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春節(jié)雖然只有這么幾天假，但擱不住天天大魚大肉的吃呀，這十多天長(zhǎng)的肉可比一年長(zhǎng)的都要多，況且每天都是肉腥兒這嘴能受胃可受不了啦。

所以呢，今天不妨來改善改善伙食吧，來幾道簡(jiǎn)單易做的小涼菜，雖然和平時(shí)做法沒差，但總覺得比平時(shí)更可口，還能節(jié)省“大廚”不少時(shí)間呢（畢竟過年誰(shuí)都想好好歇歇嘛）

爽口菜之拍黃瓜

食材：黃瓜，油炸花生米

配料：鹽，雞精，蒜汁，生抽，香油

●黃瓜洗凈，用刀背拍碎，切成3厘米長(zhǎng)的小段。

●炸好的花生米用搟面杖稍稍搟碎。

●黃瓜與花生米放入稍大一些的容器中，加入蒜汁、鹽、雞精、生抽、香油攪拌均勻即可。

爽口菜之手撕茄子

食材：長(zhǎng)茄子2只

配料：蒜，鹽，醬油、香油

●茄子洗凈去頭、去尾，放入蒸盤中，隔水蒸熟。

●蒸熟的茄子晾涼，用手撕成細(xì)條狀。

●熱鍋，倒入植物油，煸香蒜末，滴入醬油炒均勻。

●趁熱倒入茄子條中，并加入香油攪拌均勻即可。

爽口菜之涼拌三絲

食材：豆腐絲，黃瓜，胡蘿卜

配料：味精、食鹽、味極鮮、香油、醋

●黃瓜、胡蘿卜洗凈切絲，豆皮切絲。

●將三絲放入大一些的容器中，加入適量配料攪拌均勻。

●裝盤點(diǎn)綴即可。

這幾個(gè)涼拌菜不僅能幫你換換口味，關(guān)鍵這些食材都是過年期間大家都囤好的蔬菜呢，順手拈來幾乎不用浪費(fèi)你的時(shí)間。

此外，年前小編教大家的紅油雞絲也可以做一做喲，小編相信你家一定有囤雞腿噠！

據(jù)說大年初四很多地方都要吃折籮，就是把初一到初三剩下的菜都混在一起來個(gè)大亂燴，小編家木有這種習(xí)俗呢。如果你家正好也要吃折籮，再配以上面的幾個(gè)小菜，大年初四這頓飯也挺不錯(cuò)的嘛~~

@所有人

大年初四你們那都有哪些習(xí)俗呢？

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