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主料：大蝦15只

調(diào)料：蔥2棵（多放一些，做好的蝦好吃，里面的蔥更好吃）生姜一塊 植物油40克料酒10克鹽適量

調(diào)料汁：海鮮醬油（普通醬油也可）15克 香醋5克 糖15克 清水半碗 淀粉2克（對(duì)好的汁可以嘗一下，口味

適合自己就好）汁可以多兌一些，做好的油燜大蝦多留點(diǎn)湯汁拌飯吃最好不過(guò)了

做法：1.將蝦洗凈剪去蝦須，用牙簽從背部挑去蝦線

2.放入盆中倒入料酒拌勻

3.將調(diào)料汁兌好

4.蔥切段，姜切片

5.鍋燒熱放植物油，再燒熱

6.放大蝦兩面煎成漂亮的紅色出蝦油后，盛出蝦（用鍋鏟輕輕壓一壓蝦，紅油出的多）

7.把蔥和姜放入蝦油鍋中爆香

8.倒入調(diào)料汁爆香

9.放入煎好的大蝦，放鹽調(diào)味后，蓋鍋蓋小火2分鐘

10.然后中火收汁，稍濃即可，一定要多留點(diǎn)汁，湯汁和里面的蔥段拌飯吃非常好吃