這梅干菜吸了肉香味真的超好吃啊，絕對(duì)比紅燒肉還好吃，昨晚我們家把里面的梅干菜都給挑出來(lái)吃了，我還用了湯汁拌飯，這肉塊還有幾塊沒(méi)人吃。
這菜雖然外表看不怎么樣，但是真心是一道有內(nèi)涵的菜呀。你試試就知道。好吃。絕對(duì)的米飯殺手！
梅干菜適量，用清水泡洗干凈（梅干菜沙多，一定要多洗幾遍），五花肉切薄片；紅尖椒三四個(gè)切斜刀，蒜兩到三瓣拍碎，姜切絲；
具體做法：
鍋里放少量油，油熱將五花肉倒進(jìn)鍋里用小火煸炒出油，待表面微微焦黃，加適量食鹽；
再加入事先準(zhǔn)備好的姜、蒜和尖椒，一起翻炒均勻，再加一勺老抽，翻炒至肉完全上色，再加入沒(méi)過(guò)肉片的清水；
再加入事先泡好洗干凈的梅干菜，稍微翻炒一下，轉(zhuǎn)中火燜干，即可裝盤(pán)。
五花肉一定要用小火煸炒，這樣肉不容易老，而且油也容易出來(lái)，吃起來(lái)不會(huì)膩哦；
梅干菜一定要用清水泡一會(huì)，多洗幾遍，沙子實(shí)在太多了，
這道菜做的時(shí)候在煸炒五花肉的時(shí)候加一點(diǎn)鹽就可以了，梅干菜本身就比較咸。
梅干菜因?yàn)槭歉韶浰蕴崆芭菹拢绻麜r(shí)間不充分，不用泡洗凈入鍋也可，因?yàn)闊跞獾臅r(shí)間足以讓干菜變軟。
肉加入調(diào)料后要及時(shí)翻炒沒(méi)加水容易粘鍋
加少許醋可以讓肉更快燉爛
聯(lián)系客服
