做了一輩子的廚師，就剩下這些筆記配方最值錢了！在餐飲業(yè)里，配方、比例決定著菜品的穩(wěn)定與質(zhì)量，也是師傅們極不愿意透露的秘籍之一。然而還是有那么一部份師傅，是愿意把自己的配方與人分享的。今天，整理出來(lái)，讓大家參考借鑒，大家看看，哪一個(gè)方子，更適合你使用？
1，朝鮮冷面配方
2，萬(wàn)能涼菜撈拌汁配方
3，廣東腸粉配方
4，過(guò)橋米線配方
5，陜西涼皮配方
6，醬鹵豬頭肉配方
7，醬豬蹄配方
8，萬(wàn)能鹵水配方
9，涼菜麻辣汁配方
10，醬五花肉配方
11，大盤雞配方
12，周黑鴨配方
13，萬(wàn)能餃子餡配方
14，剁椒魚(yú)頭醬配方
15，蒜蓉醬配方
16，夫妻肺片汁配方
17，鐵板魷魚(yú)配方
18，老陽(yáng)泉豆腐腦配方
19，超級(jí)醬香餅配方
20，十三香小龍蝦配方
21，醬板鴨配方
22，手抓餅配方
23，火鍋雞配方
24，麻辣燙配方
25，山西刀削面配方
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