上大學(xué)的時(shí)候，我和室友們最喜歡吃的一道肉菜就是孜然牛肉，記憶中的孜然牛肉一定是加了蒜苔的，把蒜苔切小丁，放點(diǎn)小米椒或者干辣椒，出鍋前撒上孜然，特別好吃的！學(xué)生時(shí)代的最愛(ài)，也是現(xiàn)在我經(jīng)常會(huì)做給家人吃的一道家常菜。
FJ意大利原裝進(jìn)口新科技炒鍋
主料：牛肉200克 蒜苔100克 小米椒5個(gè)
配料：姜1個(gè) 蒜瓣5個(gè) 鹽 耗油 料酒 植物油 香油 孜然粉
1. 蒜苔切小丁，小米椒切碎，姜蒜切片待用 （喜辣的可多放點(diǎn)辣椒或干辣椒）加料酒 淀粉 雞蛋 鹽 孜然 蠔油 陳醋拌勻進(jìn)行腌制半小時(shí)。
2. 牛肉切薄一些，用料酒、味極鮮、醬油、耗油、植物油、孜然粉、少許鹽拌勻進(jìn)行腌制半小時(shí)
3. 鍋里放油（比平時(shí)稍多一點(diǎn)點(diǎn)），油熱下蒜苔翻炒
4. 火不需太大，只需翻炒幾下斷生即可，加適量鹽炒勻盛出（或者扒拉到鍋的一邊）
5. 鍋內(nèi)留油下姜片炸一下，放入腌好的牛肉迅速翻炒
6. 下蒜片，抓一把孜然粒丟進(jìn)去，此時(shí)沿著鍋邊一圈倒小半瓶蓋的白酒，立刻聞到白酒的香氣、倒幾滴香油，大約十幾秒就行了！不要炒久了牛肉就老了
7. 最后倒入蒜苔，撒上孜然翻勻即可
8. 成品圖
聯(lián)系客服
