大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。
今天為大家分享一道家常涼拌下酒菜“瓜絲拌木耳”的做法，雖說現(xiàn)在天氣寒冷，但臨近年關(guān)朋友親戚之間也難免會多加走動，下酒菜自然是少不了的，每一道涼菜，吃的不僅僅是食物的本身，調(diào)味料才是靈魂所在。糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調(diào)味的多或少，賦予了每一道涼菜不同的味道。吃前將各種食材連同醬汁拌均勻，酸、辣、甜、麻香味兒在口腔中散發(fā)開來。下面就為大家詳細(xì)的分享一下做法，喜歡的朋友一起來學(xué)習(xí)一下吧。
【瓜絲拌木耳】
1.首先我們把黃瓜洗干凈，先斜刀切成片，再切成細(xì)絲。胡蘿卜削過皮以后，也切成細(xì)絲，泡發(fā)的木耳，也切成絲，一起放入清水中，加入一勺食鹽，倒入少許白醋，抓拌均勻浸泡10分鐘，白醋能保持菜品鮮亮的色澤。
2.大蒜壓扁切成末，小米椒切成圈放入盆中，加入蒸魚豉油10克，陳醋5克，香油5克，食鹽2克備用。
3.鍋內(nèi)燒油，放入幾粒青花椒，開小火爆出香味，油溫升至七成熱時(shí)起鍋，把花椒油倒入料碗中激出香味，喜歡吃辣的朋友，也可以放一些辣椒醬拌勻備用。
4.然后我們把黃瓜、胡蘿卜和木耳倒入笊籬中，瀝干水分放入盆中，澆上調(diào)好的料汁，顛盆拌勻后即可裝盤。
