現(xiàn)在正是春筍大量上市的季節(jié),筍是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的理想綠色食品,味道鮮美,甘甜脆嫩。這種筍一般家常的做法就是油燜筍,做法簡(jiǎn)單,味道鮮美,深受人們的喜愛(ài)。
油燜春筍 | by 心在烏云上2013
原料:
春筍600克、生抽1勺、鹽少許、海鮮醬1勺、白砂糖適量、橄欖油適量、香蔥碎適量
1. 把買(mǎi)回來(lái)的筍洗凈,剝?nèi)スS殼。
2. 切成小長(zhǎng)條,鹽水浸泡去澀。
3. 鍋中倒入適量橄欖油。放入筍翻炒。
4. 加入少許鹽。
5. 炒均勻后加入生抽。翻炒均勻。
6. 加入海鮮醬翻炒。
7. 炒勻后加入少許開(kāi)水。
8. 加入適量白糖調(diào)味。
9. 收汁后撒入香蔥,即可熄火。
10. 味道鮮美的筍。
小竅門(mén):
1、筍買(mǎi)回來(lái)洗凈后用刀在筍上劃上一刀,直接就可以把整個(gè)筍殼剝?nèi)チ?,而不用一層一層地剝?/p>
2、淡鹽水去澀,將竹筍薄片,在淡鹽水中煮8到10分鐘。
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