎng)上讀到了一篇文章，說現(xiàn)在的肉類大多是“激素肉”，長期吃下去可能會導致癌癥。她震驚于這一消息，懷著一顆關心家人和朋友的心，她立馬分享了這一信息。
王阿姨和張阿姨是楊阿姨的好朋友。楊阿姨急忙約了她們，告訴她們這一“重大”消息。三位阿姨坐在公園的長椅上，談論著這個問題。王阿姨搖頭嘆息，說：“現(xiàn)在真的什么都不能吃了?！睆埌⒁虛鷳n地說：“咱們年紀也大了，身體本來就不如以前，要是再吃這些東西，真的太危險了?！睏畎⒁倘滩蛔鷳n地提議：“要不咱們就都吃素好了，既能避免這些激素，又對身體好。”那么真的是這樣嗎？
【醫(yī)生回答】近年來，癌癥的發(fā)病率呈上升趨勢，引起了人們對生活方式和飲食習慣的關注。有研究表明，飲食中的某些元素與癌癥的風險存在一定關聯(lián)。尤其是近年來引起爭議的激素肉，被認為可能與癌癥的發(fā)病有一定關系。本文將探討激素肉與癌癥的關系，并從醫(yī)生的角度提出建議，列出四種肉類應該少碰，以降低癌癥的風險。
一、癌癥與激素肉的關系
1. 激素在肉類中的使用：
激素是一類用于促進動物生長和肥育的化學物質(zhì)。在養(yǎng)殖業(yè)中，為了提高肉類生產(chǎn)的效率，一些農(nóng)場使用激素來加速動物的生長，增加肉量。然而，這些激素殘留可能會進入人體，引發(fā)一系列健康問題，包括癌癥。
2. 風險與研究：
許多研究表明，激素肉與癌癥的風險存在關聯(lián)。特別是激素肉中可能存在的激素殘留，被認為可能對人體內(nèi)分泌系統(tǒng)產(chǎn)生干擾，增加癌癥發(fā)生的可能性。激素肉還可能與腸道癌、乳腺癌等癌癥的風險上升相關。
二、醫(yī)生建議：少碰這4種肉
1. 紅肉：
紅肉，如牛肉、羊肉和豬肉，被認為與癌癥風險的增加有關。這些肉類可能含有高脂肪和高膽固醇，以及潛在的激素殘留。激素的過量攝入與健康問題有關，尤其是雌激素的影響可能會導致激素相關性癌癥風險的上升。醫(yī)生建議適量食用紅肉，尤其是選擇草飼牲畜肉，這些肉類可能含有較少的激素殘留。
2. 加工肉：
加工肉，如香腸、午餐肉、熏肉等，被認為是潛在的致癌物質(zhì)源之一。加工肉經(jīng)過加工、腌制和添加劑處理，其中的亞硝酸鹽和亞胺類化合物可能對健康產(chǎn)生不良影響。多項研究已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，過多食用加工肉的人群患癌癥的風險更高。醫(yī)生建議將加工肉的攝入降至最低，而選擇新鮮、未加工的肉類。
3. 雞肉：
雖然雞肉被認為是相對較為健康的肉類選擇，但也可能受到激素的影響。一些商業(yè)養(yǎng)殖場使用激素來促進雞的生長，而這些激素殘留可能對人體健康產(chǎn)生負面影響。雖然目前有爭議，但一些研究已經(jīng)表明，雞肉中的激素可能對消費者的健康構成風險。為了減少激素的攝入，醫(yī)生建議選擇有機雞肉或放養(yǎng)的雞肉。
4. 冷凍肉：
冷凍肉通常含有更多的添加劑和防腐劑，這些成分可能會對肉類的營養(yǎng)價值和健康性產(chǎn)生不良影響。此外，冷凍肉的保存時間較長，可能導致激素殘留的累積。盡管冷凍肉的便利性備受歡迎，但醫(yī)生建議在食用時適量攝入，更好地選擇新鮮的肉類。
三、健康飲食的重要性
1. 增加蔬果攝入：
蔬果是健康飲食中不可或缺的一部分。它們富含維生素、礦物質(zhì)、纖維和抗氧化物質(zhì)，可以幫助減少自由基的產(chǎn)生，進而降低癌癥的風險。各種不同顏色的蔬果都含有不同類型的營養(yǎng)物質(zhì)，所以醫(yī)生建議每天攝入五種顏色不同的蔬果，以獲得多種營養(yǎng)物質(zhì)。例如，綠色的蔬菜富含葉酸和維生素K，橙色的水果富含β-胡蘿卜素，紫色的蔬果富含花青素等。多樣化的蔬果攝入可以為身體提供全方位的營養(yǎng)支持。
2. 選擇植物性蛋白：
蛋白質(zhì)是身體所需的重要營養(yǎng)素，但我們可以通過選擇植物性蛋白來更好地維護健康。豆類、堅果、大豆制品等都是優(yōu)質(zhì)的植物性蛋白來源，它們不僅富含蛋白質(zhì)，還富含纖維、維生素和礦物質(zhì)。植物性蛋白的攝入有助于降低飽和脂肪的攝入量，減少肉類的攝入，進而降低心臟病和癌癥的風險。醫(yī)生建議逐漸減少紅肉和加工肉的攝入，以植物性蛋白為主食。
飲食與癌癥風險存在一定的關聯(lián)，激素肉可能是其中的一個因素。紅肉、加工肉、雞肉和冷凍肉的激素殘留可能對人體健康產(chǎn)生不良影響。醫(yī)生建議減少這些肉類的攝入，選擇有機食品和植物性蛋白，以降低癌癥的風險。飲食結(jié)構的調(diào)整，加上健康的生活方式，將有助于預防癌癥和提升整體健康水平。
