麻辣手撕茶樹菇
食材：茶樹菇、干青花椒、干紅椒、姜末、蔥段、油、鹽、蠔油
做法：
1、茶樹菇洗凈撕條備用。
2、生姜和蔥切成末備用。
3、干紅椒剪成段，青干花椒備用。
4、鍋內(nèi)燒開水，下茶樹菇燙10秒撈起濾水。
5、坐鍋熱油，下姜蔥末煸香。
6、倒入干紅椒和花椒繼續(xù)煸香。
7、倒入茶樹菇翻炒。
8、炒至全熟，加食鹽、蠔油調(diào)味，撒蔥段即可
蒜子啤酒蛙
食材：牛蛙600g、紅椒1個(gè)、青椒1個(gè)、大蒜2個(gè)、姜、色拉油、豆瓣醬、生抽、啤酒、水淀粉
做法：
1、牛蛙去皮，去腳筋，處理干凈宰成小塊。
2、蒜去皮掰成蒜瓣，姜切成細(xì)粒。
3、青紅椒去籽，切成小三角塊，坐鍋熱油，下姜粒爆香，下蒜瓣油爆。
4、蒜瓣皮起皺后，下入牛蛙塊翻炒至肉塊變色。
5、加一勺半紅油豆瓣醬，翻炒均勻，倒入適量生抽，翻炒均勻，倒入啤酒，沒過食材。
6、大火煮開，煮至剩一定湯汁時(shí)，倒入青紅椒，翻拌半分鐘，水淀粉勾芡就可以出鍋了
豆腐皮包肉
食材：豆腐皮（或腐竹）8張、碎肉200克、姜蒜末少許、淀粉2勺、蠔油1勺、料酒1勺、胡椒粉1克、老抽2勺、清水1碗、鹽少許
做法：
1、把蠔油胡椒粉和姜蒜末放入碎肉里，加入淀粉朝一個(gè)方向攪拌起勁。
2、豆腐皮（腐竹）買回，稍稍浸泡變軟。
3、取個(gè)大約20CM長(zhǎng)度的腐竹皮，放入適量的肉餡，像包春卷一樣卷起來。
4、全部卷好，收口朝下。
5、熱鍋，放入適量的食用油，放入豆腐皮包肉，煎至兩面金黃，不要翻得太勤。
6、最后放入老抽和清水燜煮10分鐘，再調(diào)入鹽即可出鍋。
番茄烤雞
食材：雞胸肉、紅酒、洋蔥、蒜、老姜、孜然、香菜碎、蔻豆、肉桂粉、丁香、花椒、辣椒粉、鹽、番茄醬、油
做法：
1、雞胸肉清洗干凈，切成條。
2、洋蔥去皮洗凈后，切成碎粒。蒜剁成蒜茸。老姜切成姜末。
3、將雞胸肉以外的所有用料一起倒入食品加工機(jī)中，攪打成均勻的糊，做成腌料汁。
4、將切好的雞胸肉條放入大碗中，加入腌料汁攪拌均勻，使每條雞胸肉都均勻地裹上腌料汁，腌制4小時(shí)。
5、烤箱預(yù)熱180度，烤盤鋪好錫紙。
6、將腌好的雞胸肉條平鋪在錫紙上，烤制10分鐘。
7、取出烤盤，將雞肉翻面，再烤制10分鐘即可。
肉末茄子
食材：茄子1個(gè)；肉末150g；青紅尖椒2個(gè)；生抽1勺；老抽1勺；鹽1勺；白糖1勺；淀粉1勺；蔥3根；姜4勺；蒜3瓣；醋1勺
做法
1.茄子去皮切大小均勻的方塊蒸5分鐘。
2.蔥姜蒜紅綠椒切碎備用。
3.碗里倒入生抽，老抽，白糖，鹽，淀粉，醋各一勺，加點(diǎn)水?dāng)嚢杈鶆颉?div style="height:15px;">
4.熱鍋熱油，下肉末翻炒斷生后放入蔥姜蒜青紅椒翻炒均勻，再加入蒸好的茄子翻炒均勻。
5.調(diào)好的醬汁倒進(jìn)去翻炒一分鐘左右就可以出鍋啦！
臘肉炒蒜苔
食材：蒜苔、臘肉、鹽、雞精、干辣椒、郫縣豆瓣、胡椒粉
做法：
1、蒜苔掐去尾部，切成一寸左右的小段，洗凈濾干水分。
2、臘肉切片，干辣椒切小段備用。
3、炒鍋放火上，不要放油。
4、倒入蒜苔，開大火，不停的翻炒，直至蒜苔變軟表面起皺還沒有焦的時(shí)候就可以了。
5、將炒好的蒜苔盛出，重新開火，鍋內(nèi)倒入油，下入干辣椒和臘肉，小火煸至臘肉至透明狀。
6、改大火，下入蒜苗，翻炒兩分鐘，讓蒜苔充分吸收油汁。
7、加入鹽、雞精、胡椒粉，豆瓣，加一點(diǎn)點(diǎn)水，翻炒均勻。
8、至水分收干即可起鍋。
菜花炒咸肉
食材：菜花250克、咸肉80克、料酒、蒜蓉、鮮湯、糖、味精、油各適量
做法
1、將菜花洗凈，摘成小朵，咸肉切成片。
2、將菜花和咸肉分別放入沸水鍋中焯熟，撈起控干水分。
3、炒鍋上火，放油燒熱，下蒜蓉、咸肉炒香，然后加入菜花、糖、鮮湯，燒沸片刻即成。
酸辣土豆絲
食材：土豆、青椒、紅椒、剁椒、姜、蒜、蔥、鹽、雞精、白醋、香油、味精
做法：
1、先將土豆削皮洗凈，切成絲泡涼水里，青紅椒洗干凈切成絲；
2、鍋內(nèi)加清水,水燒開放少許鹽，放入土豆絲，過一下水撈出；
3、蔥姜蒜洗凈，蒜切沫，蔥姜切片，剁椒切成沫；
4、鍋內(nèi)倒入油，大油熱倒入蔥姜蒜剁椒沫，炒出香味后放入將青紅椒絲，一分鐘左右放入土豆絲，大火爆炒；再放鹽、味精、白醋、雞精若干。繼續(xù)大火翻炒2分鐘；
5、出鍋前淋一點(diǎn)點(diǎn)香油，翻炒均勻后就做好可以出鍋了。
