今天吃什么？每天營養(yǎng)師為你搭配“一日三餐”

無論男女老少，都應(yīng)該好好養(yǎng)肺。正所謂藥補不如食補，在秋季照顧好自己和家人的身體，建議多吃5種“護肺菜”，滋陰養(yǎng)肺又潤燥，為入冬打好基礎(chǔ)，別不懂吃。

第一菜：山藥

山藥原名薯蕷，肉質(zhì)為白色，鮮嫩可口，含有特有的黏蛋白以及淀粉酶等營養(yǎng)物質(zhì)，可以健脾養(yǎng)胃，潤肺的同時兼有補益的作用，因此又有“白色山藥勝人參”的說法。

咸蛋黃焗山藥

【食材】：咸蛋黃 4個、山藥 適量、蔥花 適量、鹽 少許

【做法】：

1、山藥去皮切小塊，擔心手癢的話，可以戴手套，冷水上鍋，水開后大火蒸15分鐘，將山藥蒸熟。

2、蒸好后的山藥沖一下冷水，然后瀝干水分裹上薄薄的淀粉，油鍋放入山藥煎至山藥定型后取出；

3、咸蛋黃先用小勺子壓成泥，鍋中留底油，下入咸蛋黃，小火翻炒至冒氣泡；

4、加入煎炸好的山藥繼續(xù)小火炒拌勻，使每塊山藥都裹上咸蛋黃，根據(jù)口味調(diào)入適量鹽，撒入蔥花即可。

第二菜：銀耳

銀耳營養(yǎng)豐富，有“菌中之冠”的美稱，自古以來被人們看作是延年益壽的珍品。銀耳中含天然植物性膠質(zhì)，秋天多吃銀耳不僅可以養(yǎng)顏潤膚，還有很好的滋陰潤肺作用，可以提升免疫力！

銀耳炒雞蛋

【食材】：雞蛋 3個、料酒 1勺、銀耳 適量、鹽 適量

【做法】：

1、半朵新鮮銀耳，去掉黃色的根部，撕碎成小塊，如果是干銀耳，要提前1個小時泡發(fā)；

2、雞蛋磕入一個大一點的碗中，倒入1比1的水和少許鹽打散成蛋液；

3、炒鍋放適量的油，油熱放蔥姜炒香，然后倒入切好的銀耳，大火翻炒，加入料酒和一點水，避免燒焦注意控制火候；

4、炒香后倒入蛋液，轉(zhuǎn)中小火待蛋液凝固后炒散，按照家人的口味，加適量的鹽翻炒均勻出鍋。

第三菜：白蘿卜

白蘿卜是秋冬季不可多得的價廉物美的食材，白蘿卜中含有豐富的維生素C和鋅離子，不僅開胃、助消化，還能滋養(yǎng)咽喉，幫助我們保護肺部的健康。

肉末蒸白蘿卜絲

【食材】：白蘿卜 適量、豬肉 適量、生抽 2勺、糖 1小勺、辣椒 少許、生粉 1小勺、蔥蒜 適量、香油 1勺、鹽 1小勺、

【做法】：

1、將豬肉剁成肉末，放入一碗中，在碗內(nèi)加入生抽、生粉和鹽，抓勻，腌制十分鐘。

2、白蘿卜去皮，切薄片后再切絲，平鋪在盤子上；

3、將腌好的肉末鋪在蘿卜上面，蒸鍋上汽后蒸20分鐘；

4、取一炒鍋，放入食用油炒香蔥蒜和小米椒，再放入生抽和香油調(diào)成料汁，淋在蒸好的菜上面即可。

第四菜：百合

鮮百合口感細膩清甜，瓣大肉厚，多汁鮮甜，富含蛋白質(zhì)、維生素以及多種生物堿，甘潤而補、微寒清涼，是藥食兼優(yōu)的秋季滋補佳品，具有滋陰潤肺，化痰止咳的作用。

雪梨百合羹

【食材】：鮮百合 適量，雪梨 適量，蓮子 適量，蜂蜜或白糖 適量

【做法】：

1、百合掰成片，清洗干凈，蓮子洗凈，和百合一起入蒸鍋內(nèi)大火蒸20分鐘，將其蒸熟；

2、雪梨去皮切塊，雪梨芯不要；

3、把蒸熟的蓮子、百合和雪梨塊放入豆?jié){機里，倒入適量的溫水沒過食材即可，想稀的就多加水。

4、啟動果汁功能攪拌3分鐘左右，攪拌好后可以加蜂蜜調(diào)味即可，細膩濃稠，美味可口。

第五菜：蓮藕

秋天吃藕的好時節(jié)，菜場、超市到處都能看到蓮藕的身影。蓮藕中含有多種微量元素和膳食纖維，是這個季節(jié)最好的潤肺降燥的食物，很適合老人、孩子和體質(zhì)虛弱的人食用。

蓮藕蒸肉

【食材】：蓮藕 適量，豬肉 適量，洋蔥 半個，蠔油 1勺，淀粉 2小勺，生抽 2勺，鹽 少許，姜末 少許，胡椒粉 1小勺，

【做法】：

1、洋蔥和豬肉剁碎，放入蠔油，胡椒粉、姜末、鹽和淀粉順時針攪拌，腌制20分鐘；

2、蓮藕洗凈削皮切薄片，起鍋燒開水，水熱后放入藕片煮2~3分鐘，煮軟即可撈出；

3、夾起一點肉餡放在藕片中間，輕輕的用藕片夾起，一個個在盤子里擺放整齊，水開上鍋蒸15分鐘即可；

4、準備芡汁，半碗水加生抽和少許鹽煮開，調(diào)淀粉勾芡，然后淋在蒸好的藕片上即可。