心懷金戈鐵馬的理想，卻只能偏安一隅，秋風(fēng)漸起時(shí)，辛棄疾難免身心微涼。于是到了秋社日，他便拄著手杖出門散心。
正巧鄰家置辦起食桌，便分了他一份祭肉與白酒，他在那酒氣里醉飲了一場，可心中的苦悶仍在。
回到家中時(shí)，山園里的棗樹已被遲來的秋色醞釀出熟意。一群貪吃的小孩子，正像一只只躡手躡腳的靈活小獸，偷偷溜進(jìn)辛棄疾的小園，想用長長的竹竿，竊取一兜兜秋日的甜香。
家人剛想制止時(shí)，辛棄疾擺了擺手，“別驚了孩子”。他只是轉(zhuǎn)身，拂衣閑坐于靜處，看著孩子們天真無邪的舉動(dòng)。
圖 | 盛夏Shirley
遠(yuǎn)處棗香陣陣，歡笑聲聲。秋風(fēng)帶起的憤懣，沒有被外界的祭肉和白酒消解，卻因園中的棗樹而治愈，就這樣消散在秋風(fēng)里。
辛棄疾提筆寫下“萬事從今足”。午后引來童趣的棗樹，讓他眼中的秋，不再只是不得志的清冷，而是美好與滿足。
棗，或許就是這樣的存在。它不如楊樹挺拔，不如榕樹粗壯，不如柳樹優(yōu)雅，也不如木棉明亮，但它贈(zèng)予的甜蜜，比一切最美的花都要芬芳。
它是世間最平凡的樹，開花晚，結(jié)得果實(shí)也不顯眼。但它也是全中國最美的食物，用虬曲的樹干，見證兒時(shí)的童趣；用清潤的棗香，贈(zèng)予人們治愈。
當(dāng)秋風(fēng)吹落寒霜，棗，用它獨(dú)有的一生，記錄著人們心底的念念不忘。
圖 | 新蘭
棗花之美
美在生命的歡喜
城市里的人，恐怕很少能見到棗花的原貌。第一次見到它時(shí)，大多會(huì)驚嘆于它的渺小。
棗花實(shí)在太小了，黃色的花蕊聚合成五瓣，像金色的小小太陽。光輝很小，但勝在燦爛。
在萬物早已勃發(fā)時(shí)，它默然無聲。直到早夏時(shí)節(jié)，它便開出一簇簇小花，細(xì)密可愛，用小小的身軀，彰顯生命的歡喜之美。
蘇東坡有緣，遇上了“簌簌衣巾落棗花”的風(fēng)雅，白居易歸鄉(xiāng)，嗅見了“野棗花含新蜜氣”的芬芳。
圖 | 兩者之間
大多散發(fā)香甜氣息的果樹，都會(huì)引來饞蟲、饞鳥，和饞嘴小獸們的光臨。于是蜜蜂勞作的棗花蜜，便先于果實(shí)成了舌尖的治愈。
有的人喜歡用蜜調(diào)水，一杯飲下，滿口芳香。有的人將它加入點(diǎn)心，酥脆中嘗盡香濃，感受花香的溫柔。
夏天走在新疆街頭，賣酸奶的老板會(huì)熟練的將酸奶里加入碎冰、糖稀和棗花蜜，這便是“沙朗刀克”，淡淡的花香縈繞出民族風(fēng)情，滋味非常難忘。
看似最平凡的小小棗花，就這樣在食物中，實(shí)現(xiàn)了獨(dú)一無二的甜蜜理想。
圖 | Skylhy
棗子之美
美在舌尖的甜意
“棗花雖小結(jié)實(shí)多”，當(dāng)小小的棗花在秋天結(jié)果時(shí)，就像在棗樹上掛上了鈴鐺。風(fēng)一吹，混著枝葉間的打擊樂，颯颯聲不絕。那是豐收的聲響。
在農(nóng)村，棗樹是除了田地稻麥以外的食糧。逢秋冬，風(fēng)吹稻花香兩岸，棗香也登場。
▲因?yàn)槠?，只列舉了部分，歡迎大家在評論區(qū)補(bǔ)充~（圖片｜極物 ?）
早在8000年前，中國便有了棗香。曾經(jīng)它是貴族果盤里的點(diǎn)綴，更和栗子一起，用來代糖，以慰勞寡淡的舌尖，點(diǎn)染出絲絲甜意。
作為生在東方，長在東方的水果，棗也帶著東方的氣質(zhì)，看似內(nèi)斂卻內(nèi)在豐厚。它在大江南北落地生根，幻化出了更為多元的美味。
循著沾化冬棗前行，我們來到山東。當(dāng)紅棗遇上面粉，便化為棗餑餑的綿軟與甜香，棗子隨著面團(tuán)一起膨脹，熱氣中飄出的都是溫柔的暖意。
沿著黃河灘涂走到陜西，大荔冬棗甜得細(xì)膩，狗頭棗香得誘人。人們將它和糯米一起做成甑糕，黏住最歡喜的歲月。
在種棗歷史悠久的甘肅，人們吃起炕棗、蒸棗，或是曬干以后撕開去核，每一次咀嚼都是香甜的風(fēng)味。
而在河南信陽，會(huì)將熟透的紅棗碾碎成泥，做成棗子鍋盔，外酥里甜。
往山西走走，充足的光照與晝夜溫差，讓棗子果大核小，汁水充盈，一吃吃到飽。和黃米粉（糕面）做成炸年糕，棗泥餡迷人。
又或是美食家唐魯孫筆下的“核桃棗糕”，馥郁香糯，惹人心饞。
棗子到了寧夏，身姿變得修長，化為靈武的長棗，纖細(xì)的身體里藏著清香的甜蜜。當(dāng)?shù)氐蔫坭健⑸硹椇图t棗一起，走入八寶茶的滋潤，讓人沉醉不已。
老北京的涮鍋里，喜慶的紅棗，抖落掉寒氣；八大件里的棗花酥，更用精致的造型，藏進(jìn)入口即化的秘密。
在福建的蒸年糕里，棗和紅豆、花生一起渲染清香；新疆的棗夾核桃，一次嘗遍兩種可口。
還有北方的甜粽、糯米棗、八寶飯，南方的紅棗桂圓煮雞蛋、紅棗銀耳羹，廣西的紅棗糯米酒，一口沉醉年華；廣東的棗蓉糕、姜棗湯，帶來非比尋常的滋養(yǎng)……
漫長歲月里，棗子之甜，更衍生出了不少好意頭。“棗生貴子”的祝福，也如這絲絲入心的甜蜜，在紅艷的色彩里渲染幸福的畫面。
棗子上得了年節(jié)、喜宴的臺(tái)面，也暖于平凡的日常。木心曾說“沒有比粥更溫柔的了”。對我而言，臘八粥里的棗香也很難忘。
畢竟就連沈從文，在“把小米、飯豆、棗、栗、白糖、花生仁兒合并攏來糊糊涂涂煮成一鍋”后，看“它在鍋中嘆氣似的沸騰著”，也會(huì)感慨“單看它那嘆氣樣兒，聞聞那種香味，就夠咽三口以上的唾沫了”。
燉煮，最能軟化棗肉的纖維。棗子融得越碎，就甜得越深。待那棗香溫溫柔柔的繞上舌尖，每一次呼吸都帶著潤入肺腑的甜。
年末的屋外，風(fēng)雪裹著枯枝落葉簌簌作響，行人踏出咯吱咯吱的聲音。
正因?yàn)橛辛诉@樣溫?zé)岫鹈鄣氖澄铮抛屓藗冊敢庀嘈?，一定能熬過最漫長的冬。棗子，是美在舌尖的甜意，更是生活繼續(xù)向前的動(dòng)力。
圖 | 浮生曉譽(yù)
棗樹之美
美在故鄉(xiāng)的回憶
許多人想起棗樹，第一反應(yīng)一定是魯迅寫的——“一株是棗樹，還有一株也是棗樹”，或許家鄉(xiāng)放眼望去，棗樹太過樸素，也沒有特色，但仍然是“蒼翠精致的英雄”。
古代的文獻(xiàn)中就記載“北方荒中有棗林，高五十丈……疾風(fēng)不能偃，雷電不能催”。耐旱耐澇，防風(fēng)固沙的棗樹，不論在何種土地上，都堅(jiān)韌的生長。
在老一輩記憶里，它是珍貴的食糧；在小輩回憶中，它是故鄉(xiāng)的坐標(biāo)；在母親的眼中，它是溫?zé)岬淖甜B(yǎng)與甜蜜……棗樹，就這樣串聯(lián)起回憶。
即使自然贈(zèng)予它，疾風(fēng)和暴雨，它也會(huì)用歲月渡化成，甜蜜和豐收。
一場“棗雨”，能從秋下到初冬，小孩子們歡快的去打棗、撿棗，大人們則將多的棗子儲(chǔ)存一部分，也分給鄰里親朋。
因?yàn)槿藗円娮C過自然饋贈(zèng)的美，所以用分享的方式，讓這份甜蜜得以在秋冬延續(xù)。
圖 | 蝴蝶泉
棗之美
美在平凡的一生
冬，這個(gè)字在古代是個(gè)通假字。通“終”字，意為終結(jié)。但棗香卻不會(huì)消失。
最平凡的棗，妥帖的進(jìn)行了形態(tài)轉(zhuǎn)變，化為干棗、蜜棗，果脯，繼續(xù)在蕭瑟中傳承美的風(fēng)味。
周國平曾寫到——“人世間的一切，最后都要回歸平凡，都要用平凡生活來衡量其價(jià)值”“偉大、精彩、成功都不算什么，只有把平凡生活真正過好，人生才是圓滿”。
夏天的棗花、秋天的果實(shí)、冬天的棗樹，還有延續(xù)到春天的棗香……最好的人生，是和一顆棗四季相伴。
世間萬物，平凡者，才美得最雋永。我們也在這平凡之美中，尋得風(fēng)味與人情的圓滿。
“每于寒盡覺春生”，找回對故鄉(xiāng)的回憶，與對未來的期盼。
來源：極物。極物：踏遍萬鄉(xiāng)，溯源美味；源頭好物，就在極物。這里有一群用文化和科學(xué)對話食品健康的新美食人。
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