說來韭菜，愛的愛死，恨的恨死。這也符合了它霸道的脾性，它與任何菜或肉搭配，它的味道必是重頭。
所以韭菜做餡兒的美食，對(duì)于愛它的人來說，其鮮香總能讓你欲罷不能。小時(shí)候最愛吃的媽媽的韭菜餡兒餃子，味道鮮美，香氣十足，總覺得比其他餡兒的吃起來要味道好很多。長大在外求學(xué)，學(xué)校的早餐，常常有韭菜盒子，韭香味兒回蕩整個(gè)食堂，每次都扛不住其誘惑。我做的這道韭菜盒子，里面還加了雞蛋，味道更加鮮美。
--------------------------------------------------------------------------------------------------
步驟：
食材：面粉300g、韭菜200g、雞蛋2個(gè)
調(diào)料：鹽1又1/2茶匙、花椒粉1茶匙、姜粉1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、色拉油適量
做法：
1、備好面粉，加入1茶匙油，1/2茶匙鹽，然后一邊加入開水，一邊攪拌，拌成面疙瘩；
2、面疙瘩揉成面團(tuán)兒，揉至面團(tuán)兒光滑，醒發(fā)20分鐘；
3、韭菜摘干凈，洗凈，切碎，雞蛋翻炒至熟，剁碎加入切好的韭菜里做餡兒；
4、餡兒中先倒入油，拌均勻，再加花椒粉、姜粉、胡椒粉、鹽，拌均勻；
5、面團(tuán)兒醒發(fā)好后，搓長條，揪成均勻的劑子；
6、劑子壓扁，搟皮，包入拌好的餡兒，面皮邊緣捏緊；
7、電餅鐺加熱，倒入油，熱1分鐘后，將包好韭盒正面朝下放入；
8、兩邊均煎1分半鐘即可盛盤。
便利貼：
1、拌韭菜餡兒時(shí)，要先倒入油拌好，這樣有油的包裹，可以防止韭菜出水；
2、捏邊緣時(shí)，如果面太干，不好捏，可以指頭抹一些水，更易捏緊；
3、做韭菜盒子，和面時(shí)用燙水為宜，燙水面做出來，口感和軟。
更多美食資訊關(guān)注微信訂閱號(hào)：smr429
新浪微博：@花桑卓
聯(lián)系客服
