小土豆燉紅燒肉
用料
主料五花肉200克小土豆10個
輔料蔥5克姜10克八角1個紅腐乳汁2湯匙紅腐乳1塊料酒1湯匙生抽2湯匙老抽1茶匙冰糖1湯匙
做法
1.五花肉放清水中浸泡幾十分鐘，洗凈切成小塊。
2.小土豆洗凈，個頭比較大的對半切開，皮可以不去。
3.提前調(diào)好料汁，碗中加入生抽、老抽、料酒、冰糖、紅腐乳汁和1塊紅腐乳，將腐乳搗碎。
4.冷水鍋中放入姜片和五花肉，加一勺料酒煮開，撇去浮沫，撈出瀝水。
5.電飯鍋底先鋪上幾片姜，然后鋪上切塊土豆，在土豆上鋪上焯好的五花肉。
6.將調(diào)好的醬汁均勻淋在五花肉上，放一個八角進(jìn)去，然而倒入熱水，水量與肉持平。電飯煲煮飯模式煮三十分鐘，跳到保溫后，翻動一下，再加蓋燜一會兒。電飯煲燉的可能湯汁會比較多，可以把土豆和紅燒肉放入其它鍋中收一下汁即可。
7.出鍋后撒上些蔥花，小土豆燉紅燒肉就做好了！
肉末粉絲
用料
主料龍口粉絲100克肉末適量雞蛋50克
輔料青紅椒適量姜適量蒜適量雞精適量胡椒粉適量醬油1勺美極鮮1勺香油適量
做法
1.龍口粉絲提前用清水泡軟
2.肉末、青紅椒切段、姜蒜切末備用
3.粉絲中加入雞精、胡椒粉、醬油1勺、美極鮮1勺、適量香油，攪拌均勻備用
4.鍋中熱油，下入雞蛋、肉末，快速翻炒攪散
5.加入辣椒蔥蒜炒香，倒入蠔油，加入粉絲，將水分炒干香味炒出即可
海浮魚冬瓜凍豆腐煲
用料
主料海浮魚3條香菜1顆香菇2個胡椒粉1克冬瓜300克凍豆腐100克紅尖椒1個蔥少許姜3片花生油5克料酒4克雞精1克
輔料鹽適量
做法
1.首先備齊所有的食材，凍豆腐提前從冰箱拿出來解凍，干香菇提前泡發(fā)好洗凈。
2.冬瓜去籽后洗凈，用刀切成塊，紅椒切丁，姜切片，蔥切絲。
3.海浮魚去除內(nèi)臟后，用自來水反復(fù)沖洗干凈。
4.泡發(fā)好的香菇，用刀改花刀。
5.鍋燒熱倒入花生油燒熱后，放入姜片，把海浮魚放到鍋中慢慢煎至。
6.兩面煎至金黃色即可盛出。
7.砂鍋里倒入適量的清水，把凍豆腐和冬瓜，香菇放入鍋中，倒入料酒。
8.上面放入姜好的海魚。
9.蓋上鍋蓋大火燒開后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)慢慢燉煮10分鐘左右。
10.看見砂鍋中的湯汁慢慢變得越來越濃稠的時候。
11.根據(jù)個人口味，加入適量的鹽調(diào)味。
12.再放入雞精增加口感。
13.這個時候加入胡椒粉提味。
14.大火燒開后，撒上香菜段即可關(guān)火。
火爆雞雜
用料
主料雞心50克雞胗50克雞腸50克
輔料蒜3瓣食鹽1/2茶匙芹菜2根姜1/2塊尖椒1個洋蔥1/2個料酒1湯匙生抽1茶匙植物油2湯匙花椒20粒
做法
1.雞雜洗凈全部切小塊
2.尖椒切成小段，蒜切片，姜切末
3.洋蔥切成塊
4.芹菜洗凈切成小段
5.坐鍋熱油，下花椒小火炒香，入蒜片、姜末炒香，然后下雞雜加料酒爆至雞胗卷成花狀盛出來備用
6.鍋里留底油下入尖椒和洋蔥翻炒
7.調(diào)入生抽翻炒均
8.在下入滑炒好的雞雜調(diào)入適量的食鹽大火快速翻炒
9.起鍋放入芹菜翻炒斷生即可
小炒臘味拼盤
用料
主料臘肉2塊臘腸3根
輔料紅尖椒3個尖椒3個
調(diào)料姜1小塊蒜5瓣花椒1小把生抽3克白糖1小勺植物油10克
做法
1.臘味用溫水洗凈，放入鍋中蒸30分鐘
2.晾涼后，切成薄片
3.青紅椒切圈，姜切絲、蒜拍扁切碎；炒鍋放少許油，花椒、姜絲、蒜碎炒香
4.放入青紅椒翻炒；放入臘味翻炒，加入生抽、糖，略點一些開水；大火收干即可起鍋
