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鹽水煮法

1.栗子洗凈后，用刀從中間稍切個(gè)口子；

2.放在鹽水中，在爐子上煮5分鐘，趁熱去掉板栗的殼和皮。

熱水浸泡法

1.生栗子洗凈后放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開(kāi)水浸沒(méi)，蓋鍋蓋；

2.5分鐘后，取出栗子切開(kāi)，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮，省時(shí)、省力。

冰箱冷凍法

將栗子煮熟后冷卻放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時(shí)，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來(lái)既快，栗子肉又完整。

電飯鍋法

1.板栗清洗后，切個(gè)口子，放在電飯鍋中，不用放水；

2.按下煮飯鍵，取出來(lái)剝殼和皮；

3.因?yàn)檫@個(gè)煮好后，就是熟的了。所以很容易剝碎。顏色也不太好看。

微波爐加熱法

1.將買來(lái)的生栗子用剪刀把外殼剪開(kāi)；

2.放在微波爐中高溫加熱30秒，里面一層衣和肉即會(huì)自動(dòng)脫離。微波爐做的顏色相當(dāng)漂亮。但是，用此方法去栗衣前，一定要將其外殼剪開(kāi)，否則可能會(huì)引起微波爐故障。

熱脹冷縮法

1.用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘；

2.撈出后立即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易剝?nèi)ダ跻?，且味道不變?/span>

板栗燒牛肉——暖胃更暖心

1. 牛腿肉在水里浸泡3個(gè)小時(shí)后切成塊；大蒜拍碎，生姜切成片；

2. 熱鍋冷油，放入生姜和大蒜煸炒到生姜、大蒜有香味；

3. 放入牛肉塊煸炒到肉色變白后加入老抽和生抽煸炒上色；

4. 加入料酒再煸炒一會(huì)，把煸炒好的牛肉轉(zhuǎn)移到高壓鍋，加水要沒(méi)過(guò)牛肉，加入八角和桂皮；

5. 蓋住鍋蓋，大火煮到高壓鍋發(fā)出噗嗤聲后改中火煮15分鐘；

6. 15分鐘后放掉里面的氣，打開(kāi)鍋蓋，加入板栗，蓋上鍋蓋，中火再煮5分鐘；

7. 打開(kāi)鍋蓋，大火煮開(kāi)后加入半勺白糖收汁后就可以出鍋了。

板栗雞——營(yíng)養(yǎng)調(diào)理佳肴

1. 把雞腿斬成小塊，下入熱水中焯水后瀝干水分；

2. 板栗洗凈去皮備用；

3. 鍋中放入少量的植物油，爆香八角下入雞塊煸炒至微黃，倒出多余的油脂；

4. 加入醬油、白糖、料酒煸炒均勻，加入蔥姜繼續(xù)煸炒；

5. 加入熱水沒(méi)過(guò)雞肉，放入剝好皮的栗子，大火燒開(kāi)；

6. 轉(zhuǎn)小火燜至20分鐘，加入鹽調(diào)味，收干湯汁即可。

板栗燉豬蹄——解饞又美容

1. 豬蹄切成大塊，蔥切斷、姜切片、板栗去皮；

2. 鍋中放水，放入豬蹄焯水，撈出，洗干凈，淋干水分；

3. 鍋中放少許植物油，放入豬蹄小火煸炒，炒至變色后，放入海帶頭，蔥斷和姜片、花椒和八角、桂皮，翻炒出香味，再加入料酒、生抽、老抽翻炒；

4. 加沒(méi)過(guò)豬蹄的水，再加幾片山楂干，大火燉開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉，燉至豬蹄軟爛；

5. 放入栗子繼續(xù)燉大約20分鐘左右，至栗子粉面，放入鹽調(diào)味；

6. 如果湯汁還比較多，可開(kāi)大火收一下，至湯汁濃稠即可。