世上有很多美食，都需探索尋找，
作為吃貨，一想到這里，
就感到任重而道遠！
我為何喜歡吃意面？
因它的意醬特好吃。
最近看完日劇《料理新鮮人》后，深深迷上了意大利面。
男主在劇里一直念的一句：對眼前的事沒有用盡全力，是沒有資格談夢想的。在年輕的時候，明確的知道自己想要的是什么，并為之奮斗是十分幸運的事情！
▲圖片來源 日劇《料理新鮮人》
意大利面的世界就像是千變?nèi)f化的萬花筒，數(shù)量種類之多據(jù)說至少有500種，再配上醬汁的組合變化，可做出上千種的意大利面，是意大利的特色主食。
所有的材料，
經(jīng)過一系列化學反應(yīng)后，
變成一道獨特的美味，
你的內(nèi)心像是經(jīng)過了一場修行。
希望今天的兩道經(jīng)典意大利面，
可以讓你找到在美食中的樂趣。
海味蛋醬
花蛤……100克
蝦仁……20克
扇貝……20克
長槍烏賊……50克
大蒜末……10克
小米椒……3克
荷蘭芹……5克
意面
西葫蘆……80克
意大利面……80克
鹽水……適量
調(diào)料
鹽……適量
胡椒……適量
番茄醬……100克
白葡萄酒……30克
制作過程
1.將花蛤用白葡萄酒煮熟，然后去殼留肉和湯汁。
2.將蝦仁、扇貝、長槍烏賊、花蛤肉放入鍋內(nèi)，使用橄欖油翻炒均勻后，加入“步驟1”的湯汁，加鹽、胡椒、白葡萄酒煮軟，撈出（留汁），放涼后將其切碎待用。
3.熱鍋，鍋內(nèi)倒入少量橄欖油，將蒜末、小米椒炒香，加入“步驟2”翻炒均勻，再加入白葡萄酒、胡椒、花蛤湯汁大火煮兩分鐘。
4.將鍋內(nèi)加入番茄醬、荷蘭芹末煮開后再用小火煮10分鐘。
5.將西葫蘆切條，和意面放在鹽水中煮熟，然后撈出待用。
6.將意面、西葫蘆放入“步驟4”做好的湯汁中翻炒拌勻。
7.使用夾子將意面轉(zhuǎn)幾圈放在盤子中，再將肉碎汁放在意面上。
8、醬汁飽滿，美味迷人的海味培根蛋醬意面完成了。
意面
意面條 160克
鹽水……1000毫升
橄欖油……適量
純番茄汁
番茄4個
雞肉醬
純番茄汁……350克
橄欖油……適量
大蒜……10克
辣椒……0.5克
洋蔥……1/4個
西芹……1/2根
雞碎肉……300克
橄欖油……30克
小公魚…… 2條
白葡萄酒……50克
雞高湯……50毫升
卷心菜……2片
水……30克
橙子皮……1/4個
鹽……適量
制作過程
1.將番茄洗凈去蒂，切出小塊狀。
2.將番茄放入容器中，使用料理棒榨成汁；將其過濾更細膩。
3.將鍋加熱倒入橄欖油，加蒜和辣椒焗炒出蒜香味，加入洋蔥及西芹末切成末，放入其中炒一會，加入小公魚炒成黃色。
4.將平底鍋加入橄欖油，再將雞碎肉放入鍋中炒至微黃，倒入“步驟5”中，加入白葡萄酒、雞高湯和卷心菜（切碎）最后加入純番茄汁及水，蓋鍋小火煮30分鐘。
5.雞碎肉煮熟時加入橙皮末。
6.將意面放入沸騰的鹽水中，煮透拌入其中，加入鹽和橄欖油拌勻即可。
7.將做好的意面裝入盤子中心點。
