蒜蓉粉絲清蒸蟹
做法
1.粉絲先用溫水泡軟備用，螃蟹去掉蟹腸，掰開蟹殼，去掉蟹腮，蟹心和蟹胃。
2.把螃蟹對(duì)半切，再切成小塊，大的蟹鉗用刀背拍扁以便入味。再把切好的螃蟹用清水洗凈，和蟹殼一起放盤里備用。
3.泡好的粉絲撈出瀝干水放盤底鋪平，圍著一圈擺上切好的螃蟹，蟹殼在頂部作為裝飾。
4.蒜瓣放進(jìn)拉蒜神器里處理成蒜蓉倒碗里，奶鍋里燒熱油，淋入裝蒜蓉的碗中，讓蒜蓉充分的激發(fā)蒜香味。再調(diào)入一勺食鹽充分拌勻。
5.拌好后把蒜蓉醬均勻的鋪在螃蟹粉絲上，鍋里燒開水，把整盤蒜蓉粉絲螃蟹上鍋蒸8分鐘取出。
6.時(shí)間到取出螃蟹，再均勻淋入熱油，熱油可以再次激發(fā)整道菜的鮮香。
7.最后澆上蒸魚豉油，撒上蔥花，一道味美爽口的蒜蓉粉絲清蒸蟹就完成了。
姜汁羊肉
食材：羊肉400克、姜末、蔥段、鹽、醋、料酒、醬油、高湯、味精
做法：
1、羊肉洗凈，控干水分；
2、鍋中放入清水、料酒、姜末、蔥段燒沸，放入羊肉煮熟，撈出放冷，切片；
3、取一大碗，放入羊肉，加入姜末、醋、鹽、味精、醬油、高湯，浸泡入味即可。
甜辣釀茄子
做法：
1、茄子選粗壯的，洗凈對(duì)半切開，再切成四段，每段如圖切成一坑坑的，將坑坑塞滿肉滑后在表層均勻?yàn)⑸厦娣刍蛏郏伬锒帱c(diǎn)油，油熱后先將有肉肉的一面放在鍋里煎至定型后再翻面煎至茄子熟透，
2、釀茄子煎好撈出放入盤子里，鍋里熱油放入剩余的肉滑炒散成肉末，倒入泰式甜辣醬和水，最后倒入水淀粉讓汁變稠，將肉末泰式甜辣醬汁倒釀茄子里，完成！
枸杞木耳炒山藥
食材：山藥400克、木耳、枸杞、姜絲、香蔥、橄欖油1勺、黃酒1勺、鹽1小勺、雞精1小勺
做法：
1、木耳泡發(fā)后去蒂，事先用黃酒浸泡枸杞十分鐘，香蔥切段，姜切絲，在燃?xì)鉅t上將山藥的燒掉，便于待會(huì)兒削皮。
2、在水龍頭下面一邊沖水一邊削皮，動(dòng)作盡量快，切完片的山藥馬上放到水里，防止氧化。
3、在鍋中倒入油，放入姜絲爆香后先放入山藥翻炒兩三分鐘，然后放入木耳，倒入用黃酒泡過的枸杞，黃酒也一同倒入，翻炒兩分鐘，倒入香蔥、調(diào)入鹽和雞精翻炒均勻后出鍋盛盤。
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