哪怕只有一個(gè)人吃飯，也要做到精致得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對(duì)生活的一種品味和追求，用心去過(guò)好生活，把愛(ài)與美食刻在靈魂里，這世上，唯愛(ài)與美食不可辜負(fù)，請(qǐng)善待那個(gè)為你做飯的人！
最近豬肉不是漲價(jià)太厲害嗎？我家吃豬肉的頻率明顯就低了很多，市場(chǎng)上的魚(yú)賣(mài)的便宜，還比豬肉更有營(yíng)養(yǎng)，于是我時(shí)不時(shí)要買(mǎi)條魚(yú)回來(lái)，這不，孩子吵著要吃魚(yú)丸，我就買(mǎi)了一條草魚(yú)回來(lái)，魚(yú)肉剔下來(lái)用破壁機(jī)打碎，給孩子做了純魚(yú)肉的魚(yú)丸吃，剩下的魚(yú)頭魚(yú)骨，我們大人拿來(lái)做了吃，配上新鮮的毛豆，煮成一鍋火鍋魚(yú)，香辣下飯超級(jí)開(kāi)胃，比整條的紅燒魚(yú)還好吃。
火鍋魚(yú)做起來(lái)十分隨意，沒(méi)有廚藝的朋友也能輕松駕馭，我主要是消耗這些魚(yú)頭魚(yú)骨，大家做的時(shí)候可以用各種自己喜歡吃的魚(yú)，可以連魚(yú)肉一起煮，煮的鮮香又入味，配上白米飯吃，連魚(yú)湯都超級(jí)下飯，之前我用整條的草魚(yú)也做過(guò)，下次打算換換胖頭魚(yú)，黃骨魚(yú)之類(lèi)，我覺(jué)得一定也會(huì)很美味，大家可以試試看，夏天天熱沒(méi)胃口，吃點(diǎn)辣的胃口很快能打開(kāi)。
【香辣火鍋魚(yú)】
用料：草魚(yú)骨適量，毛豆一把，干辣椒一把，紫蘇一把，生姜一塊，大蒜幾粒，生粉一勺，鹽少許，料酒一勺，生抽一勺，花椒粉少許，辣椒粉少許，火鍋底料適量。
步驟：
1，將草魚(yú)的魚(yú)頭，魚(yú)骨洗干凈血水，用料酒，生抽，少許鹽，花椒粉，辣椒粉，生粉抓勻，腌制半個(gè)小時(shí)，用剁成塊的魚(yú)肉也是可以的。
2，香料我準(zhǔn)備了生姜，大蒜，紫蘇，現(xiàn)在市場(chǎng)上賣(mài)紫蘇的特別多，紫蘇是一種香料，特別能去除魚(yú)肉的腥味。
3，新鮮的毛豆剝出來(lái)，用清水沖洗干凈備用。
4，油鍋燒熱，先把腌制好的魚(yú)塊下鍋煎，魚(yú)塊下進(jìn)去之后不要來(lái)回翻動(dòng)，等魚(yú)肉定型了再翻，把魚(yú)塊煎至兩面金黃。
5，魚(yú)骨煎香煎黃了以后，把生姜，蒜末，干紅辣椒放進(jìn)去，不要加水，炒出香味。
6，等食材的香味出來(lái)了，往鍋里加入適量的清水稍微沒(méi)過(guò)魚(yú)塊，然后加入適量的火鍋底料，大火煮開(kāi)。
7，等火鍋底料煮融合了，可以把干凈的毛豆放進(jìn)來(lái)，中小火煮上大約十分鐘，把毛豆和魚(yú)肉豆煮入味。
8，最后加入切碎的紫蘇提香，紫蘇跟小蔥和香菜一樣，很容易熟。
9，混合均勻就可以出鍋了，煮好的火鍋魚(yú)香辣入味兒，最后也可以加點(diǎn)白胡椒粉和白砂糖提提味，我沒(méi)有用，味道也挺重的。
小貼士：
這是比較香的做法，如果實(shí)在不會(huì)煎魚(yú)又沒(méi)有不粘鍋的朋友，可以事先把香料和火鍋底料炒香，加入適量的清水煮出香味，最后只要把洗干凈的魚(yú)塊或者魚(yú)肉放進(jìn)去煮就好，干干凈凈，又沒(méi)有什么油煙，吃起來(lái)入味下飯，十分有食欲。
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