除夕
除夕是指每年農(nóng)歷臘月的最后一天的晚上,它與春節(jié)(正月初一)首尾相連."除夕"中的"
除"字是"去；易；交替"的意思,除夕的意思是"月窮歲盡",人們都要除舊部新,有舊歲至此而
除,來年另換新歲的意思,是農(nóng)歷全年最后的一個(gè)晚上.故此期間的活動(dòng)都圍繞著除舊部新,消
災(zāi)祈福為中心.
周、秦時(shí)期每年將盡的時(shí)候,皇宮里要舉行"大儺"的儀式,擊鼓驅(qū)逐疫癘之鬼,稱為"逐除
",后又稱除夕的前一天為小除,即小年夜；除夕為大除,即大年夜.
貼門神
我國各地過年都有貼門神的風(fēng)俗.最初的門神是刻桃木為人形,掛在人的旁邊,后來是畫
成門神人像張貼于門.傳說中的神荼、郁壘兄弟二人專門管鬼,有他們守住門戶,大小惡鬼不
敢入門為害.唐代以后,又有畫猛將秦瓊、尉遲敬德二人像為門神的,還有畫關(guān)羽、張飛像為
門神的.門神像左右戶各一張,后代常把一對門神畫成一文一武.門神分三類:第一類是"大門
門神",多貼在車門或整間大門上,高約四五尺,寬約二三尺.第二類是"街門門神",多貼小街門
上,高約二尺,寬約一尺.這兩種門神都是一黑臉一白臉兩位尊神.白左黑右,白善易,黑獰惡,
各手執(zhí)槊鉞.第三類是"屋門門神",較街門門神稍小有限,也是黑白二神,但也有黑白二神是坐
像的.屋門最多是貼"麒麟送子"像,兩個(gè)傅粉涂脂梳太子冠的娃娃,各乘麒麟.這種門神,本應(yīng)
貼在新結(jié)婚的屋門上,以取吉利,后來也就作普通街門的新年點(diǎn)綴品了.
貼春聯(lián)
春聯(lián)亦名"門對"、"春帖",是對聯(lián)的一種,因在春節(jié)時(shí)張貼,故名.春聯(lián)的一個(gè)源頭是桃符
.最初人們以桃木刻人形掛在門旁以避邪,后來畫門神像于桃木上,再簡化為在桃木板上題寫
門神名字.春聯(lián)的另一來源是春貼.古人在立春日多貼"宜春"二字,后漸發(fā)展為春聯(lián).春聯(lián)真正
普及始于明代,與朱元璋的提倡有關(guān).據(jù)清人陳尚古的《簪云樓雜說》中記載,有一年朱元璋
準(zhǔn)備過年時(shí),下令每家門上都要貼一幅春聯(lián),以示慶賀.原來春聯(lián)題寫在桃木板上,后來改寫在
紙上.桃木的顏色是紅的,紅色有吉祥,避邪的意思,因此春聯(lián)大都用紅紙書寫.但廟宇用黃紙,
守制（服孝未滿）用白、綠、黃三色,第一年用白紙,第二年綠紙,第三年黃紙,第四年喪服滿
才恢復(fù)用紅紙.因滿族尚白,清宮廷春聯(lián)用白紙,藍(lán)邊包于外,紅條鑲于內(nèi).
貼福字、貼窗花、貼年畫、貼掛千
這些都具有祈福、裝點(diǎn)居所的民俗功能.年畫是我國的一種古老的民間藝術(shù),他反映了人
民大眾的風(fēng)俗和信仰,寄托著人們對未來的希望.年畫,也和春聯(lián)一樣,起源于"門神".春聯(lián)由
神荼、郁壘的名字而向文字發(fā)展,而年畫依然沿著繪畫方向發(fā)展.隨著木板印刷術(shù)的興起,年
畫的內(nèi)容已不僅限于門神之類,而漸漸把財(cái)神請到家里,進(jìn)而在一些年畫作坊中產(chǎn)生了《福祿
壽三星圖》、《天官賜?！?、《五谷豐登》、《六畜興旺》、《迎春接?！返炔噬戤嫛⒁?br>滿足人們喜慶祈年的美好愿望.因明太祖朱元璋提倡春節(jié)貼春聯(lián),年畫也受其影響隨之而盛行
開來,全國出現(xiàn)了年畫三個(gè)重要產(chǎn)地:蘇州桃花塢,天津楊柳青和山東濰坊；形成了我國年畫
的三大流派.民國初年,上海鄭曼陀將月歷和年畫二者結(jié)合起來.這是年畫的一種新形式.這種
合二而一的年畫,以后發(fā)展成掛歷.掛千,就是用吉祥語鐫于紅紙之上,長尺有咫,粘之門前,與
桃符相輝映.其上有八仙人物的,為佛前所掛.掛千民戶多用它,世家大族用它的較少.其黃紙
長三寸,紅紙長寸余,是"小掛千",為市肆所用.最早的掛千當(dāng)是以制錢（銅錢）串掛的,與壓
歲錢一樣,有壓勝的作用.
置天地桌
這是一個(gè)臨時(shí)性的供桌,是除夕專設(shè)之桌.一般無大佛堂之家特別重視天地桌,因?yàn)槠綍r(shí)
對佛供獻(xiàn)較少,到年終歲盡時(shí)對神佛大酬勞一次,此外,這桌主要是為接神使用.天地桌的內(nèi)容
與常年佛堂有所不同,除共有的掛錢、香燭、五供、大供之外,其受祀的偶像也大都是臨時(shí)性
的,如:"百分",它是一本木刻版的神像畫冊；"天地三界十八佛諸神",是一張用大幅黃毛邊紙
木刻水彩印的全神碼;福祿壽三星畫像等.以上諸像有的接神后即焚化,如"百分".有的則須到
破五、甚至到燈節(jié)才焚燒.擺天地桌的位置也不統(tǒng)一,如堂屋地方寬大,可置于屋中,如屋內(nèi)無
地,就置于院中.傳說此夜為天上諸神下界之時(shí),所以民間有此接神習(xí)俗.
守歲
我國民間在除夕有守歲的習(xí)慣,俗名"熬年".守歲從吃年夜飯開始,這頓年夜飯要慢慢地
吃,從掌燈時(shí)分入席,有的人家一直要吃到深夜.根據(jù)宗懔《荊楚歲時(shí)記》的記載,至少在南北
朝時(shí)已有吃年夜飯的習(xí)俗.
守歲的習(xí)俗,既有對如水逝去的歲月含惜別留戀之情,又有對來臨的新年寄以美好希望之意.
放爆竹
當(dāng)午夜交正子時(shí),新年鐘聲敲響,整個(gè)中華大地上空,爆竹聲震響天宇.在這"歲之元、月
之元、時(shí)之元"的"三元"時(shí)刻,有的地方還在庭院里壘"旺火",以示旺氣通天,興隆繁盛.在熊
熊燃燒的旺火周圍,孩子們放爆竹,歡樂地活蹦亂跳,這時(shí),屋內(nèi)是通明的燈火,庭前是燦爛的
火花,屋外是震天的響聲,把除夕的熱鬧氣氛推向了最高潮.歷代的詩人墨客總是以最美好的
詩句,贊頌新年的來臨.王安石的《元日》詩:
爆竹聲中一歲除,
春風(fēng)送暖人屠蘇.
千門萬戶瞳瞳日.
總把新桃換舊符.
描繪了我國人民歡度春節(jié)盛大的喜慶情景.爆竹聲響是辭舊迎新的標(biāo)志、喜慶心情的流
露.經(jīng)商人家．放爆竹還有另一番意義:他們在除夕之夜大放炮仗是為了新的一年大發(fā)大利.
不過,據(jù)舊習(xí)認(rèn)為,敬財(cái)神要爭先,放爆竹要殿后.傳說,要想發(fā)大財(cái)者,炮仗要響到最后才算心
誠.
吃年夜飯
孩子們在玩耍放爆竹的時(shí)候,也正是主婦們在廚房里最忙碌的時(shí)刻,年菜都在前幾天做好
了,而年夜飯總要在年三十當(dāng)天掌廚做出來.在北方,大年初一的餃子也要在三十晚上包出來.
這時(shí)家家的砧板都在噔噔噔地忙著剁肉、切菜.此時(shí),家家戶戶傳出的砧板聲,大街小巷傳出
的爆竹聲,小店鋪?zhàn)觽鞒龅?劈劈啪啪"的算盤聲和抑揚(yáng)頓挫的報(bào)帳聲,再夾雜著處處的說笑聲
,此起彼伏,洋洋盈耳,交織成除夕歡快的樂章.
吃年夜飯,是春節(jié)家家戶戶最熱鬧愉快的時(shí)候.大年夜．豐盛的年菜擺滿一桌,闔家團(tuán)聚,
圍坐桌旁,共吃團(tuán)圓飯,心頭的充實(shí)感真是難以言喻.人們既是享受滿桌的佳肴盛饌,也是享受
那份快樂的氣氛,桌上有大菜、冷盆、熱炒、點(diǎn)心,一般少不了兩樣?xùn)|西,一是火鍋．一是魚.
火鍋沸煮,熱氣騰騰,溫馨撩人,說明紅紅火火；"魚"和"余"諧音,是象征"吉慶有余",也喻示"
年年有余".還有蘿卜俗稱菜頭,祝愿有好彩頭；龍蝦、爆魚等煎炸食物,預(yù)祝家運(yùn)興旺如"烈
火烹油".最后多為一道甜食,祝福往后的日子甜甜蜜蜜,這天,即使不會喝酒的,也多少喝一點(diǎn)
.
年夜飯的名堂很多,南北各地不同,有餃子、餛飩、長面、元宵等,而且各有講究.北方人
過年習(xí)慣吃餃子,是取新舊交替"更歲交子"的意思.又因?yàn)榘酌骘溩有螤钕胥y元寶,一盆盆端
上桌象征著"新年大發(fā)財(cái),元寶滾進(jìn)來"之意.有的包餃子時(shí),還把幾枚沸水消毒后的硬幣包進(jìn)
去,說是誰先吃著了,就能多掙錢.吃餃子的習(xí)俗,是從漢朝傳下來的.相傳,醫(yī)圣張仲景在寒冬
臘月,看到窮人的耳朵被凍爛了,便制作了一種"祛寒嬌耳湯"給窮人治凍傷.他用羊肉、辣椒
和一些祛寒溫?zé)岬乃幉?用面皮包成耳朵樣子的"嬌耳",下鍋煮熟,分給窮人吃,人們吃后,覺
得渾身變暖,兩耳發(fā)熱.以后,人們仿效著做,一直流傳到今天.新年吃餛飩,是取其開初之意.
傳說世界生成以前是混沌狀態(tài),盤古開天辟地,才有了宇宙四方,長面,也叫長壽面.新年吃面,
是預(yù)祝壽長百年.
給壓歲錢
壓歲錢是由長輩發(fā)給晚輩的,有的家里是吃完年夜飯后,人人坐在桌旁不許走,等大家都
吃完了,由長輩發(fā)給晚輩,并勉勵(lì)兒孫在在新的一年里學(xué)習(xí)長進(jìn),好好做人.有的人家是父母在
夜晚待子女睡熟后,放在他們的枕頭下,更多的人家是小孩子們齊集正廳,高呼爺爺奶奶、爸
爸媽媽新年快樂,列隊(duì)跪拜；而后伸手要紅包.甚而追討到爺爺媽媽的臥房,一齊跑到床沿,大
嚷特嚷:"壓歲錢,壓歲錢！"老人家還嫌不夠熱鬧,故作小氣,由討價(jià)還價(jià)到圍攻摸索,最后把
老祖宗的紅包挖掘出來,大家搶掠一空,才呼嘯而散.老人家逢此情景卻樂不可支,認(rèn)為這是新
年事事順利的好兆頭.過年給壓歲錢,體現(xiàn)出長輩對晚輩的關(guān)愛,和晚輩對長輩的尊敬,是一項(xiàng)
整合家庭倫理關(guān)系的民俗活動(dòng).
有童謠云:
三星在南,家家拜年；
小輩兒的磕頭,老輩兒的給錢.
要錢沒有,扭臉兒就走.
接神
接神是為新舊年分野,但接神時(shí)間亦不太統(tǒng)一.有的子時(shí)一到就開始舉行儀式,有的到"子
正"之時(shí),即午夜零點(diǎn)開始接神,有的則在"子正"之后方接.祭灶后,諸神都回天宮,不理人間俗
事,到除夕子時(shí)后,即新一年來臨時(shí),又降臨人間理事.接神的儀式在天地桌前舉行,由全家中
的最長者主持.因?yàn)橹T神所居的天界方位不同,下界時(shí)來的方向自然也不同,至于接何神,神從
何方來,要預(yù)先查好"憲書",然后帶領(lǐng)全家舉香在院中按方位接神.如辛未年的"憲書"上指示:
"財(cái)神正東、福神正南、貴神東北、喜神西南、太歲神西南等".按方位叩首禮畢后,肅立待香
盡,再叩首,最后將香根、神像、元寶錠等取下,放入早已在院中備好的錢糧盆內(nèi)焚燒.焚燒時(shí)
同燃松枝、芝麻秸等.接神時(shí)鞭炮齊鳴,氣氛極濃烈.
踩祟
接神后,將芝麻秸從街門內(nèi)鋪到屋門,人在上面行走,噼叭作聲,稱為"踩歲",亦叫"踩祟".
由于"碎"與"祟"同音,取新春開始驅(qū)除邪祟的意思.
祭祖
古時(shí),這種禮俗很盛.因各地禮俗的不同,祭祖形式也各異,有的到野外瞻拜祖墓,有的到
宗祠拜祖,而大多在家中將祖先牌位依次擺在正廳,陳列供品,然后祭拜者按長幼的順序上香
跪拜.漢人祭祖,多半做魚肉碗菜,盛以高碗,頗有鐘鳴鼎食之意.南方人流寓北京的,祭祖尤為
隆重,大半是八碗大菜,中設(shè)火鍋,按靈位設(shè)杯箸,在除夕、元旦、元夜,都將火鍋扇開,隨時(shí)換
菜.旗族人祭祖,滿蒙不同,蒙古旗人供以黃油炒黃米面,撤供時(shí)炸以香油,蘸以白糖,另有風(fēng)味
.滿洲旗人祭祖,供核桃酥、芙蓉糕、蘋果、素蠟檀香,靜肅異常.除夕夜和元旦供素煮餑餑,
上元夜供元宵,每日早晚焚香叩頭,獻(xiàn)供新茶.祭祖形式雖各不同,大半都是除夕夜懸影,上元
夜撤供,親朋之至近的,拜年時(shí)也必須叩謁祖先堂,不獨(dú)慎終追遠(yuǎn)至意不泯,因其人敬其祖的美
德,也借此保存了.
送財(cái)神
舊時(shí),從春節(jié)子夜開財(cái)門起,就有送財(cái)神的,手拿著一張紙印的財(cái)神在門外嚷著:"送財(cái)神
爺?shù)膩砝玻?這時(shí)屋里的主人,為了表示歡迎財(cái)神,便拿賞錢給來人,送財(cái)神的口中,當(dāng)然總免
不了要說些吉利話.例如:"金銀財(cái)寶滾進(jìn)來"啦！"左邊有對金獅子,右邊有對金鳳凰"啦！等
等之類的口彩.另外還有一種就是裝扮成財(cái)神爺?shù)哪?身穿紅袍,頭戴紗帽,嘴上掛著假胡子
,身上背著一個(gè)收錢的黃布袋,后面跟著幾個(gè)敲鑼打鼓的,挨家挨戶地去散發(fā)財(cái)神爺像,以便討
賞錢.每到人家門口,就唱起:"左廂堆滿金銀庫,右邊財(cái)寶滿屋堆."一大堆討吉利的話,不絕于
口,直到主人歡喜地接過那張紅紙財(cái)神爺像,給他們些錢,扮財(cái)神的這些人,連聲道謝之后,就
起勁地敲打一陣,在咚咚鏘鏘的鑼鼓聲中,轉(zhuǎn)到別家去了.
飲屠蘇酒
屠蘇酒是一種藥酒.在古代習(xí)俗中,元日全家飲屠蘇酒,以祛不正之氣.制作屠蘇酒的方法
是:用大黃一錢,桔梗,川椒各一錢五分,桂心一錢八分,茱萸一錢二分,防風(fēng)一兩,以絳囊盛之
懸于井中,至元日寅時(shí)取起,以酒煎四五沸.古時(shí)飲屠蘇酒,方法很別致.一般人飲酒,總是從年
長者飲起；但是飲屠蘇酒卻正好相反,是從最年少的飲起.大概年少者一天天長大,先飲酒以
示祝賀,而年長者過一年少一年,后飲以示挽留.宋朝文學(xué)家蘇轍的《除日》詩道:"年年最后
飲屠蘇,不覺年來七十余."說的就是這種風(fēng)俗.這種別開生面的飲酒次序,在古代每每令人產(chǎn)
生種種感慨,所以給人留有深刻的印象.
隔年飯
在北方,有的人家還要供一盆飯,年前燒好,要供過年,叫作"隔年飯",是年年有剩飯,一年
到頭吃不完,今年還吃昔年糧的意思.這盆隔年飯一般用大米和小米混合起來煮,北京俗話叫"
二米子飯",是為了有黃有白,這叫作"有金有銀,金銀滿盆"的"金銀飯".不少地方在守歲時(shí)所
備的糕點(diǎn)瓜果,
都是想討個(gè)吉利的口彩:吃棗（春來早）,吃柿餅（事事如意)吃杏仁（幸福人）,吃長生果（
長生不老）,吃年糕（一年比一年高）.除夕之夜,一家老小,邊吃邊樂,談笑暢敘.
春節(jié)一般指除夕和正月初一。但在民間，傳統(tǒng)意義上的春節(jié)是指從臘月初八的臘祭或臘月二十三或二十四的祭灶，
一直到正月十五，其中以除夕和正月初一為高潮。在春節(jié)期間，我國的漢族和很多少數(shù)民族都要舉行各種活動(dòng)以示慶祝
。這些活動(dòng)均以祭祀神佛、祭奠祖先、除舊布新、迎禧接福、祈求豐年為主要內(nèi)容?；顒?dòng)豐富多彩，帶有濃郁的民族特
色。
農(nóng)歷正月初一,古代有元日、元旦、元正、元辰、元朔、三元、三朝、三正、正旦、正朔等30多種名稱.辛亥革命后
,改行公歷,這天被定為春節(jié),以區(qū)別公歷新年的元旦,但一般人們?nèi)粤?xí)慣把它看作年節(jié),俗稱"過年"、"過大年"、"舊歷年
"、"陰歷年".年節(jié)早見于《尚書·舜典》,到漢代民間習(xí)俗就已相當(dāng)繁多,至今仍是一年中最隆重的節(jié)日,公職人員放假3
天,民間歡慶持續(xù)半月.
舊俗春節(jié)從初一零點(diǎn)開始,山東各地一般由家長首先起來"發(fā)紙",開門前先放一掛火鞭,然后才能說話.男人在家長的
帶領(lǐng)下祭拜天地神靈.春節(jié)的第一頓飯都是吃餃子.煮餃子時(shí),要鳴放鞭炮.為驅(qū)邪惡、求吉利,有的地區(qū)燒火煮餃子要用
芝麻秸,意味著新一年象芝麻開花節(jié)節(jié)高,日子越過越好.餃子要煮得多,必須有余,飯后鍋內(nèi)要放上饅頭,意在有余頭.水
餃煮好后,先盛一碗敬天地,再盛一碗敬灶君.就餐時(shí),除每人一碗外,還要多盛一到二碗,意在希望人丁興旺.吃餃子充滿
了節(jié)日的歡樂氣氛.春節(jié)的餃子里多包有錢、棗、栗子等,吃到紅棗,意味著新一年能起早干活,勤勞致富；吃到栗子,意
味著新的一年能出大力,流大汗；吃到花生米,就能長命百歲；吃到錢,就能發(fā)財(cái).不管誰吃到其中的哪一種,大家都衷心
地祝賀.如果小孩吃到了錢,家長更十分高興,認(rèn)為孩子有出息,除了鼓勵(lì)以外,還要賞錢,以示祝賀.許多地方初一吃素餡
餃子,取"素靜一年"之意.臨清地方初一早飯吃各種饃饃、棗糕、粘窩窩等,又佐以各種丸子、粉條、白菜熬成的"全菜",
名為"吃全年的飯菜".
春節(jié)拜年的習(xí)俗由來已久,至今不衰.首先進(jìn)行家拜,一家人中,晚輩給長輩拜年,平輩之間互相拜年；爾后進(jìn)行近拜,
就是給沒出五服的長輩拜年；最后是遠(yuǎn)拜,給出了五服的長輩和親朋好友拜年.舊時(shí)拜年要磕頭,現(xiàn)在一般只是問好.商人
拜年,除了問好外,還要互道恭喜發(fā)財(cái).晚輩向長輩拜年時(shí),長輩要給壓歲錢.臨清初一拜年,男子與已婚婦女參加,男女分
開,拜過自家長輩,再拜族內(nèi)各長輩,此謂"合族拜年",之后,由族長率領(lǐng)到各廟宇、異姓祠堂內(nèi)敬拜神位,此謂"拜莊鄉(xiāng)年"
,最后,村長指揮全村人于村中十字路口互拜,以解往年糾紛怨氣,此則謂"拜團(tuán)結(jié)年".鄆城等地有"春節(jié)五更乞長"的習(xí)俗.
兒童起床后一聲不響,先去緊緊抱住椿樹,同時(shí)唱"椿樹椿樹王,你長粗來我長長,你長粗了做材料,俺長長了穿衣裳".鄒城
則有搗鼠洞的特殊習(xí)俗,初一早晨,用面杖搗鼠洞,邊搗邊說"戳打戳,戳打戳,十個(gè)老鼠九個(gè)瞎,還有一個(gè)不瞎的,也要叫我
戳煞它",意在保證糧食安全.
初一忌諱很多,各地大同小異.莒南忌推磨(年前封磨,直到初五才準(zhǔn)用磨),忌挑水,忌掃地,忌打人罵人.臨沂則忌動(dòng)
針錢,忌包餃子,忌吃葷,忌搗蒜.沂源初一晚上忌點(diǎn)燈,據(jù)說點(diǎn)了燈,老鼠就會泛濫成災(zāi).膠東各地最忌初一打破東西,萬一
打破東西,要手持碎片,不回頭,不說話,直走到井邊,將碎片拋擲井中,否則"主兇".也有的地方在打破器物之后,念吉語"
歲歲(碎碎)平安"來破解.初一煮餃子,破了不可說"破了",要改說"掙(賺)了".商店過年吃餃子同時(shí)吃蒜時(shí),因"蒜"與"散"
音同,改稱蒜為"義和菜".
春節(jié)期間開展娛樂活動(dòng),在山東民間極為普遍.秧歌、龍燈、獅子舞、跑旱船、武術(shù)表演、球賽等形式多樣.正月初
二至十六日,曲阜城內(nèi)有鼓樓門會,并開放孔廟.會上,有花鼓、瞎腔等地方戲表演,有曲藝表演,有賣玩具、賣花炮、賣花
、賣油炸糕等諸種攤販.此會以十四日為最盛,鄉(xiāng)下有不少人進(jìn)城趕會,俗稱"趕逛會".孔府的小姐、太太為觀賞會中熱鬧
場面,在孔府大門里面墻邊筑臺搭棚,懸燈結(jié)彩,在臺子臨街一面掛起竹簾,隔簾觀光
