導(dǎo)語:橄欖油是西餐中不可缺少的調(diào)料和食材，一道菜若是經(jīng)過了橄欖油的點(diǎn)綴和烹調(diào)，定會激發(fā)無限味蕾享受。
橄欖油煎銀鱈魚
橄欖油煎銀鱈魚
橄欖油可以在鱈魚外形成保護(hù)膜，留住魚肉本身的鮮甜。
主料:銀鱈魚400克、豬肉餡200克、菜心100克
配料:迷迭香、鹽、黑胡椒碎
制作:銀鱈魚切塊后，先用黑胡椒碎和鹽略微腌制20分鐘。
豬肉餡加入少許玉米粉，順時針攪拌20分鐘后，捏成肉丸，用橄欖油煎熟。
銀鱈魚用橄欖油煎至表面焦脆。
菜心用少許橄欖油扒熟，裝盤用迷迭香點(diǎn)綴即可。
