著名醫(yī)學期刊《柳葉刀》發(fā)表了一篇脂肪肝的綜述文章指出，脂肪肝會導致一系列疾病過程：從單純性肝脂肪變，可發(fā)展為脂肪性肝炎，逐漸引起肝纖維化，最終可能發(fā)展為肝硬化、肝功能衰竭甚至肝癌。
肝臟是人體的運轉(zhuǎn)中樞，肝臟功能受損，全身其他器官也會受到很大影響，脂肪肝應引起人們足夠的警惕和重視。
脂肪肝的危害有很多：
?可導致肝硬化、肝癌；
?可誘發(fā)高血壓、動脈硬化；
?可誘發(fā)或加重糖尿??；
?可增加腸癌風險；
?可降低人體免疫與解毒功能。
長期大量飲酒，以及營養(yǎng)過剩、肥胖、不愛運動、長期伏案工作的人，都是脂肪肝的“目標人群”，因此它主要是生活方式病、現(xiàn)代都市病。長期偏食、厭食及營養(yǎng)不良人士，都應小心脂肪肝的“造訪”。
送你一份日常生活指南
對于單純性的脂肪肝而言，科學飲食、適量運動，脂肪肝逆轉(zhuǎn)的可能性還是很大的。
01
主食類
脂肪肝患者要嚴格控制主食攝入量。
①少吃精制米面
特別是白米飯、白粥等“白色的主食”比例要降低，否則其中的淀粉容易在肝臟內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪。
②多吃全谷雜糧
日常飲食中應多吃粗雜糧，如燕麥、糙米、全麥粉等，這些食物中含有較多維生素，又富含膳食纖維。
③燕麥能降脂
燕麥中富含不飽和脂肪酸，有助于降低甘油三酯和膽固醇，升高高密度脂蛋白，非常適合脂肪肝患者食用。
02
肉類
肉類是油脂蛋白質(zhì)來源之一，如果只吃素不吃肉，可能會蛋白質(zhì)攝入不足，反而影響肝細胞的修復。
每日飲食中最好包括適量的瘦肉、雞蛋和魚蝦（三者合計每天150克）
①適量吃低脂高蛋白肉類
建議選擇魚、蝦、去皮雞肉、去皮鴨肉、瘦牛肉等低脂高蛋白肉類。
如果得了脂肪肝，就拼命節(jié)食，一旦變成“瘦子的脂肪肝”，反而更難治。
②少吃高脂肪高膽固醇食物
避免食用高脂肪、高膽固醇食物。
? 高膽固醇食物：動物內(nèi)臟、動物皮、蛋黃、肥肉等。
? 高脂肪食物：肥肉、五花肉、肥牛、肥羊、雞皮等。
03
飲品類
①豆?jié){or牛奶可以喝
豆?jié){：豆?jié){等大豆制品能量低，建議脂肪肝患者每天至少食用一次。
牛奶：牛奶含有較多的鈣質(zhì)，可抑制人體內(nèi)膽固醇合成酶的活性，建議脂肪肝患者選用低脂奶。
②酒能不喝就不喝
不管是哪一種脂肪肝都要禁酒，尤其是酒精性脂肪肝。
③飲料戒掉
飲料中的糖很容易在肝臟轉(zhuǎn)化為脂肪，應該盡量遠離。
04
蔬菜類
建議：保證每天攝入300~500克蔬菜，深色蔬菜應占 1/2，每天攝入200~350克新鮮水果，果汁不能代替鮮果。
以下幾種蔬菜可常吃：
芹菜
? 含有膳食纖維、維生素等營養(yǎng)成分，可起到降脂等功效。
西紅柿
? 富含纖維素，能夠促進腸蠕動，對控制體重和血脂有幫助。
海帶
? 含豐富的?；撬幔山档湍懼械哪懝檀?。
洋蔥
? 不僅具有殺菌的功能，還可調(diào)節(jié)血脂。
05
對脂肪肝有益的食物
卷心菜（保肝）
百合（養(yǎng)陰潤肺）
胡蘿卜（健胃消食）
山楂（消食化積、降脂散瘀）
綠茶（降脂）
紫菜（降脂）
富含膳食纖維食物：玉米、粗麥粉、糙米、堅果、豆類、香菇、海帶、木耳等。
06
零食類
購買零食時，要仔細閱讀配料表，配料表成分的排序和添加量有關，成分含量越多，排序越靠前。除了配料表，還要關注營養(yǎng)成分表，第一行的熱量值如果達到每百克2000千焦左右，建議不要選擇。
3類零食慎選：
?? 含反式脂肪酸：警惕配料表標“0”
研究發(fā)現(xiàn)，攝入過多的反式脂肪酸，會升高體內(nèi)的壞膽固醇，降低好膽固醇，增加心血管疾病風險，尤其是冠心病。
反式脂肪酸不易被人體吸收和利用，一般會儲存在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪，導致發(fā)胖。
?? 含食物“三高”：高鹽、高油、高糖
以餅干、膨化食品、糖果為主的零食，也多有“高鹽、高油、高糖”的特點。這類零食不宜多吃，否則對身體的傷害大。
?? 標榜“無糖”的食品：沒想象中健康
“無糖”、“0添加”等零食并沒有想象中那么健康。比如“無糖”飲料，其為了保持味道，會加入“人造甜味劑”。常喝無糖飲料的人，其大腦在接收到甜味的信號后，卻發(fā)現(xiàn)血糖沒有上升，反而增加對真糖的渴望，不利于減重。
07
水果類
水果既含有比較豐富的礦物質(zhì)和維生素，還含有各種有益的活性物質(zhì)，如黃酮類等。建議脂肪肝患者每日攝入水果200~350克。
以下幾種水果可常吃：
山楂
? 含有大量的維生素C和微量元素，具有消食健胃、降壓降脂的作用。
蘋果
? 其果膠具有降低血中膽固醇作用。蘋果含豐富的鉀，可排除體內(nèi)多余的鈉鹽，對維持血脂有好處。
高熱量以及含糖量高的水果要適量吃，例如甜瓜、甘蔗、葡萄干等。這是因為，水果中的果糖的主要代謝途徑在肝臟，長時間過量攝入，會導致肝臟的脂肪堆積。
以下幾種水果要少吃：
荔枝
? 荔枝是夏季的應季水果，但是荔枝含糖量高，建議少吃一點。
甘蔗
? 甘蔗含有的糖分比較多，如果想嘗一嘗，可以少吃一點，然后減少米飯的食用量。
08
油類
建議：選擇橄欖油、亞麻籽油、玉米油等植物油；
不推薦：豬油、黃油、植物奶油等富含飽和脂肪酸的油。
另外，還要控制油量的使用，每日用油最好在20~25克之間，建議多用清蒸、水煮等烹飪方式，少用紅燒、爆炒、煎炸……
09
好肝與運動同在
管住嘴，邁開腿，科學合理，持之以恒，才是減肥和防治脂肪肝的良策。
① 選擇中等強度的有氧運動，如羽毛球、乒乓球、游泳、跳舞等。鍛煉時心率至少要維持在每分鐘100次以上，但是最高不能超過（170次-年齡）次/分。
② 考慮呼吸、循環(huán)器官的適應性，運動的時間最低應持續(xù)15～20分鐘以上；為了預防肌肉、關節(jié)的損傷，最長應限制在60分鐘以內(nèi)。且每周3~5次為宜。
