松滋雞
用料
仔雞一只土豆或冬瓜蔥、姜、蒜青椒、干紅椒八角桂皮油豆瓣糖花椒生抽啤酒鹽
將土豆（去好皮的冬瓜）切好、蒜子切粒、姜切片、青椒滾刀切塊、雞去頭去臀、去指甲，砍成塊。
雞塊在開水中焯一下后瀝出水分
鍋里放比炒菜多一半的油，油熱后先下蒜，姜，花椒炒出香味
加一勺郫縣豆瓣，繼續(xù)爆香；
再將雞塊倒入鍋中，翻炒上色
加入八角、桂皮、干辣椒，加入土豆翻炒。倒入一杯啤酒和一大碗水，蓋上鍋蓋，煮二十分鐘。燉到土豆也熟了，加點辣椒撒在上面
八成熟后。加入蒜子，淋入適量生抽，加少許白糖，半勺鹽，加蓋，繼續(xù)煮五分鐘，放入青椒，均勻翻炒后，即可出鍋。
新疆大盤雞
用料?
雞土豆個青椒面條洋蔥個老抽勺糖克姜片豆瓣醬勺生抽勺鹽克啤酒瓶干紅辣椒個大蔥根十三香
做法?
雞剁成大塊。放涼水里浸泡半小時
雞肉涼水下鍋。加蔥姜 開鍋一分鐘。撈出瀝干水備用
鍋內(nèi)加油，放入一勺白糖 慢慢熬化，下雞肉煸炒上色
加入 蔥姜 干辣椒，郫縣豆瓣醬，然后加入十三香 生抽?鹽 雞精 耗油少許。
加入少許老抽 上色。這個自己把握。煸炒上色
然后加入啤酒半瓶。在加適量的開水 大火燒開3分鐘，轉(zhuǎn)小火 燜燒20分鐘
土豆切滾刀塊。青椒和洋蔥也滾刀切
燜燒20分鐘的雞肉內(nèi)倒入土豆塊。燉至土豆軟爛。
等湯汁濃稠時。加入青椒 洋蔥
面煮好把面鋪底。把炒好的大盤雞盛在盤呢。
干鍋牛肉
牛肉300g姜蔥蒜西芹花椒料酒生粉干辣椒油辣椒鹽雞精
將牛肉切絲，放入姜絲、蒜瓣、適量料酒以及少許生粉拌勻腌制一會兒。
在腌制牛肉期間，把干辣椒切成小段，西芹切小段。
炒鍋內(nèi)放油，油比平時炒菜要多放一些，油溫七八層熱時，將腌制好的牛肉下鍋油炸幾分鐘，把牛肉的水份炸干后撈出瀝油。
炒鍋內(nèi)放入適量的油，小火，先將干辣椒，花椒粒炒香，在放入少量姜絲、蒜瓣和油辣椒一起炒，
現(xiàn)在就可以把西芹放入鍋內(nèi)炒斷生（轉(zhuǎn)大火），最后加入油炸好的牛肉絲翻炒幾下，放適當?shù)柠}和雞精就可以出鍋了。
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請
點擊舉報。
