通常來說，我們把糖類按照分子結(jié)構(gòu)分為單糖、雙糖、多糖。
一個分子的糖叫單糖，兩個分子的糖叫雙糖，多個單糖分子脫水羧合而成大分子團叫多糖。這些我們稱為“糖門大家長”，其他的糖都是它們的“子孫”。
單糖可以直接被身體吸收，雙糖和多糖不能直接被身體吸收，它們需要經(jīng)過身體的處理，分解成單糖再被身體吸收。其中雙糖可被直接分解成單糖，而多糖則需要分解成雙糖后再分解為單糖。
在“糖門”中，有三個我們最常見的兄弟，就是蔗糖、葡萄糖、果糖。
這三兄弟支撐著“糖門”茁壯發(fā)展，雖然讓很多糖尿病人“聞風喪膽”，但為了身體健康卻不得不攝入，離都離不開。
蔗糖屬于雙糖，我們常見的白砂糖、方糖、紅糖以及各種甜品，都屬于蔗糖，這些糖類雖不能直接被吸收，但易被分解且含糖量高，都是糖友們應當盡量避免食用的。
而我們常吃的米面等淀粉類碳水化合物屬于多糖，作為主食的它們雖然分解緩慢，但一旦某一餐吃多了，身體不能很好地分解糖分，就會引起血糖升高，所以糖友們在吃主食時要控制量。
雙糖和多糖比較容易分辨，最難分辨的，其實是葡萄糖和果糖，因為它們都屬于單糖。
葡萄糖是自然存在最為重要的單糖。很多人以為，葡萄糖是個好東西，因為病人在無法進食時都要靜脈輸入葡萄糖，就以為它是營養(yǎng)品，特意買來給小孩子和身體虛弱者吃。
但葡萄糖的血糖指數(shù)高，甜度低（一般人無法嘗到甜味），要是濃度調(diào)節(jié)不當會引起胃腸不適、一定程度的血糖紊亂等不適反應。而且人體直接輸入葡萄糖，血糖會升高，對于能正常吃飯、正常消化吸收、不做體育鍛煉的人說，真的一輩子都不需要吃葡萄糖。
可是，果糖和葡萄糖不同。廣泛存在于水果中的果糖，在人體內(nèi)的代謝速度要比葡萄糖慢，并且果糖的代謝并不依賴胰島素，而是直接進入人體腸道內(nèi)被人體所消化利用。所以，果糖的升糖指數(shù)才遠遠低于其他糖類，被稱之為“健康糖”。
大多數(shù)水果中果糖含量并不是太高，而且水果中的纖維、果膠等還會抑制糖分的吸收。所以糖友在血糖控制較好的情況下，還是可以適當吃些水果的。
糖，作為人體維持能量的重要來源之一，不能不吃，也不能多吃，尤其是糖尿病患者，“一切入嘴的食物都要謹慎”。
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