第一章 概述
豇豆（豆角）生長(zhǎng)特性：
豇豆性喜溫暖，不耐霜凍，要在斷霜后才宜播種或移栽，豇豆在20～25℃生長(zhǎng)良好，這類(lèi)蔬菜雖屬短日照作物，但很多品種屬于中光性，對(duì)日照的要求不嚴(yán)格。一般都較耐旱，但在種子發(fā)芽時(shí)需要一定的水分，過(guò)分干旱會(huì)影響出苗。但如水分過(guò)多，易使種子腐爛，造成缺苗。開(kāi)花期要控制水分，但開(kāi)花期過(guò)分干旱，也會(huì)引起落花，因此要注意適當(dāng)澆灌，結(jié)莢期則要有較充足的水分。
苗期需肥少，但很敏感，分枝期到盛花期對(duì)氮元素的吸收達(dá)到高峰，進(jìn)入結(jié)莢期對(duì)磷、鉀肥的吸收量增加?；拭慨€施有機(jī)肥3000-4000kg，復(fù)合肥50kg。追肥要在第一層莢坐穩(wěn)后，重追花莢肥，全生育期追肥2-3次，每次每畝追施硫酸鉀復(fù)合肥和磷酸二銨各10kg，葉面噴施萬(wàn)代紅液肥可提高產(chǎn)量和品質(zhì)。
根系都有不同形狀和數(shù)量的根瘤共生，有從空氣中固氮的作用，栽培豆類(lèi)作物，能提高土壤肥力。豆類(lèi)蔬菜根系較發(fā)達(dá)，入土較深，能吸收土壤下層的水分，比較耐旱。土壤濕度過(guò)高時(shí)，根瘤菌活動(dòng)能力減低，固氮作用變差。根系的木栓化程度較高，側(cè)根再生能力較弱，因此，栽培上以直播為主，早熟栽培可在各種保護(hù)地育苗。豆類(lèi)蔬菜除了毛豆、蠶豆對(duì)氮要求較低外，其它豆類(lèi)特別是菜豆、豇豆，需要施入相當(dāng)量的氮肥。所有豆類(lèi)蔬菜都必施磷肥，因?yàn)槎箍谱魑锏母鼍陌l(fā)育需要磷。
豇豆（豆角）生長(zhǎng)對(duì)環(huán)境的要求：
豇豆又名帶豆、豆角等，原產(chǎn)亞洲中南部，我國(guó)自古就有栽培。豇豆?fàn)I養(yǎng)豐富，以嫩莢炒食為主，也可涼拌、腌泡、速凍等。
一、生物學(xué)特性
豇豆根系發(fā)達(dá)，主根深20-80厘米，主要分布在15-18厘米的土層中，根再生能力弱，有根瘤共生。
豇豆莖有矮生、半蔓性和蔓性3種。每一花序一般結(jié)莢2-4個(gè)。果實(shí)為莢果，莢長(zhǎng)30-100厘米，粗0.7-1厘米，近圓筒形，故有長(zhǎng)豇豆之稱(chēng)。果莢有青、綠、淺綠、紫等色，每莢含8-20粒種子。
二、對(duì)環(huán)境條件的要求
1、溫度。豇豆屬耐熱蔬菜，種子發(fā)芽最低溫度為8-12℃，發(fā)芽適溫為25-30℃。植株生長(zhǎng)適溫為20-25℃。開(kāi)花結(jié)莢適溫為25-28℃，較耐高溫，35℃以上仍能正常生長(zhǎng)和開(kāi)花結(jié)莢。豇豆對(duì)低溫敏感，10℃以下生長(zhǎng)受抑，5℃以下植株受凍，0℃時(shí)死亡。
2、光照。豇豆屬短日照作物，但多數(shù)品種對(duì)日照長(zhǎng)短要求不嚴(yán)格?？s短日照有提早開(kāi)花結(jié)莢、降低開(kāi)花節(jié)位的趨勢(shì)。開(kāi)花結(jié)莢期要求光照充足，否則會(huì)引起落花落莢。
3、水分。豇豆根系深，吸水能力強(qiáng)，葉片蒸騰量小，較耐干旱。豇豆生長(zhǎng)期要求適量的水分。但土壤水分過(guò)多時(shí)又易引起葉片發(fā)黃和落葉現(xiàn)象，甚至爛根、死苗和落花落莢，也不利于根瘤苗的活動(dòng)。
豇豆（豆角）的選種與留種：
選用良種。豇豆喜溫耐熱，生長(zhǎng)季節(jié)長(zhǎng)，從晚春斷霜后早秋霜來(lái)臨前，按不同季節(jié)選擇相應(yīng)品種進(jìn)行春、夏、秋三季栽培，以延長(zhǎng)供應(yīng)期。春季早熟栽培要選對(duì)日照要求不嚴(yán)格的品種，如五月鮮、紅嘴燕、之豇28-2等品種春、夏、秋都可栽培；而八月豇、盤(pán)香豇、江蘇毛芋紅和浙江512等品種對(duì)日照要求嚴(yán)格，只能秋季栽培，在短日照條件下開(kāi)花結(jié)莢，春、夏季栽培生長(zhǎng)期延長(zhǎng)，莖葉旺盛，結(jié)莢期推遲，產(chǎn)量不高。
豇豆留種可分夏播和秋播兩種，留種株選擇具備本品種特點(diǎn)、無(wú)病、結(jié)莢節(jié)位低、結(jié)莢集中而多的植株，成對(duì)種莢大小一致，籽粒排列整齊，以選留中部和下部的豆莢做種，及時(shí)去除上部豆莢，使籽粒豐滿(mǎn)。當(dāng)果莢種壁充分松軟，表皮萎黃時(shí)即可采收，掛于室內(nèi)陰干后脫粒，曬干后乘熱將種子裝入缸內(nèi)，密封貯藏或在缸內(nèi)滴入數(shù)滴敵敵畏和放置數(shù)粒璋瑙丸密封貯藏，避免豆蟓損害。如少量種子，亦可將豆莢掛于室內(nèi)通風(fēng)單調(diào)處，不必脫粒，至翌年播種前取出后脫粒即可，種子生生機(jī)通常為1—2年。
豇豆（豆角）如何培育壯苗：
豇豆喜溫，種子發(fā)芽適溫25～30℃。秧苗生長(zhǎng)適溫20～25℃。各地要在適宜溫度下進(jìn)行育苗。
一、選種曬種。干籽直播的，按每畝用種子2～3公斤；育苗移栽的，每畝用種1.5～2公斤。為提高種子的發(fā)芽勢(shì)和發(fā)芽率，保證發(fā)芽整齊、快速，應(yīng)進(jìn)行選種和曬種。剔除飽滿(mǎn)度差、蟲(chóng)蛀、破損和霉變種子，選晴天在土地上曬1～2天。
二、整地施肥。畝用優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥10000公斤，腐熟的雞禽糞2000～3000公斤，腐熟的餅肥200公斤，硝酸銨50公斤。將肥料的2/3鋪施地面，深翻2遍，把肥料與土充分混勻，然后按栽培的行距起壟或做畦。豇豆栽培的行距平均為0.6米，或等行距種植，或大小行栽培。大小行栽培時(shí)，大行距0.7米，小行距0.5米。開(kāi)溝施肥后，澆水、造墑、扶壟，壟高15厘米左右。
三、苗齡適宜。豇豆的根系木栓化比較早，再生能力較弱，苗齡不宜太長(zhǎng)。適齡壯苗的標(biāo)準(zhǔn)是：日歷苗齡20～25天，生理苗齡是苗高20厘米左右，開(kāi)展度25厘米左右，莖粗0.3厘米以下，真葉3～4片，根系發(fā)達(dá)，無(wú)病蟲(chóng)害。
四、護(hù)根措施。培育適齡壯苗的關(guān)鍵技術(shù)包括：采用營(yíng)養(yǎng)缽、紙筒、塑料筒或營(yíng)養(yǎng)土方護(hù)根育苗，營(yíng)養(yǎng)面積10厘米×10厘米，按技術(shù)要求配制營(yíng)養(yǎng)土和進(jìn)行床土消毒。
五、浸種播種。將種子放入溫度保持在25～30℃的水中，浸泡2～3小時(shí)，離水。由于豇豆的胚根對(duì)溫度和濕度很敏感，所以一般只浸種，不催芽。播種前先澆水造足底墑。播種時(shí)，1缽點(diǎn)種3～4粒種子，覆土2～3厘米厚。
六、播后管理。播后保持白天30℃左右，夜間25℃左右，以促進(jìn)幼苗出土。正常溫度下播后7天發(fā)芽，10天左右出齊苗。此時(shí)豇豆的下胚軸對(duì)溫度特別敏感，溫度高必然引起植株徒長(zhǎng)，因此要把溫度降下來(lái)，保持白天20～25℃，夜間14～16℃。同時(shí)苗期溫度不能過(guò)低，要嚴(yán)防冷空氣侵襲，以免銹根。豇豆苗期一般不追肥，但須加強(qiáng)水分管理，防止苗床過(guò)干過(guò)濕，土壤相對(duì)濕度70%左右。定植前7天左右開(kāi)始低溫?zé)捗?。注意通風(fēng)，讓秧苗多見(jiàn)光，防止秧苗徒長(zhǎng)。
防治豆角秧苗徒長(zhǎng)的措施：
1、播種密度不宜太大，以免出苗后幼苗擁擠。同時(shí)，出苗約有30%后及時(shí)拆除地面覆蓋物。
2、及時(shí)間苗和定植。
3、加強(qiáng)通風(fēng)透光，控制溫、濕度。在秧苗出土后、定植前均應(yīng)進(jìn)行通風(fēng)透光、降低溫濕度，加強(qiáng)低溫鍛煉，控制秧苗的過(guò)度生長(zhǎng)。
4、合理進(jìn)行肥水管理。營(yíng)養(yǎng)土的制備中，應(yīng)該注重磷、鉀肥用量，控制氮肥用量。苗床內(nèi)嚴(yán)格控制水分和追肥，需要追肥時(shí)，不能偏施氮肥。
5、及時(shí)間苗。定植前20天左右，秧苗常常出現(xiàn)過(guò)度擁擠現(xiàn)象，此時(shí)應(yīng)當(dāng)適當(dāng)移動(dòng)秧苗，使大小秧苗分開(kāi)，并擴(kuò)大單株的生存空間。
6、藥劑控制徒長(zhǎng)。一旦出現(xiàn)秧苗徒長(zhǎng)，除了采取上述有關(guān)措施外，還可用50%矮壯素2000-2500倍液混合就苗海藻酸碘噴霧。
豆角的需肥特性及其科學(xué)施肥：
豆角又名豇豆、長(zhǎng)豇豆、帶豆，屬豆科屬一年生蔬菜。豆角富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口感好，是我國(guó)南北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類(lèi)蔬菜中居第一位。豆角的適應(yīng)性強(qiáng)，既可以露地栽培，也可以保護(hù)地種植，同時(shí)還可以周年生產(chǎn)，四季上市。
豆角的需肥特性
豆角的根系較發(fā)達(dá)，但是其再生能力比較弱，主根的入土深度一般在80～100厘米之間，群根主要分布在15～18厘米的耕層內(nèi)，側(cè)根稀少，根瘤也比較少，固定氮的能力相對(duì)較弱。豆角根系對(duì)土壤的適應(yīng)性廣，但以肥沃、排水良好、透氣性好的土壤為好，過(guò)于黏重和低濕的土壤不利于根系的生長(zhǎng)和根瘤的活動(dòng)。
豆角對(duì)肥料的要求不高，在植株生長(zhǎng)前期（結(jié)莢期），由于根瘤尚未充分發(fā)育，固氮能力弱，應(yīng)該適量供應(yīng)氮肥。開(kāi)花結(jié)莢后，植株對(duì)磷、鉀元素的需要量增加，根瘤菌的固氮能力增強(qiáng)，這個(gè)時(shí)期由于營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)并進(jìn)，對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)元素的需求量增加。相關(guān)的研究表明：每生產(chǎn)1000公斤豆角，需要純氮10.2公斤，五氧化二磷4.4公斤，氧化鉀9.7公斤，但是因?yàn)楦鼍墓痰饔茫菇巧L(zhǎng)過(guò)程中需鉀素營(yíng)養(yǎng)最多，磷素營(yíng)養(yǎng)次之，氮素營(yíng)養(yǎng)相對(duì)較少。因此，在豆角栽培中應(yīng)適當(dāng)控制水肥，適量施氮，增施磷、鉀肥。
做到科學(xué)施肥
根據(jù)以上對(duì)豆角的根系吸肥特點(diǎn)及其需肥特性的闡述，結(jié)合當(dāng)今豆角的栽培技術(shù)，將豆角的科學(xué)施肥方式總結(jié)如下：
1、重施基肥：豆角忌連作，最好選擇三年內(nèi)未種過(guò)棉花和豆科植物的地塊，基肥以施用腐熟的有機(jī)肥為主，配合施用適當(dāng)配比的復(fù)合、混肥料，如15-15-15含硫復(fù)合肥等類(lèi)似的高磷、鉀復(fù)合、混肥比較適合于作豆角的基肥選用。值得注意的是在施用基肥時(shí)應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐耐寥婪柿?，適量的增、減施肥量。
2、巧施追肥：定植后以蹲苗為主，控制莖葉徒長(zhǎng)，促進(jìn)生殖生長(zhǎng)，以形成較多的花序。結(jié)痂后，結(jié)合澆水、開(kāi)溝，追施腐熟的有機(jī)肥15000千克/公頃或者施用20-9-11含硫復(fù)合肥等類(lèi)似的復(fù)合、混肥料75～120千克/公頃，以后每采收兩次豆莢追肥一次，尿素75～150千克/公頃、硫酸鉀75-120千克/公頃，或者追施17-7-17含硫復(fù)合肥等類(lèi)似的復(fù)混肥料120～180千克/公頃。為防止植株早衰，第一次產(chǎn)量高峰出現(xiàn)后，一定要注意肥水管理，促進(jìn)側(cè)枝萌發(fā)和側(cè)花芽的形成，并使主蔓上原有的花序繼續(xù)開(kāi)花結(jié)莢。
除此之外，在生長(zhǎng)盛期，根據(jù)豆角的生長(zhǎng)現(xiàn)狀，適時(shí)用萬(wàn)代紅液肥500倍液進(jìn)行葉面施肥，同時(shí)為促進(jìn)豆角根瘤提早共生固氮，可用固氮菌劑拌種。
總之，豆角是一種可以共生固氮的作物，需氮量相對(duì)較少，但是對(duì)磷鉀營(yíng)養(yǎng)需求較多。上述總結(jié)了當(dāng)前相關(guān)的研究結(jié)果，供廣大農(nóng)民朋友參考，具體的施肥量還要根據(jù)當(dāng)?shù)氐耐寥婪柿λ酱_定。但是需要特別提醒的是，追肥后必須結(jié)合澆水，要肥水結(jié)合，有肥無(wú)水等于無(wú)肥。在勞動(dòng)力昂貴的當(dāng)今時(shí)代，建議選用萬(wàn)代紅液肥，以便明顯減少施肥次數(shù)，大大節(jié)約肥料勞力，降低生產(chǎn)成本，提高豆角種植的經(jīng)濟(jì)效益。
夏豇豆肥水管理不能松：
夏豇豆生長(zhǎng)期高溫多雨，病蟲(chóng)害及雜草發(fā)生嚴(yán)重，如果管理粗放不到，將嚴(yán)重影響到產(chǎn)量的品質(zhì)的提高。
苗期應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格控制澆水量，不旱不澆，當(dāng)豇豆的植株長(zhǎng)到高30厘米時(shí)，就要及時(shí)插架，并將豇豆莖葉長(zhǎng)出的絲須纏繞在竹竿上。插架前要進(jìn)行蹲苗處理。為防止苗期旺長(zhǎng)，可噴施萬(wàn)代紅液肥，利于豇豆根系下扎，莖稈粗壯，積累營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)多開(kāi)花，多坐果。使用時(shí)期一般開(kāi)花前噴一次，幼果期噴一次，果實(shí)膨大期噴一次，效果最佳。在雨前要及時(shí)清好溝，達(dá)到雨停田干。若遇干旱天氣，或在中午苗子發(fā)生萎蔫，宜在下午6時(shí)后進(jìn)行溝灌，畦面濕潤(rùn)后排水，忌大水漫灌；在掛果盛期，提倡結(jié)合澆水施肥，豇豆可增產(chǎn)50%以上。
夏豇豆生產(chǎn)期處在高溫、高濕的環(huán)境下，病蟲(chóng)害發(fā)生較嚴(yán)重，所以，加強(qiáng)對(duì)豇豆病蟲(chóng)害的科學(xué)防治是奪取產(chǎn)量的最關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節(jié)。隨時(shí)注意清除卷皺病葉、枯黃葉和豆莢，用萬(wàn)代紅20%松脂酸銅全園噴灑消毒殺菌，減少病源和蟲(chóng)源，在發(fā)病初期噴施殺菌劑和殺蟲(chóng)劑進(jìn)行防治時(shí)，防治效果達(dá)到最佳，減少農(nóng)藥噴藥次數(shù)和農(nóng)藥殘留度，節(jié)省農(nóng)藥。葉子正反面都要噴施到位。
豇豆的水肥管理技術(shù)要點(diǎn)：
一、開(kāi)花期不澆水追肥；
二、第一、二花序坐莢后，增施就果并澆水；
三、下部花序開(kāi)花結(jié)莢期間，半月澆1次水，隨水畝施磷酸二銨8公斤；
四、中部花序開(kāi)花結(jié)莢期，10天左右澆1次水，每次隨水施沖之道一套和腐熟人糞尿100公斤；
五、上部花序開(kāi)花結(jié)莢期及中部側(cè)蔓開(kāi)花結(jié)莢期，10至15天澆1次水，每次噴施萬(wàn)代紅液肥提高品質(zhì)。
大棚豇豆高產(chǎn)栽培技術(shù)：
豇豆分為長(zhǎng)豇豆和飯豇兩種小葉3，頂生小葉菱狀卵形，長(zhǎng)5—13厘米，寬4—7厘米，頂端急尖，基部近圓形或?qū)捫ㄐ?，兩面無(wú)毛，側(cè)生小葉斜卵形；托葉卵形，長(zhǎng)約1厘米，著生處下延成一短距?？偁罨ㄐ蛞干?；萼鐘狀，無(wú)毛；花冠淡紫色，長(zhǎng)約2厘米，花柱上部里面有淡黃色須毛。莢果線(xiàn)形，下垂，長(zhǎng)可達(dá)40厘米?；ü?—9月。
一、大棚豇豆栽培技術(shù)
1、品種選擇日光溫室栽培一般選用蔓生品種，目前表現(xiàn)較好的有：之豇2、上海33--47、秋豐、張?zhí)痢?/span>
2、栽培技術(shù)
(一)茬口安排 秋冬茬栽培時(shí)，一般從8月中旬到9月上旬播種育苗或直播，從10月下旬開(kāi)始上市；冬春茬栽培一般是12月中下旬到1月中旬播種育苗，1月上中旬到2月上中旬定植，3月上旬前后開(kāi)始采收，一直采收到6月份。
(二)育苗
1、備種、選種和曬種：干籽直播的，按每畝用1.5—3.5千克備種；育苗移栽的，每畝備種1.5—2.5千克。為提高種子的發(fā)芽勢(shì)和發(fā)芽率，保證發(fā)芽整齊、快速，應(yīng)進(jìn)行選種和曬種，要剔除飽滿(mǎn)度差、蟲(chóng)蛀、破損和霉變種子，選晴天在土地上曬1—2天。
2、整地施肥：畝用優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥5000—10000千克，腐熟的雞禽糞2000—3000千克，腐熟的餅肥200千克，碳酸氫銨50千克。將肥料的3/5普施地面，人工深翻2遍，把肥料與土充分混勻，然后按栽培的行距起壟或做畦。豇豆栽培的行距平均為1.2米，或等行距種植或大小行栽培。大小行栽培時(shí)，大行距1.4米，小行距1米。開(kāi)溝施肥后，澆水、造墑、扶起壟，壟高15厘米左右。另在大行間，或等行距的隔2行扶起1條供作業(yè)時(shí)行走的壟。
3、育苗：提前播種培育壯苗，是實(shí)現(xiàn)豇豆早熟高產(chǎn)的重要措施。豇豆育苗可以保證全苗和苗旺，抑制營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，促進(jìn)生殖生長(zhǎng)，一般比直播的增產(chǎn)二三成。
(1)適宜的苗齡：豇豆的根系木栓化比較早，再生能力較弱，苗齡不宜大長(zhǎng)。適齡壯苗的標(biāo)準(zhǔn)是：日歷苗齡20--25天，生理苗齡是苗高20厘米左右，開(kāi)展度25厘米左右，莖粗0.3厘米以下，真葉3—4片，根系發(fā)達(dá)，無(wú)病蟲(chóng)害。
(2)護(hù)根措施：培育適齡壯苗的關(guān)鍵技術(shù)包括：采用營(yíng)養(yǎng)缽、紙筒、塑料筒或營(yíng)養(yǎng)土方護(hù)根育苗，營(yíng)養(yǎng)面積10厘米×10厘米，按技術(shù)要求配制營(yíng)養(yǎng)土和進(jìn)行床土消毒。
(3)浸種：將種子用90℃左右的開(kāi)水燙一下，隨即加入冷水，使溫度保持在25—30℃，浸泡4—6小時(shí)，離水。由于豇豆的胚根對(duì)溫度和濕度很敏感，所以一般只浸種，不催芽。
(4)播種：播種前先澆水造足底墑。播種時(shí)，1缽點(diǎn)種3～4粒種子，覆上2—3厘米厚。
(5)播后管理：播后保持白天30℃左右，夜間25℃左右，以促進(jìn)幼苗出土。正常溫度下播后7天發(fā)芽，10天左右出齊苗。此時(shí)豇豆的下胚軸對(duì)溫度特別敏感，溫度高必然引起植株徒長(zhǎng)，因此要把溫度降下來(lái)，保持白天20—25℃，夜間14—16℃。定植前7天左右開(kāi)始低溫?zé)捗纭Ｐ枰乐雇寥栏珊?。豇豆日歷苗齡短，子葉中又貯藏著大量營(yíng)養(yǎng)，苗期一般不追肥，但須加強(qiáng)水分管理，防止苗床過(guò)干過(guò)濕，土壤相對(duì)濕度70%左右。注意防治病蟲(chóng)害。重點(diǎn)是防治低溫高濕引起的銹根病，以及蚜蟲(chóng)和根蛆。
(三)定植
1、定植(播種)適期 豇豆定植的適宜溫度指標(biāo)是10厘米地溫穩(wěn)定通過(guò)15℃，氣溫穩(wěn)定在12℃以上。溫度低時(shí)可以加蓋地膜或小拱棚。定植前10天左右扣棚烤地。
2、定植方法 冬春茬的定植宜在晴天的10—15時(shí)進(jìn)行。一般在栽植壟上按20厘米打穴，每穴放1個(gè)苗坨(2—3株苗)，然后澆水，水滲下后覆土封嚴(yán)。
(四)定植后的管理
1.指導(dǎo)思想
在日光溫室豇豆的栽培全過(guò)程中，從總體上來(lái)看，是先控后促，這是因?yàn)楹缍垢钅秃?，生長(zhǎng)眭盛，比其他豆類(lèi)蔬菜更、容易出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)旺的現(xiàn)象，一旦形成徒長(zhǎng)，就會(huì)導(dǎo)致開(kāi)花晚，結(jié)莢少。所以，在管理上要先控后促，防止莖葉徒長(zhǎng)，培育壯株，延長(zhǎng)結(jié)果期。如果現(xiàn)蕾前后枝葉繁茂已明顯影響到開(kāi)花結(jié)莢，就必須設(shè)法從溫度和水肥的管理方面，控制一下莖葉生長(zhǎng)。開(kāi)花結(jié)莢盛期，為了保證順利開(kāi)花結(jié)莢，同時(shí)保證有相應(yīng)的莖葉生長(zhǎng)量來(lái)維系開(kāi)花結(jié)莢，必須從肥水上給以保證，同時(shí)要做好植株的調(diào)整工作。
2、溫度管理
定植后的3～5天通風(fēng)，悶棚升溫，促進(jìn)緩苗。緩苗后，室內(nèi)的氣溫白天保持25—30℃，夜間不低于15～20℃。秋冬茬生產(chǎn)的，進(jìn)入冬季后，要采取有效措施加強(qiáng)保溫，盡量延長(zhǎng)采收期。冬春茬栽培的，當(dāng)春季外界溫度穩(wěn)定通過(guò)20℃時(shí)，再撤除棚膜，轉(zhuǎn)入露地生產(chǎn)。
3、水分管理
定植時(shí)因茬次掌握好澆水。在定植澆好穩(wěn)苗水的基礎(chǔ)上，秋冬茬緩苗期連澆2次水;冬春茬再分穴澆2次水，緩苗后溝澆1次大水，此后全面轉(zhuǎn)入中耕鋤劃、蹲苗、保墑，嚴(yán)格控制澆水?，F(xiàn)蕾時(shí)可澆一小水，繼續(xù)中耕鋤劃，初花期不澆水。待蔓長(zhǎng)1米左右，葉片變厚，根系下扎，節(jié)間短，第一個(gè)花序坐住莢后，幾節(jié)花序相繼出現(xiàn)時(shí)，要開(kāi)始澆1次透水，同時(shí)每畝水沖追施硝酸銨20—30千克、過(guò)磷酸鈣30—50千克。開(kāi)肥開(kāi)水后，豇豆的莖葉生長(zhǎng)極快，待葉片的顏色變深，下部的果莢伸長(zhǎng)，中上部的花序出現(xiàn)時(shí)，再澆第一水。以后掌握澆莢不澆花，見(jiàn)濕見(jiàn)于的原則，大量開(kāi)花后開(kāi)始每隔10—12天澆1次水。
4、追肥
在施足底肥的基礎(chǔ)上，有條件的在苗期要穴施1次發(fā)酵的餅肥加磷肥。畝用餅肥50～75千克，過(guò)磷酸鈣30千克，進(jìn)人采收期以后，要結(jié)合澆水追施萬(wàn)代紅液肥，一般也是1次清水1次水沖肥，每畝每次用萬(wàn)代紅液肥100-200克。特別是在發(fā)生“伏歇”時(shí)，要特別注意加強(qiáng)肥水管理，促進(jìn)側(cè)枝萌發(fā)、花序再生、植株復(fù)原。大約經(jīng)過(guò)20多天，又會(huì)迎來(lái)一個(gè)新的產(chǎn)量高峰期，并能持續(xù)1個(gè)月以上。
5、植株調(diào)整
植株長(zhǎng)有30—35厘米高、5—6片葉時(shí)，就要及時(shí)支架(可插成單籬壁架，也可以插成“人”字架)，使其引蔓上架生長(zhǎng)。引蔓時(shí)切不要折斷莖部，否則下部側(cè)蔓叢生，上部枝蔓少，通風(fēng)不良，落花落莢，影響產(chǎn)量。
豇豆的整枝方法是：
(1)主蔓第一花序以下萌生的側(cè)蔓在長(zhǎng)到3～4厘米長(zhǎng)時(shí)一律掐掉，以保證主蔓健壯生長(zhǎng)。
(2)第一花序以上各節(jié)初期萌生的側(cè)枝留1片葉摘心，中后期主莖上發(fā)生的側(cè)枝留2—3片葉摘心，以促進(jìn)側(cè)枝第一花序的形成，利用側(cè)枝上發(fā)出的結(jié)果枝結(jié)莢。
(3)第一個(gè)產(chǎn)量高峰期過(guò)去后，在距植株頂部60～100厘米處，已經(jīng)開(kāi)過(guò)花的節(jié)位還會(huì)發(fā)生側(cè)枝，也要進(jìn)行摘心，保留側(cè)花序。
(4)豇豆每一花序上都有主花芽和副花芽，通常是自下而上主花芽發(fā)育、開(kāi)花、結(jié)莢，在營(yíng)養(yǎng)狀況良好的狀況下，每個(gè)花序的副花序再依次發(fā)育，開(kāi)花、結(jié)莢。所以主蔓爬滿(mǎn)架(大約長(zhǎng)到15～20節(jié))就要掐尖，以促進(jìn)各側(cè)蔓上的花芽發(fā)育、開(kāi)花、結(jié)莢。
6、適期采收
當(dāng)莢條長(zhǎng)成粗細(xì)均勻、莢面豆粒處不鼓起，但種子已經(jīng)開(kāi)始生長(zhǎng)時(shí)，為商品嫩莢收獲的最佳時(shí)期，應(yīng)及時(shí)采收上市。采收須注意以下幾點(diǎn)：
(1)不要傷及花序枝：豇豆為總狀花序，每個(gè)花序通常有2—5對(duì)花芽，但一般只結(jié)1對(duì)莢；如果條件好，營(yíng)養(yǎng)水平高，可以結(jié)4或6個(gè)莢。所以采收一定要仔細(xì)，嚴(yán)防傷及其他花蕾，更不能連花序柄一起拽下來(lái)。要保護(hù)好花序，使之以后結(jié)果。
(2)采收宜在傍晚進(jìn)行，嚴(yán)格掌握標(biāo)準(zhǔn)，使采收下來(lái)的豆角盡量整齊一致。
(3)采收中要仔細(xì)查找，避免遺漏。
豇豆改良搭架高產(chǎn)栽培技術(shù)：
豇豆又名長(zhǎng)豆，以嫩莢供食用，營(yíng)養(yǎng)豐富，可炒食、涼拌、加工泡菜和曬制豆角干等。目前我市豇豆栽培主要采用人字架栽培，其不僅需要大量的竹子，而且搭架用工量較大。近年來(lái)我們借鑒吊蔓栽培技術(shù)，結(jié)合我市豇豆生產(chǎn)實(shí)際，采用竹竿“人”字架 吊繩引蔓的搭架方式，取得了良好的生產(chǎn)效果。目前該栽培技術(shù)因其具有省工、節(jié)本等特點(diǎn)，在我市得到了大面積的推廣應(yīng)用，現(xiàn)將其栽培技術(shù)介紹如下：
一、品種選擇
豇豆在我市春、夏、秋均可栽培，品種選擇上應(yīng)根據(jù)各栽培季節(jié)氣候特點(diǎn)選擇抗病性強(qiáng)、分枝少、以主蔓結(jié)莢為主、結(jié)莢集中、產(chǎn)量高、品質(zhì)好的品種，如之豇、揚(yáng)豇系列等。
二、栽培季節(jié)和播種期
早春豇豆在3月下旬至4月上旬即可在大棚內(nèi)播種育苗，4月中旬以后可用地膜覆蓋直播，4月底至5月上旬后可露地直播，春夏豇豆播種期一般可延續(xù)至7月上中旬，秋豇豆在7月至8月上旬播種。
三、整地施肥
豇豆忌連作，需輪作兩年以上，否則容易發(fā)生病害。前茬作物收獲后，結(jié)合整地施入腐熟雞糞3000kg，過(guò)磷酸鈣30kg，草木灰50-75kg或硫酸鉀10-20kg，然后耕細(xì)耙平，起壟作畦，畦寬1.2-1.3m，畦面寬80cm。
四、合理定植
早春豇豆采取育苗移栽，幼苗出土后，第一對(duì)真葉尚未展開(kāi)時(shí)定植，每穴種二株。夏秋豇豆采取直播，每穴播4-5粒，出苗后，每穴間苗留二株，播種密度每畦兩行，穴距為25-30cm。
五、田間管理
1、溫度管理。豇豆白天最高溫度應(yīng)保持在25-30℃，夜間最低溫度12-15℃。進(jìn)入結(jié)莢期要特別加強(qiáng)溫度管理，溫度過(guò)高（＞30℃）或低溫（＜20℃）易引起授粉不良導(dǎo)致落花落莢。
2、肥水管理。豇豆具有較強(qiáng)的抗旱能力，土壤水份過(guò)多易導(dǎo)致?tīng)€根死苗，所以對(duì)水肥的管理要做到前控后促。苗期嚴(yán)格控制澆水，定植時(shí)較足底水，從緩苗到第一花序開(kāi)花結(jié)莢，其后幾個(gè)花序顯現(xiàn)時(shí)才可以澆第一次水，追第一次肥，促進(jìn)果莢和植株的生長(zhǎng)。開(kāi)花結(jié)莢后要加強(qiáng)肥水管理，集中連續(xù)施肥3-4次，每10-15天澆水一次，隔一次水追一次肥，每畝可追施萬(wàn)代紅液肥100-200克，晴天上午澆水，早春大棚栽培澆后應(yīng)及時(shí)放風(fēng)，降低濕度。
3、搭架整枝
3.1搭架引蔓。當(dāng)植株長(zhǎng)出5-6片葉，開(kāi)始長(zhǎng)蔓時(shí)及時(shí)搭架。搭架采用竹竿“人”字架 吊繩相結(jié)合的方式，竹竿“人”字架間距為2-2.5m，人字架頂部用直徑為5mm規(guī)格的尼龍繩連接固定，兩端用木樁將繩斜拉固定，然后每株用尼龍繩引蔓。為提高搭架的牢固性，一般每壟長(zhǎng)度控制在15-20m。
3.2植株調(diào)整。主蔓第一花序出現(xiàn)后，及時(shí)將第一花序以下的側(cè)芽抹去，主蔓中上部的葉芽也要抹去，以保證主蔓粗壯。主蔓長(zhǎng)到1.5-2m時(shí)摘心，促進(jìn)多出側(cè)枝，使?fàn)I養(yǎng)集中于開(kāi)花結(jié)莢，在側(cè)枝早期留2-3葉摘心，促進(jìn)側(cè)枝形成花序。在花期可噴施5-25mg/kg萘乙酸或2mg/kg防落素，防止落花落莢。
六、及時(shí)采收
嫩莢開(kāi)花后10天即可采收，每3-5天采摘1次，盛莢期每隔1-2天采摘1次，采收時(shí)注意保護(hù)第二對(duì)幼花蕾不受損傷，更不能連花
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