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食材明細(xì)

• 天然面粉200g
• 雞蛋4個(gè)
• 咸菜30g
• 生菜1棵
• 黃豆醬20g
• 小蔥5根
• 鹽4g

• 咸鮮口味
• 烙工藝
• 十分鐘耗時(shí)
• 普通難度

雞蛋灌餅的做法步驟

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  1

  生菜、小蔥洗凈。
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  2

  食材準(zhǔn)備齊。
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  3

  ，天然面粉中加入雞蛋、鹽、水?dāng)嚢璩擅嫘酢?/div>
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  4

  ，揉成光滑的面團(tuán)，醒10分鐘備用
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  5

  小蔥切成蔥花。
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  6

  放入盛有雞蛋的碗中，攪拌成均勻的蛋液。
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  7

  醒好的面團(tuán)分成大小均勻的劑子。
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  8

  取出一個(gè)小面劑，撒上少許干面粉，用搟面杖搟成一元硬幣厚薄的圓餅狀。
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  9

  搟好的面餅刷上少許油，對(duì)折，從一端卷到另一端（卷的稍緊些），在封口處捏緊。
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  10

  卷好后，將面團(tuán)立起來(lái)，擰轉(zhuǎn)幾圈，按壓成圓形，繼續(xù)搟成一元硬幣厚薄的圓面餅。
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  11

  電餅鐺或平底鍋中均勻刷上油，放入搟好的圓面餅，中小火烙制。
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  12

  當(dāng)餅鼓起來(lái)時(shí)，用筷子輕輕扎破，挑起形成一個(gè)小口，將蛋液灌入小口中，翻面烙另一面。
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  13

  待餅烙制兩面有金黃餅花時(shí)，出鍋。
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  14

  刷上麻辣黃豆醬，再放入適量的咸菜（小編偏愛(ài)榨菜）和生菜，從下而上卷起來(lái)即可食用。
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  15

  這樣，健康營(yíng)養(yǎng)顏值高的雞蛋灌餅就做好了，趁熱吃口感更好呦！