我國慢病呈井噴態(tài)勢，我國現(xiàn)有慢性病確診患者2.6億人。糖尿病患者9240萬人，血糖增高尚未診斷糖尿病的人群1億4千萬人，高血壓患者超過2億人，每年增加1000萬人，心腦血管疾病超過2億人，占我國每年總死亡人數(shù)的1/3，慢性病導(dǎo)致的死亡已經(jīng)占到我國總死亡的85%，導(dǎo)致的疾病負擔已近總疾病負擔的70%。
中國營養(yǎng)學(xué)會名譽理事長葛可佑教授在中國營養(yǎng)與健康高峰論壇上明確指出營養(yǎng)與慢病的關(guān)系有多親密，為自己及家人的健康請耐心看下去，這是一份值得收藏的健康營養(yǎng)寶典：
降低發(fā)病風(fēng)險：
增加全谷物攝入，增加綠色葉菜攝入，增加蕎麥、燕麥攝入可有效改善血糖，增加蔬菜水果總量，增加酸奶攝入，適量堅果攝入，適度身體活動。
增加發(fā)病風(fēng)險：
過多的攝入畜肉可增加2型糖尿病的發(fā)病風(fēng)險，每天攝入畜肉增加50g，糖尿病發(fā)生風(fēng)險增加8%；
攝入含糖飲料(＞2次以上／周)；超重、肥胖。
與發(fā)病風(fēng)險無關(guān)：
水果攝入，禽肉攝入，魚肉攝入，雞蛋攝入，油脂攝入。
降低發(fā)病風(fēng)險：
增加全谷物攝入，增加蔬菜攝入，增加水果攝入，增加蔬菜水果總量，增加魚肉攝入，適量攝入堅果，適度身體活動（150～300min/w中等強度）。
增加發(fā)病風(fēng)險：
過多攝入動物脂肪，過多攝入食鹽，過量飲酒，超重、肥胖。
與發(fā)病風(fēng)險無關(guān)：
畜肉攝入，禽肉攝入，每天攝入一個雞蛋。
增加大豆及其制品攝入可降低高血壓的發(fā)病風(fēng)險；
膳食中總脂肪供能比例增加可導(dǎo)致血壓升高，降低膳食中脂肪供能比可使血壓降低。在控制脂肪供能比的前提下，增加橄欖油的攝入量可降低血壓；
高鹽攝入能夠增加高血壓的發(fā)病風(fēng)險，而降低鹽攝入能夠降低血壓。
過多攝入畜肉可增加男性全因死亡風(fēng)險，男性每天增加100ｇ畜肉攝入，全因死亡風(fēng)險增加21%。
適量攝入堅果可降低全因死亡的發(fā)病風(fēng)險。
對65歲以上老年人來說，和正常體重相比，低體重可增加死亡風(fēng)險。
不活動、常坐可增加死亡風(fēng)險，適當身體活動可降低全因死亡風(fēng)險，（90-150-300min/w中－高強度）。
降低發(fā)病風(fēng)險：
增加全谷物攝入，增加水果攝入。
增加發(fā)病風(fēng)險：
油炸薯片、薯條攝入，過多畜肉攝入，每天攝入畜肉增加50g，肥胖發(fā)生風(fēng)險升高30%，膳食脂肪供能比增加。
降低發(fā)病風(fēng)險：
增加大豆及其制品攝入，增加蕎麥攝入，增加燕麥攝入，適量攝入堅果。
增加發(fā)病風(fēng)險：
含糖飲料攝入，過多果糖攝入。
十字花科蔬菜和綠色葉菜攝入量增加科降低肺癌的發(fā)病風(fēng)險，蔬菜攝入總量與肺癌發(fā)病及死亡之間無關(guān)。增加水果和蔬菜可降低肺癌的發(fā)病風(fēng)險（≥4次／周）。
降低發(fā)病風(fēng)險：
增加水果攝入，水果攝入與食管癌、胃癌呈負相關(guān)；
增加大豆及其制品攝入可降低胃癌的發(fā)病風(fēng)險；
增加十字花科蔬菜及蔥類攝入具有預(yù)防胃癌的作用。
增加發(fā)病風(fēng)險：
增加食鹽攝入。
與發(fā)病風(fēng)險無關(guān)：
薯類的攝入，增加蔬菜攝入總量。
降低發(fā)病風(fēng)險：
增加十字花科蔬菜攝入，增加蔬菜水果攝入，增加大豆及其制品的攝入，增加低脂奶攝入。
增加發(fā)病風(fēng)險：
酒精攝入，超重、肥胖女性。
與發(fā)病風(fēng)險無關(guān)：
蔬菜攝入總量，全脂奶攝入
降低發(fā)病風(fēng)險：
適當?shù)纳眢w活動可降低前列腺癌發(fā)生風(fēng)險，
與發(fā)病風(fēng)險無關(guān)：
禽肉的攝入，在一定攝入范圍內(nèi)（≤354g/天），牛奶及其制品攝入與前列腺癌發(fā)生風(fēng)險無關(guān)。
降低發(fā)病風(fēng)險：
增加全谷物攝入，水果的攝入，增加蔬菜攝入總量及十字花科蔬菜（結(jié)腸癌），適量攝入堅果（女性結(jié)腸癌），適度身體活動（結(jié)腸癌）
增加發(fā)病風(fēng)險：
過多畜肉攝入，酒精攝入
與發(fā)病風(fēng)險無關(guān)：
薯類攝入，禽肉攝入（≥42.3g/1000kcal），增加蔬菜攝入總數(shù)及十字花科蔬菜（直腸癌），適量攝入堅果（男性直腸癌），適度身體活動（直腸癌）
增加大豆及其制品攝入可降低骨質(zhì)疏松的發(fā)病風(fēng)險；
增加攝入牛奶及其制品可促進成人骨密度增加，液態(tài)奶攝入與兒童骨密度增長無關(guān)，牛奶及其制品攝入與髖骨事件風(fēng)險無關(guān)。
增加薯類的攝入可降低便秘的發(fā)病風(fēng)險，酸奶可改善便秘（100～380g/d）。
增加畜肉攝入有可能降低貧血的發(fā)病風(fēng)險。
魚肉可降低心血管疾病、中風(fēng)、癡呆及認知功能障礙、老年黃斑變性的發(fā)病風(fēng)險；
畜肉可能增加2型糖尿病、結(jié)直腸癌、肥胖的發(fā)病風(fēng)險，可增加男性全因死亡風(fēng)險；
禽肉與心血管疾病、2型糖尿病與結(jié)直腸癌的發(fā)病無關(guān)；
魚肉與2型糖尿病的發(fā)病無關(guān)；
畜肉與心血管疾病的發(fā)病無關(guān)。
來源：慢病管理網(wǎng)
