過了五一濟(jì)南的天是越來(lái)越熱了
沒有啥比一碗涼面的吸引力要更大了
勁道爽滑的面條,配上各種脆嫩的蔬菜
再澆上蒜泥汁拌勻的芝麻醬
一口下去,感覺好滿足
今晚就從一碗涼面開始吧
麻醬涼面
用料：面條一把、芝麻醬兩湯匙、綠豆芽200g、黃瓜一根、胡蘿卜一根、雞蛋兩個(gè)、蒜一頭、香蔥兩根、油炸花生米少許、鹽一茶匙半、雞汁一茶匙、白糖半茶匙、香醋半湯匙
酸辣雞絲涼面
用料：雞胸肉3塊、面條2斤、黃瓜1根、蒜2瓣、小香蔥3根、大蔥5段、姜3片、熟花生碎小半碗、辣油子3勺、醋3勺、鹽2茶匙、生抽1勺、雞精1茶匙、麻醬2勺、花椒油2茶匙、料酒2勺
醬香涼面
用料：鮮面條半斤、芽菜、花生仁、香蔥、醬油、香油、醋、白糖、辣椒油
紅油涼面
用料：面條、香油、紅油辣椒、生抽可選、鹽可選、白糖可選、花椒可選、花椒油、花椒粉都可以的啦
牛油果玉米涼面
用料
牛油果半個(gè)、玉米冷面100g、生抽2/3湯匙（10ml）
做法
1將玉米冷面放入加了水許鹽的冷水中煮軟，煮至無(wú)硬芯適口停火
2用冷水沖洗煮好的面瀝干
3將牛油果從中間切開，用刀尖扎進(jìn)果核取出果核
4用湯匙取出果肉，切成片放入面中，澆上生抽即可
土家全料涼面
用料：堿水面一袋、海帶、黃瓜、大頭咸菜、綠豆芽、酸豆角、蒜末、鹽、雞精、胡椒粉、生抽、香醋、油潑辣子、陴縣豆瓣、剁椒醬、芝麻醬、花椒水
肥牛酸辣涼面
用料：意大利面（3號(hào)細(xì)面）1人份、肥牛片1小碗、辣椒粉1勺、生抽3勺、老抽1勺、花椒 少許、醋1勺（喜歡酸點(diǎn)可以多放點(diǎn)）、糖1勺、蔥姜蒜、花生碎、料酒
小貼士
1.這個(gè)天，冷藏一下再食更爽口哦~若是怕面條粘連，可稍灑一點(diǎn)麻油或橄欖油拌開。
2.這道料理也可以用別的面條。比如，超市會(huì)比較易找到真空包裝的蕎面冷面，在干品掛面貨架也經(jīng)常會(huì)有莜麥面，這些冷面屬于熟化制成的，就是朝鮮冷面的那種。當(dāng)然即使普通的掛面或鮮面條也一樣可以制作這道可口拌面。只是要注意火候煮得輕一點(diǎn)即可。
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