經常聽說有些食物能夠抗癌，卻不知道為什么？事實上，確實有很多證據表明，一些食物中含有的物質確實可以預防癌癥，甚至防止腫瘤進一步生長。
1.硒具有降低前列腺癌風險的作用。美國普渡大學研究人員發(fā)現，每天吃約200克豬排還可以幫助減肥者保持肌肉。
2.香菇中含有的復合香菇多糖可以幫助增加癌癥患者的存活幾率。2008年哈爾濱學院的一隊科學家的研究發(fā)現，香菇多糖有益于增加癌癥患者的平均生存時間，有利于腫瘤壞死、降低復發(fā)率。
3.英國研究人員的一項研究曾登上了新聞頭條。報道稱，有早期前列腺癌癥狀的男性通過每個星期吃4次西蘭花，成功阻止了腫瘤的進一步發(fā)展。還有研究顯示，吃甘藍菜和其它十字花科蔬菜也有抗癌作用。
4.綠茶含有兒茶酚，兒茶酚是其中一種最先用作抗癌研究的植物化學物質，可以防止或減少乳腺癌和其它癌癥的復發(fā)。美國密西西比大學的研究發(fā)現，兒茶酚含有一種叫做EGCG化學物質，它能有效抑制乳腺腫瘤的生長。
5.藍莓、巴西莓、樹莓和蔓越莓這幾種“莓”，含有植物營養(yǎng)素，植物營養(yǎng)素是預防許多種癌癥的有效物質。美國佛羅里達大學的研究人員發(fā)現，巴西莓里的活性成分可以殺死培養(yǎng)基里面的癌細胞。還有研究表明藍莓和麝香葡萄所含有的化合物可以使肝臟里面的致癌細胞死亡。
6.姜黃是姜科植物姜黃的干燥根莖，之所以能夠抗癌，是因為它含有一種叫姜黃素的活性物質，這種物質具有強大的抗氧化性。美國俄亥俄州立大學的研究人員說，姜黃素的抗癌作用體現在癌癥發(fā)展的每一個階段。
7.荷蘭一項新研究顯示，飯前半小時食用1克紅辣椒片（大約半茶匙），可以減少熱量攝入16%。另外，新研究表明，紅辣椒中的活性因子辣椒素還有助于殺死癌細胞。
8.據英國《每日郵報》網站報道，研究人員發(fā)現，特級初榨橄欖油中含有一種物質——橄欖油刺激醛，可以殺死癌細胞，而不損害健康細胞。哈佛大學曾對2.6萬人進行過一項為期八年的研究。結果發(fā)現，攝取好的脂肪，比如橄欖油中的脂肪，能使患癌風險降低9%。
9.哈佛大學的研究人員對美國國家癌癥研究所發(fā)布的72篇研究進行了總結，最后得出結論：番茄中的活性化學物質番茄紅素能夠降低許多癌癥的風險，特別是前列腺癌、肺癌和結腸癌。
10.地瓜別名甘薯、紅薯、白薯，被認為是祛病延年、減肥保健的絕佳食品。其實地瓜也有強大的防癌功能?？茖W人員在地瓜中發(fā)現了一種去氫表雄酮的物質，它能預防腸癌和乳腺癌的發(fā)生。
11.大豆中的活性成分為染料木素，能夠對抗激素依賴性腫瘤，比如乳腺癌。同時，它也是一種強大的抑制劑，能阻止和細胞增殖有關的幾種蛋白質的生成。不過，要發(fā)揮大豆最好的抗癌功效，就得每天吃50克的豆類食品了，像毛豆、干烤豆或者豆腐等。
12.實驗研究發(fā)現，醋對殺死癌細胞或者降低癌細胞生長速度有功效。平時做菜肴時可以適當放點兒醋，或喝點蘋果醋，都是不錯的選擇。
