是不是非常多人喜歡吃糖醋的東西呢？糖醋魚、糖醋里脊、糖醋排骨等等，聽到這些是不是都要流口水了呢？不光是我們喜歡吃，家里的小孩子也喜歡，而且是非常喜歡，只要餐桌上出現(xiàn)一道糖醋類的東西一定能吃好多，愛不釋手。

說起糖醋菜，酸酸甜甜的口感，可謂是一道非常開胃爽口的美食，我們?nèi)ワ埖甑臅r(shí)候應(yīng)該也會(huì)必點(diǎn)一道糖醋菜吧，飯店里的菜似乎是格外的好吃，嘗上一口之后讓人意猶未盡。

不知道各位在家里自己做過糖醋類的食物嗎？你都是放什么做的呢？做出來的口感如何？我在家做的時(shí)候總是做不出飯店里那么好吃的口感，總是感覺味道不太對，家里的孩子對此也不太感興趣。那么飯店里的糖醋菜到底是怎么做的呢？為什么做出來那么好吃？接下來我就為大家揭秘，教給大家做糖醋菜料汁的黃金比例，朋友們以后在做的時(shí)候?qū)W以致用，做出來的糖醋菜酸甜可口不油膩。

不管糖醋什么菜，記住這個(gè)黃金比例，酸甜可口不油膩，比飯店好吃。

【糖醋里脊】

所需食材：里脊肉、面粉、淀粉、雞蛋、鹽、料酒、胡椒粉、姜末、醬油、白砂糖、醋、食用油

操作步驟

步驟一

首先把里脊肉清洗干凈，然后切成條放到碗里，然后往碗里加上一定量的鹽、胡椒粉、姜末和胡椒粉，抓拌均勻之后腌上半個(gè)小時(shí)左右。把面粉和淀粉放入盆中，打入兩個(gè)雞蛋，再加上少許清水，攪拌均勻成面粉糊。里脊肉腌制完成之后把它放到面粉糊中裹上一層。

步驟二

鍋中倒上量多一點(diǎn)的食用油，油燒熱之后把裹好面粉糊的肉放入油鍋里開始炸，炸到表面金黃之后取出控油備用。

步驟三

我們準(zhǔn)備一個(gè)碗，里面加上一勺料酒、兩勺醬油、三勺白砂糖、四勺醋、五勺清水，攪拌均勻就可以了。我們往鍋里放上少許食用油，燒熱之后把剛才調(diào)制完成的糖醋汁倒進(jìn)去煮沸，煮沸之后倒入一點(diǎn)水淀粉勾芡，然后再把炸好的里脊肉放入鍋中，翻炒片刻，炒制均勻之后就能出鍋了，最后撒上適量的白芝麻即可。

一道美味無比的糖醋里脊順利出鍋了，糖醋汁的調(diào)配方式大家看明白了嗎？記住這個(gè)一二三四五你也能做出非常美味可以媲美飯店的糖醋菜，學(xué)會(huì)之后快來試試吧。

小貼士：

做糖醋菜的關(guān)鍵一步就是糖醋汁，糖醋汁在調(diào)制的時(shí)候注意要謹(jǐn)記一二三四五的調(diào)配方式，一勺料酒、兩勺醬油、三勺白砂糖、四勺醋、五勺清水，這樣調(diào)配出來的糖醋汁非常正宗。