洋蔥又叫蔥頭、圓蔥。廣泛應(yīng)用于西餐中，在西方被譽(yù)為“在中皇后”。洋蔥有獨特的醫(yī)療保健作用： 1、洋蔥含有鈣、磷、鐵等礦物著多種維生素。 2、洋蔥含蛋白質(zhì)、糖和粗纖維。 3、洋蔥是唯一含有前列腺素A的植物。洋蔥所含的前列腺素A是一種作用較強(qiáng)的血管擴(kuò)張劑，能降低人體外周血管的阻力，促使體內(nèi)鈉鹽的排泄，具有降低血液黏度、降低血管和預(yù)防血栓形成的作用。 4、洋蔥具有降低血清膽固醇的作用。 5、洋蔥含有的二硫化物能降低血糖，提高血漿中胰島素的濃度，老年糖尿病患者常食很有好處。 6、洋蔥中微量元素硒的含量是各類蔬菜中較高的。硒是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能延緩衰老，同時，硒還能清除體內(nèi)的自由基，增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力，具有防癌的功效。所以洋蔥有很高的醫(yī)療價值。洋蔥的吃法以生吃涼拌，溫油煸炒為宜。同時可以嘗試洋蔥炒雞蛋或洋蔥炒豬肝，以及炒面拌面都可放入適量洋蔥你，可是一種美味哦！
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