今天要給大家介紹的是一個(gè)很普通很普通的小吃，在街邊非常的不起眼，但是我小時(shí)候卻非常喜歡吃，小的時(shí)候覺得能吃上這么一個(gè)小小的燒餅就會(huì)覺得非常的滿足，用料很簡(jiǎn)單，卻是非常的迎合我的口味，這也許跟我們小時(shí)候沒有那么多品種的零食有關(guān)系吧。不知道有多少人吃過這樣的燒餅，它是用那種鐵皮桶跟瓦缸用土糊出來(lái)的爐子，用碳火烤出來(lái)的，底面貼在瓦缸內(nèi)壁，中間就是紅彤彤的碳火，這樣做出來(lái)的燒餅非常非常的香。
記得在我小的時(shí)候，我家樓下就有這樣的一個(gè)攤子，我每天都會(huì)在陽(yáng)臺(tái)上看好久好久，沒事的時(shí)候還會(huì)到小攤邊觀摩，所以對(duì)它的做法也算是有個(gè)七七八八了吧，不過守著這個(gè)攤子誰(shuí)會(huì)自己架這個(gè)勢(shì)來(lái)做呢。后面因?yàn)樯蠈W(xué)的原因，不?；丶?，再回來(lái)的時(shí)候小攤就已經(jīng)不見了，好懷念燒餅的味道，于是自己饞得用高壓鍋的內(nèi)壁模擬著碳爐的內(nèi)壁做這個(gè)燒餅，可是做出來(lái)就只有五六分相似吧，因?yàn)槿鄙倭颂蓟鸬南銡狻?/p>
到如今條件越來(lái)越好了，外面琳瑯滿目的美食也越來(lái)越多了，漸漸的對(duì)這個(gè)燒餅的迷戀也就淡了，不過偶然在街上看到了賣這個(gè)燒餅的，我還是會(huì)非常欣喜的去買來(lái)吃，不過始終都覺得還是沒有當(dāng)年自家樓下的小攤做得好吃?，F(xiàn)在家里買了烤箱，平常經(jīng)常做的都是西式的點(diǎn)心，最近突然讓我想起了這個(gè)記憶中的燒餅，于是決定用烤箱來(lái)做這個(gè)記憶中的味道?，F(xiàn)在就來(lái)切入正題，做燒餅。
【燒餅】
準(zhǔn)備所需食材：
皮：面粉250g，砂糖20g，酵母粉5g，溫水適量；
餡兒：砂糖30g，面粉15g，醬油、白芝麻少許（裝飾用的）。
大家肯定會(huì)奇怪了，這個(gè)皮跟餡兒都是白糖跟面粉，有啥特別的呀，做出來(lái)就知道啦，哈哈。
具體制作步驟：
1、首先我們來(lái)和面，準(zhǔn)備空盆倒入面粉、酵母粉，用溫水和成面絮狀，然后用手揉成面團(tuán)。
2、把面團(tuán)放在溫暖的地方發(fā)酵。
3、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出揉搓排氣，然后分成大小均勻的面劑子。
4、把做糖餡兒的面粉和糖混合均勻即可，加入面粉是為了避免糖餡兒預(yù)熱融化之后流出來(lái)燙到手或嘴。
5、把面劑子搟成面皮，放入適量的糖餡兒捏合，搟成橢圓形。
6、在搟好的面餅上刷適量醬油上色，然后撒上少許芝麻。
7、然后放入烤盤內(nèi)，烤箱我用了160-170度，烤15分鐘。還是那句老話，自己烤箱的脾氣自己知道，根據(jù)實(shí)際情況調(diào)節(jié)溫度跟時(shí)間吧。
8、時(shí)間到，看看已經(jīng)上色的差不多就可以出爐啦。
自己先評(píng)價(jià)評(píng)價(jià)，樣子已經(jīng)十分像了吧。自己趁熱嘗了嘗，保守說(shuō)味道也有八分像，心里滿足啦。要知道當(dāng)年這餅只要五毛錢一個(gè)，現(xiàn)在最便宜的也要賣到一塊五。就上個(gè)月在一個(gè)公園邊上的一個(gè)小破攤還賣三塊一個(gè)，想想我就心疼，以后想吃就自己做啦。
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