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好吃不如餃子。沒事的時(shí)候，包點(diǎn)餃子放在冰箱里，想吃的時(shí)候隨煮隨吃，好吃又方便。大多數(shù)人吃得最多的就是豬肉韭菜餡的餃子。吃久了也會(huì)覺得挺膩的。今天給大家分享幾種特別的餃子餡做法。用它們來做餃子餡，包出來的餃子比豬肉韭菜餡的餃子還要好吃！看完你一定會(huì)驚嘆：它們居然能做餃子餡。

黃瓜餡

主料：黃瓜，雞蛋，香菜、小蔥適量，鹽，味精，蠔油，香油，十三香

做法：

1、將黃瓜剁碎成綠豆大小的顆粒，然后用紗布脫水，黃瓜出水量大，一定要把水分?jǐn)D出，脫出的汁可兌水和面，也可用于女士美容。

2、將雞蛋炒熟剁碎，將香菜、小蔥剁碎，然后將這三種東西和青瓜粒放進(jìn)盆子里攪拌，依次放入香油、耗油、鹽、味精、十三香，攪拌均勻即可。

木耳餡

主料：黑木耳，豬肉，蔥末，姜末，花椒粉，醬油，鹽，油

做法：

1、將豬肉剁成餡，加2匙花椒粉、少許醬油、鹽，加入蔥末、姜末，最后倒入適當(dāng)?shù)氖煊桶鑴颉?/p>

2、用溫水發(fā)木耳，水中可加少量鹽。木耳洗凈后再剁成末，加入肉餡中攪拌均勻即可。

豆腐餡

食材：白菜，豆腐干，粉條，香菜，老抽，白糖，豆腐乳，香油

做法：

1、將白菜剁碎用紗布包裹后擠水，白菜出水多，盡量將水?dāng)D干。豆腐干切碎，粉條泡發(fā)。

2、在油鍋內(nèi)倒入花生油2匙，放七八顆花椒爆香后撈出，再將豆腐干、粉條放入鍋中翻炒，加入幾滴老抽和少許白糖，在鍋中把粉條剁碎，翻炒幾下聞到香味就可以出鍋。

3、將白菜、豆腐干和粉條放入容器，還可以加入少量豆腐乳和香油，主要為了增味，攪拌均勻即可。

番茄雞蛋餡

食材：熟雞蛋、西紅柿、蔥末、姜末、鹽、糖、香油。

做法：

1、雞蛋打散，入油鍋翻炒，凝固即可，撈出備用。

2、西紅柿切丁，去掉多于的水后，放入炒好的雞蛋中，加入蔥花、姜末、鹽、糖、香油，順時(shí)針拌勻即可。

薺菜餡

食材：薺菜、五花肉、蔥、雞蛋、鹽

做法：

1、薺菜洗干凈切碎，把五花肉、蔥剁成碎末備用。五花肉可用肥一點(diǎn)的，因?yàn)樗j菜的口感比較粗糙，肥肉多一些，吃起來會(huì)更潤(rùn)滑。

2、把剁碎的肉、剁碎的薺菜、剁碎的蔥、雞蛋、鹽放到大盆子里拌勻即可。

煮餃子時(shí)，大火燒開，再下餃子，加兩次涼水即可。這樣煮餃子，不會(huì)把皮煮破，而且餃子吃起來扎實(shí)勁道，滿口香汁，好吃得停不下來。怎么樣，沒想到這些菜還能包餃子吧，要是覺得喜歡的話，快選一種餡，下次吃餃子的時(shí)候，包來吃吃吧。