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它是老一輩人最好的下酒菜，有它在花生米只能屈居第二！

2022.06.25 天津

老一輩人喝酒，大家最先想到的下酒菜一定是花生米，但有一道美食在的時(shí)候，花生米就只能靠邊站排第二。

喝酒是很多人聚會(huì)，聊天，維護(hù)聯(lián)系的一種方式，在飯桌上，整點(diǎn)下酒菜，再來幾瓶小酒，是非常愜意舒適的。

喝酒的時(shí)候最少不了的就是下酒菜了。說起下酒菜，大家最先想到的想必會(huì)是花生米。但其實(shí)除了花生米之外，還有這樣一道下酒菜，也深受老一輩人的喜愛，那便是甜椒炒豬頭肉。

豬頭肉的口感Q彈，肥中有瘦，吃起來也很軟糯，肥而不膩，吃起來越吃越香，而且還非常的有食欲，這道菜相對(duì)于那些牙口不好的老一輩人來說，比花生米更受歡迎一些。

在閑暇時(shí)候，約上三五好友，喝點(diǎn)小酒，整上一盤色澤紅潤(rùn)，吃一口滿是肉香味的炒豬頭肉，別提是多么快樂的一件事了。

當(dāng)然，豬頭肉最最適合的方式豬肉和甜椒一起爆炒，還有涼拌也是非常美味的。爆炒的豬頭肉葷素搭配，不僅下酒也很下飯，喜歡喝酒和愛好這一口的可千萬別猶豫哦。

話不多說，讓我們一起接著往下看看，這道甜椒炒豬頭肉是如何制作的吧。

【所需食材】：

豬頭肉，甜椒，雞精，食鹽，醬油，花椒粉，料酒，蔥，生姜，蒜，干辣椒，食用油。

【烹制方法】：

1、首先我們可以買一塊現(xiàn)成的豬頭肉，然后把豬頭肉切成片，如圖所示模樣，這樣就可以省去一些麻煩的步驟了。

2、然后準(zhǔn)備需要用的輔料，將生姜清洗干凈之后切成生姜片，蒜剝?nèi)ケ砥ず笄谐伤饽衫苯芬睬谐尚《蝹溆谩?/span>

3、接著再準(zhǔn)備一個(gè)甜椒，講甜椒清洗干凈后，切成小塊，并把中間的籽不要掉，再把蔥洗凈后切成蔥段備用。

4、準(zhǔn)備好以上需要用到的食材之后，取出一口常用的炒鍋，擦拭干凈之后，倒入適量的食用油加熱，加熱至6成左右，將切好的生姜片，干辣椒和蒜末放入鍋中煸香。

5、煸炒出香味之后，就可以把事先切好的豬頭肉放入鍋中一起翻炒啦，翻炒一分鐘左右，將豬頭肉中的油脂炒出。

6、并且把豬頭肉稍微炒香超軟，這時(shí)候，根據(jù)個(gè)人口味，放入適量的雞精，食鹽和花椒粉調(diào)味，使得菜品更加美味一些。

7、將鍋中的調(diào)味料翻炒均勻之后，再倒入少許的醬油進(jìn)行潤(rùn)色，提味，然后不斷地翻炒至入味。

8、翻炒均勻之后，再倒入適量的料具提箱，有了料酒的加入，這道豬頭肉的口感會(huì)更加的豐富一些。

9、接著放入事先切好的甜椒，再次爆炒一分鐘，把食材炒香，炒至斷生。

10、然后在撒入切好的蔥段，進(jìn)行點(diǎn)綴，讓菜品整個(gè)看上去更加有食欲一些，就可以收汁準(zhǔn)備關(guān)火出鍋。

11、最后，將炒好的甜椒豬頭肉盛放進(jìn)事先準(zhǔn)備好的盤子里，小心地放在餐桌上就可以喊上家人享用啦。

這樣爆炒出來的豬頭肉肥中有瘦，Q彈軟嫩，又肥而不膩的，讓人越吃越香吃。屏幕前的你如果也喜歡的話，在家有空的時(shí)候不妨試一試吧。

【溫馨提示】：豬頭肉可以直接買現(xiàn)成的，這樣回去之后可以省事不少哦。

文章到了這里，就要和大家說再見了。屏幕前的小伙伴都學(xué)會(huì)甜椒炒豬頭肉了嗎？

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