一份調(diào)查顯示，常吃洋蔥能阻止癌細胞生長。常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25％，因胃癌致死者少30％；攝取較多洋蔥和大蒜的女性，其罹患乳腺癌的幾率也較低。
洋蔥中所含的斛皮黃酮，是強力的抗氧化物質(zhì)，能延緩身體的老化；斛皮黃酮還有類似雌激素的作用，可和女性荷爾蒙或治療骨質(zhì)疏松藥物相匹敵，每天吃200~300克洋蔥，可有效預(yù)防骨質(zhì)疏松；洋蔥具有降低血糖效果，同時不會引起低血糖狀態(tài)，是安全又有效的抗糖尿病食品；洋蔥還有清血功能；可有效改善常見的便秘癥狀；洋蔥中的谷胱甘肽能抑制黑色素生成，對濕疹、皮膚炎、蕁麻疹或肝斑有改善作用，具有美白皮膚效果；谷胱甘肽還可改善眼睛疲勞、眼睛模糊的癥狀。
研究還發(fā)現(xiàn)，洋蔥的護心作用比紅葡萄酒更強；洋蔥可降低膽固醇、預(yù)防血管硬化、增強血管彈性和保持健康血壓水平。
