說到燒烤，很多人都覺得大同小異，不就是簽簽上穿菜，然后放到火上刷調(diào)料烤嘛？
其實(shí)不然，不僅南北方的燒烤有很大差異，就連四川本地的燒烤都分了幾大流派，樂山燒烤、石棉燒烤、西昌燒烤，還有宜賓燒烤，雖然都叫燒烤，但風(fēng)味卻大不一樣。
因?yàn)樾【幱袀€(gè)在宜賓的好朋友，經(jīng)常在朋友圈曬各種宜賓特色美食，搞得我對(duì)宜賓燒烤向往已久，前幾天終于忍不住去嘗了一回新，這一嘗，仿佛打開了新世界的大門！
把把燒原本起源于云南昭通，宜賓因?yàn)榈乩砦恢每拷颇?，自然就汲取了不少云南美食的精華。特色烤半壯（半肥瘦的牛肉坨坨），牛肉是看得見的新鮮，烤的時(shí)候再在秘制調(diào)料里裹一圈，風(fēng)味又不一樣。
烤半壯
烤好后的半壯勁道不柴，肉香四溢，嚼起來很有口感，能吃到牛肉本身的香味，下酒一級(jí)棒！
豬鼻筋是他們家的必點(diǎn)菜品之一，比起其他家有點(diǎn)黏黏的口感，他們家的鼻筋吃起來更脆更彈牙。
烤完后也不會(huì)干到整個(gè)肉全部沾在簽子上，撒上宜賓本地產(chǎn)的海椒面兒，一把15串我可以不歇?dú)鈨簲]光，強(qiáng)烈推薦的一道菜！
從云南空運(yùn)過來的包漿豆腐更是征服了我一個(gè)常年不愛吃豆腐的人，豆腐塊先高溫過油，精控火候炸到外酥里嫩。
再包裹上錫箔紙用秘制的肉醬熬煮，讓豆腐吸收飽滿的湯汁，最后撒上大把的榨菜和折耳根顆顆。
秘制肉醬
豆腐的清香，肉醬的濃郁，還有配料帶來的豐富口感，油汪汪的一盤，讓人食欲膨脹一塊接一塊停不下筷子。
腦花也是用錫箔紙包到烤的，老板真的很舍得放調(diào)料，一坨夾起來你都看不到腦花本花在哪里，所以相當(dāng)?shù)厝胛叮镱^還加了金針菇和藕丁，點(diǎn)一份吃三樣菜，劃算。
說到素菜的話，茄子肯定是去每家燒烤都必點(diǎn)的，他們家的茄子和包漿豆腐做法相似，都加了自家的秘制肉醬烤，看起辣但其實(shí)還好，無功無過。
其他素菜的話，就可以根據(jù)自己的喜好來點(diǎn)了，我比較喜歡四季豆和玉米，吃到后半段可以中和一下肉類的油膩感。
老板推薦的甜椒也是意外地好吃，肉質(zhì)爽脆清甜，簡直是燒烤中的一股清流，拍照也是很上鏡哦~
最后要重點(diǎn)推薦的，就是這個(gè)最讓我驚艷的、一人可以吃完整份的生拌牛肉了，從在后廚看到廚師切牛肉就開始流口水，肉質(zhì)鮮嫩程度跟三文魚差不多！
裹滿了厚厚的海椒面兒，鋪上香菜，在特調(diào)的醬油里蘸一下，入口那個(gè)味道真是不擺了，牛肉的鮮嫩和辣椒的干香，還有芥末的辛辣和醬油的咸鮮，兩個(gè)字，完美！
還有一個(gè)小驚喜就是他們家的啤酒，作為一個(gè)不怎么喝酒的人嘗了一口竟然意外地覺得好喝！這款進(jìn)價(jià)都15元的雪花臉譜口感柔和，苦味較淡，還有濃濃的麥香味，擼串不喝酒，那人生還有什么意義？！
當(dāng)然，不喝酒的寶寶來瓶四川特產(chǎn)峨眉雪也是極好的。
這家吃下來最大的感受就是，做工講究，味型豐富，也不枉主廚在云南潛伏了兩年，才有這么資格的味道，是一家我自己會(huì)去二刷的店！
關(guān)注米珈微街的吃貨運(yùn)氣都不會(huì)太差哦！
福利地址：高新區(qū)天府四街銀泰城悅坊負(fù)一樓2293
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