習慣了用半燙面烙餅（面粉+滾水+冷水），周末又做了一個新的嘗試，用全燙面來烙餅（面粉+滾水），感覺非常的好，和出的面團很軟，面團的塑形性很好，且不易變形，烙出來的餅口感非常的暄軟。而且這次用了豬肉白菜I做餡。酸香酸香的，很美味，以前用豬肉白菜包過餃子，很喜歡。這次用來烙餅鮮香無比。非常值得一試哦！
食材：面粉500克、滾水360、酸白菜、豬肉、生姜、大蒜、生抽
制作步驟：
1、將稱好的面粉放在干凈的盆內(nèi)，加入360毫升燒開的滾水將面粉用筷子攪拌成松散狀，然后將面團揉至“三光”，即面光、盆光、手光。將揉好的面團表面撒上一些干面粉，蓋上保鮮膜松馳20分鐘。
2、豬肉剁碎，酸白菜我是從外面買的味比較酸，所以我先用水洗了一下，剁碎之后，用紗布擰干了水份。熱鍋下油，加入生姜、大蒜爆香，加入豬肉、鹽翻炒上色，再加入酸白菜一起翻炒，加入一點生抽炒勻，出鍋裝盤待用。
3、面團松馳好之后，搓成長條，分割成小份。
4、取一個面團搓圓，搟成圓形，（搟的越薄，口感越好）。加入一大勺豬肉、酸白菜、像包包子一樣收口，然后收口朝下，輕輕的搟薄。
5、熱鍋下油，開小火，將餅來回翻動，煎至兩面金黃出鍋。香噴噴的豬肉白菜餡餅就做好了！
