叫賣聲、音樂和方言
伊就
我是“泉韻”的忠實(shí)讀者，早想寫組“泉聲舊事”湊湊趣。泉韻泉聲都是濟(jì)南民俗文化，或者說(shuō)是一種“小巷文化”。在泉水日漸衰微的日子，泉聲和往事需用心靈去諦聽。上期（704期）的《城市的吆喝》啟發(fā)我寫了這篇小文。
叫賣的吆喝聲是小城深巷社會(huì)的產(chǎn)物。陸游詩(shī)句“小樓一夜聽春雨，深巷明朝賣杏花”深得其趣。試想在汽車喧囂的大馬路上叫賣，顧客又住在28層公寓里，能聽得到嗎？即使聽見又能下來(lái)買嗎？現(xiàn)在購(gòu)物到超市，家政服務(wù)電話預(yù)約，吆喝叫賣已經(jīng)罕見；城市娛樂聲聲充耳，又有誰(shuí)留心叫賣聲的韻致。
舊時(shí)走街串巷的小買賣，全靠響器吆喝招攬生意。這種聲像廣告也要講究藝術(shù)效果，于是和音樂方言掛上了鉤?！?a style="BACKGROUND: none transparent scroll repeat 0% 0%; POSITION: static; DISPLAY: inline" target="_blank">吆喝》一文說(shuō)的劉歡“磨剪子歌”我沒聽過，京劇《紅燈記》是家喻戶曉的，李玉和的接頭人“叨叨米來(lái)叨索叨”，那是惟妙惟肖的。刀剪是家家必備之器，衣食攸關(guān)，磨剪搶刀也就成了天下第一大服務(wù)行當(dāng)?！澳ゲ说丁鼻鱾髁硕嗌偈兰o(jì)沒有法考證，反正稱得上天下第一通俗名曲。濟(jì)南舊時(shí)冰糕、冰棍（GUNER）有別，叫賣詞是這樣：“誰(shuí)（SHEI）要冰棍來(lái)、誰(shuí)要冰糕咧（LIA）”，曲是“米米來(lái)米來(lái)、來(lái)來(lái)米叨叨”。花生叫長(zhǎng)果，花生米叫長(zhǎng)果仁，舊時(shí)有賣鹵水咸花生的，叫賣詞是“長(zhǎng)果仁、咸長(zhǎng)果”，曲是“叨叨來(lái)米、來(lái)叨索叨”。這中間有滑音、有半音，準(zhǔn)確記錄恐怕得用五線譜。
曲是俗聲，詞是方言，才能引起當(dāng)?shù)仡櫩偷墓忸??！哆汉取芬晃闹兴^“鮮雞蛋”“冰糖葫蘆”大概在濟(jì)南賣不出去。在濟(jì)南賣貨得吆喝“鮮雞子兒”、“酸蘸兒”，不僅有方言詞，還有方音?！哆汉取肺闹邪央u蛋聽成“織袋”，那是章丘萊蕪腔。北京兒化音和濟(jì)南大體相似，但也有不同，譬如“花兒”“歡兒”濟(jì)南不同音，北京同音，當(dāng)年曾聽一位北京娃念“語(yǔ)錄”：“革命不是繪畫繡花”，“畫、花”是兒化的，聽起來(lái)就是“繪換繡歡”。二十年后在北京胡同里聽見叫賣“歡兒米”的，原來(lái)北京人“花生米”俗音是“花兒米”。我要在北京叫賣“長(zhǎng)果仁”，大概很難開張。北京人也把冰糕叫成“冰棍”，時(shí)下濟(jì)南已經(jīng)不知“冰棍兒”為何物，到南京聽到叫賣“冰棒”更是惘然。廣州人只知道“雪條”“雪批”，無(wú)處去買冰糕。
舊時(shí)叫賣聲還有很多，只是深藏記憶中，一時(shí)難以搜檢。我感興趣的是，同行的腔調(diào)為何那么一致，“磨菜刀”幾乎是天下一樣，如果你換個(gè)腔調(diào)，顧客會(huì)以為你是外來(lái)的、是新手，因?yàn)槟氵B吆喝都不會(huì)，技術(shù)肯定不精。另一件有意思的是，剃頭的（理發(fā)匠），錮爐子（鋦鍋鋦碗的）從來(lái)不吆喝，而是用特制的響器來(lái)招攬生意（各種響器也是同行一致），那是另一種“泉城之聲”，一種彌漫在深街小巷中的泉城文化。
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