廣東質(zhì)監(jiān)工商部門(mén)分別公布食用油生產(chǎn)企業(yè)和市場(chǎng)抽查結(jié)果
77家企業(yè)生產(chǎn)許可證被銷(xiāo)
省質(zhì)監(jiān)局還對(duì)食用油企業(yè)容易出現(xiàn)黃曲霉毒素超標(biāo)問(wèn)題進(jìn)行了抽查，共檢查食用油、油脂及其制品企業(yè)727家，發(fā)現(xiàn)20家小型企業(yè)的食用油產(chǎn)品黃曲霉毒素B1超出標(biāo)準(zhǔn)限量值。其中，不合格企業(yè)多為小規(guī)模的加工廠(chǎng)，均采用半精煉工藝，生產(chǎn)量較小，主要以散裝形式零售供應(yīng)附近居民。據(jù)質(zhì)監(jiān)局官網(wǎng)公布的名單，除東源縣東江油脂有限公司生產(chǎn)的東江牌花生油、東莞市賀年豐糧油有限公司生產(chǎn)的廚福記牌一級(jí)大豆油、陽(yáng)江市好事達(dá)食品有限公司生產(chǎn)的五谷嘜牌花生油三種相關(guān)產(chǎn)品外，其余17家企業(yè)不合格產(chǎn)品均為散裝花生油。
據(jù)介紹，黃曲霉毒素被世界衛(wèi)生組織的癌癥研究機(jī)構(gòu)劃定為1類(lèi)致癌物，是一種毒性極強(qiáng)的劇毒物質(zhì)。在天然污染的食品中，以黃曲霉毒素B1最為多見(jiàn)，其毒性和致癌性也最強(qiáng)。
省質(zhì)監(jiān)局表示，目前已對(duì)不合格產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)立案查處，責(zé)令企業(yè)停產(chǎn)，暫扣生產(chǎn)許可證，依法查封未銷(xiāo)售的問(wèn)題產(chǎn)品，召回問(wèn)題產(chǎn)品。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2011年全年共吊銷(xiāo)注銷(xiāo)了77家企業(yè)的食用油生產(chǎn)許可證。
東莞嘉洲鹽焗雞翅不合格
此外，2011年下半年的食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)專(zhuān)項(xiàng)抽檢主要面向糕點(diǎn)、蜜餞、茶葉、肉制品、水產(chǎn)加工品、罐頭等6種食品。其中，在肉制品的抽查中共發(fā)現(xiàn)3批次微生物指標(biāo)不符合要求。由深圳市龍崗區(qū)布吉良禽食品加工廠(chǎng)生產(chǎn)的“禽始皇TM”牌規(guī)格為375g/包醬板鴨，大腸菌群和菌落總數(shù)分別是標(biāo)準(zhǔn)值的160倍和8倍；東莞市嘉洲豐盛食品有限公司生產(chǎn)的散裝鹽焗雞翅，大腸菌群和菌落總數(shù)分別是標(biāo)準(zhǔn)值的16倍和31倍。
4市去年第四季度食用油市場(chǎng)抽查結(jié)果出爐
三成食用油不合格
廣東省工商局近日對(duì)2011年第4季度流通環(huán)節(jié)食用油商品進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)測(cè)，抽檢涉及湛江、茂名、云浮、肇慶等4個(gè)城市，共抽查37家銷(xiāo)售商（店）所經(jīng)銷(xiāo)的食用油商品共100批次，合格70批次，不合格30批次，合格率70.0%。其中剔除標(biāo)簽不合格商品的合格率為88.0%。不合格產(chǎn)品涉及東莞、佛山、珠海、清遠(yuǎn)等地的食用油生產(chǎn)企業(yè)。
據(jù)介紹，本次共抽檢食用油商品共100批次，其中食用植物油59批次, 內(nèi)在質(zhì)量合格率為83.1%，食用調(diào)和油41批次，內(nèi)在質(zhì)量合格率為95.1%，全部共有30批次不合格。其中，所有抽檢項(xiàng)目中標(biāo)簽項(xiàng)目的合格率最低，為80.0%；脂肪酸組成為90.0%，折光指數(shù)為96.0%，相對(duì)密度為96.0%，過(guò)氧化值為98.0%，其他項(xiàng)目均為100%。
據(jù)介紹，脂肪酸為花生油特征指標(biāo)，其超標(biāo)反映植物油品質(zhì)不純，其原因有可能是企業(yè)為了降低成本，在純正花生油中滲入其他低價(jià)植物油，導(dǎo)致產(chǎn)品品質(zhì)不純。另外，折光指數(shù)、相對(duì)密度是食用植物油產(chǎn)品純度的指標(biāo)，摻假越多，比例變化越大。
造成產(chǎn)品不純的原因：一方面，由于大部分生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)調(diào)和油和花生油是同一套設(shè)備，個(gè)別企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量控制不嚴(yán)格，導(dǎo)致花生油中摻入設(shè)備中殘留的調(diào)和油；另一方面，一些生產(chǎn)企業(yè)為降低成本，故意在花生油中摻入其他食用植物油。
如何選購(gòu)食用油
1.查看外包裝。首先看瓶口有無(wú)油跡，有則表明封口不嚴(yán)，將會(huì)導(dǎo)致油在貯放過(guò)程中氧化。
2.查看標(biāo)簽。看清每瓶油的標(biāo)簽、品牌、配料、油脂等級(jí)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、生產(chǎn)廠(chǎng)家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。食用油的貯存也有一定的期限，不宜過(guò)長(zhǎng)。
3.查看產(chǎn)品名稱(chēng)是否與配料表相符。一些產(chǎn)品的名稱(chēng)標(biāo)為：“純香花生油”，但配料標(biāo)示有花生油、大豆油等。配料標(biāo)注含兩種及以上油脂的，其產(chǎn)品名稱(chēng)應(yīng)為“食用調(diào)和油”，而不應(yīng)標(biāo)為“花生油”。
4.看色澤及透明度。一般高品位油色淺、透明度好，無(wú)渾濁。低品位油色深(芝麻油除外)，油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油色略有差異。
5.看有無(wú)沉淀物，有無(wú)分層或絮狀沉淀現(xiàn)象。高品位油無(wú)沉淀和懸浮物，黏度小。若有分層或絮狀物沉淀則很可能是混雜油
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