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10月23日，農(nóng)歷二十四節(jié)氣之霜降。
霜降，是秋季的最后一個節(jié)氣，《月令七十二候集解》中說：“九月中，氣肅而凝，露結(jié)為霜矣?！?/span>
霜是水氣凝成的，水氣怎樣凝成霜呢？詩人陸游在《霜月》中寫有“枯草霜花白，寒窗月新影?！闭f明寒霜出現(xiàn)于秋天晴朗的月夜。秋晚沒有云彩，地面上散熱很多，溫度驟然下降到0℃以下，靠近地面不多的水汽就會凝結(jié)在溪邊、橋間、樹葉和泥土上，形成細微的冰針，有的成為六角形的霜花。霜，只能在晴天形成，人說“濃霜猛太陽”就是這個道理。
此時黃河流域的部分城市，大風一夜之間吹落了無數(shù)葉子，千里沃野上，一片銀色冰晶熠熠閃光。孩子們都知道，到了暖氣開始供應(yīng)的時候了。而長江以南的城市，卻是銀杏正黃燦燦的時候。
我國古代將霜降分為三候：“一候豺乃祭獸；二候草木黃落；三候蜇蟲咸俯。”
一候豺乃祭獸
動物們開始紛紛做起入冬準備。豺捕到獵物后，先陳列出來似祭拜一番再食用。
二侯草木黃落
氣溫繼續(xù)下降，草木枯黃，落葉滿地。
三侯蟄蟲咸伏
小蟲在洞穴中動也不動，減少進食，準備冬眠。
蒹葭蒼蒼 深秋的蒹葭（也就是蘆葦）是十分茂盛的，大片大片潔白的蘆花在秋風中翩翩起舞，交織成密密的一團團，像花絮，像飛雪一般。蘆葦上的花序可做掃帚，花絮可填枕頭。曾經(jīng)窮苦人家還用蘆花代絮做過冬的衣服，人稱蘆衣。
候鳥越冬 霜降前后，仍是鳥類遷徙的季節(jié)，大量的候鳥都在南遷的路上奔波。大型鳥類以及猛禽由于體形較大，因而常常在白晝遷徙，夜間休息；但是更多的候鳥則選擇夜間遷徙，白晝蟄伏、覓食的方式。在一些“鳥道”上，凌晨鳥類的喧鬧聲甚至能夠吵醒熟睡的人。
霜降菜甜 青菜里含有淀粉，淀粉不僅不甜，而且不容易溶于水。但是到了霜降后，青菜里的淀粉在植株內(nèi)淀粉酶的作用下，由水解作用變成麥芽糖酶，又經(jīng)過麥芽糖的作用，變成葡萄糖。所以青菜也就有了甜味。在霜降的季節(jié)里，其它蔬菜如菠菜、白菜、蘿卜等吃起來味道甜美，也是同樣道理。
霜降時節(jié)，各地有著祛兇、掃墓等習俗，以祈求風調(diào)雨順，生活幸福安康。如在山東煙臺等一些地方，霜降這一天人們要去西郊迎霜；在廣東高明地區(qū)，霜降時節(jié)，人們會用瓦片堆砌成河內(nèi)塔，在塔里面放入干柴點燃，直至瓦片燒紅，再將河內(nèi)塔推倒，用燒紅的瓦片熱芋頭，這在當?shù)胤Q為“打芋煲”，最后把瓦片丟到村外，這就是“送芋鬼”。
俗話說秋風秋雨愁煞人，或者懨懨無緒，或者郁郁寡歡，一不小心別再生出了“抑郁癥”。話雖夸張，但是民間有諺語“一年補透透，不如補霜降?！笨磥磉@個時節(jié)的確是進補的好“食”節(jié)。
何以解憂？唯有吃嘛！
【吃柿子】
在泉州老一輩人的話里，霜降吃丁柿，不會流鼻涕。福建人習慣在“霜降”前后買上幾斤回家慢慢品嘗。
柿子有什么功效呢？柿子不但具有澀腸、潤肺、止血、和胃，還可以補虛、解酒、止咳、利腸，具有極高的營養(yǎng)價值，被譽為“最甜的金果子”。而且霜降節(jié)氣之后，被霜打過的柿子更是絕佳的美味。
【喝老鴨湯】
閩南、臺灣等地，民間在霜降的這一天，要進食補品，也就是我們北方常說的“貼秋膘”。每到霜降時節(jié)，閩臺地區(qū)的鴨子就會賣的非?；鸨?。
凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱的人食之更為有益。秋季老鴨營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷、鐵等，而且性寒涼，最適合體熱上火的人。
【吃蘿卜】
山東農(nóng)諺：“秋后蘿卜賽人參?！碧}卜生吃，涼拌著吃，做成熱菜、湯飲、粥品，甚至還能做成藥膳。白蘿卜皮白而不透者肉味偏辣，只能熟吃；皮色透明，肉不辣而甜者，可以生吃。生吃白蘿卜一是下氣，解腹脹；二是白蘿卜入肺，既止咳，又促大腸運動。
【食牛肉】
不少地方都有霜降吃牛肉的習俗。例如廣西玉林，這里的居民習慣在霜降這天，早餐吃牛河炒粉，午餐或晚餐吃牛肉炒蘿卜，或是牛腩煲之類的來補充能量，祈求在冬天里身體暖和強健。
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