好吃不過家常菜，這3道菜營(yíng)養(yǎng)又美味，學(xué)會(huì)了在家中待客不用愁！
牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有"肉中驕子"的美稱。剁椒小炒牛柳需要準(zhǔn)備的食材是：牛里脊肉，青椒，剁椒，姜，蒜，醬油，食鹽，白糖，胡椒粉，料酒，雞精。將牛里脊肉清洗干凈，切絲，放入大碗中，加入大約為肉絲分量三分之二的清水。
抓拌均勻到水分被肉絲吸收，再加鹽，料酒，白糖，胡椒粉，抓拌均勻，加入少許食用油，腌制大概15分鐘左右。將青椒洗凈切絲，姜切末備用。鍋中倒入適量的食用油，燒至油溫七成熱后，倒入牛肉絲，煸炒至變色后，起鍋備用。將鍋中余油再次燒熱，放入姜、蒜末，煸炒出香味。
倒入切碎的辣椒，翻炒均勻，倒入青椒，翻炒至碎，倒入炒過的牛肉絲，翻炒均勻，最后撒上一些雞精以改善風(fēng)味。攪拌均勻，鍋就燒好了。菜花含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維斯坦、維生素A、B、C、e、P、u、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。花椰菜蝦球的成分有：菜花、蝦、洋蔥、大蒜。
將蝦去殼開背挑線，清洗干凈，然后撒上適量的鹽，抓拌均勻，腌制大概十五分鐘左右備用。將菜花洗凈，撕成小塊，蒜切末，蔥切小段備用。鍋中倒入適量的食用油，燒至油溫5成熱的時(shí)候。放蝦，變色打卷后撈出待用。鍋中爆香蔥蒜，放入菜花翻炒均勻。
出鍋前將蝦倒回鍋中，翻炒均勻出鍋就大功告成啦~核桃雞丁需要準(zhǔn)備的食材是：核桃仁，雞脯肉，青椒，肥豬油，生姜，蒜頭，小蔥。所有材料洗凈，瀝干水分。將雞脯肉切丁，放入干凈的大碗中，加少許鹽，3滴醬油，一小勺淀粉，黑胡椒，一個(gè)雞蛋清，攪拌均勻，腌制一會(huì)。
把青椒切小塊，蒜姜切末，核桃仁稍微切小塊一點(diǎn)，肥豬肉切小丁備用。鍋內(nèi)放適量的油，微微熱后倒入核桃仁，炒至呈金黃色就可以盛起來了，大概需要炒一分鐘左右。將炸過核桃的油倒出一些，留少許底油，將肥肉丁放入鍋中煸炒至收縮，將豬油炒出后。
倒入姜末，蒜末，煸炒出香味，放入腌制好的雞丁翻炒，雞丁變色后，加入青椒，少許醬油煸炒，倒入核桃仁，加鹽，翻炒均勻，喜歡吃辣的可以加點(diǎn)辣椒醬，炒至進(jìn)味后，淋上一點(diǎn)醋，撒上蔥花，起鍋就大功告成啦~
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