蒜薹炒臘肉
大圖模式用料 臘肉；蒜薹；干辣椒節(jié)少許 做法
臘肉洗凈，用沸水煮熟，煮好后取出晾涼切片。蒜薹洗凈切成寸段。鍋中放少許底油（若臘肉較肥可不放），倒入臘肉煸炒出油，再加入蒜薹和干辣椒節(jié)翻炒。炒熟裝盤即可。上湯白菜
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大白菜300g；臘腸2根；墨魚丸1個；蔥適量；香菜適量；大蒜3瓣；松子油10ml
做法
將大白菜清洗干凈，把大片的切成小長塊將大蒜、香菜、蔥等切末，墨魚丸對開切成小塊將臘腸切片鍋烘干后倒入適量油，加入大蒜翻炒至聞到蒜香味倒入臘腸，翻炒4-6下倒入墨魚丸，翻炒均勻加入1勺鹽、1勺雞精，然后加入2碗清水倒入白菜，翻炒均勻加入適量清水莫過白菜即可，蓋上鍋蓋大火燜煮燜煮5分鐘后，加入適量小蔥末，翻炒均勻后就可以裝盤了裝盤后撒上一點香菜，加入10ml松子油即可食用味道鮮美，營養(yǎng)豐富的上湯白菜就完成啦^_^干鍋培根手撕包菜
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卷心菜一小顆；培根3大片；蒜片若干；干辣椒78個；醋2勺；生抽1勺；糖半勺
做法
卷心菜切掉頭，一片一片的打開，放水里沖洗干凈，瀝干水分后，用手撕著把葉子和莖的部分分別用手撕開，放在不同的盤子里，莖比較硬和厚，不好熟，要先進(jìn)鍋，葉片的部分好熟，容易出水，要后放。培根切片，待用鍋里放少許油，放入培根片，小火慢煎，出油變金黃色后，放入蒜片，干紅辣椒，煸炒出味道后，放入手撕菜的莖的部分，翻炒變軟后，加入葉的部分，加2勺醋，一勺生抽，翻炒，變軟后，加糖提鮮后，加鹽出鍋酸辣娃娃菜
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娃娃菜；番茄；火腿；小米椒；大蒜；鹽
做法
娃娃菜洗凈撕片。番茄、火腿切小丁。小米椒、大蒜剁碎。鍋入油燒熱入大蒜、火腿中火炒香，入番茄丁、小米椒略炒勻。入適量水煮沸，入娃娃菜煮熟（約2分鐘），調(diào)入適量鹽即可。魚香豆腐
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豆腐；木耳；胡蘿卜；香蔥；番茄醬
做法
先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘（防止一會兒炒碎）木耳泡發(fā)切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調(diào)成汁待用豆腐從鹽水中撈出瀝干水分，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿卜木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒，至金黃色，放調(diào)好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠后關(guān)火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可芹菜香干炒肉絲
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香干若干；芹菜2根；瘦肉；辣椒2個；蒜2粒；姜絲；醬油，料酒，鹽，雞精
做法
先把香干切絲，蒜頭切肉末，準(zhǔn)備好姜絲，辣椒，把瘦肉切片，放料酒，鹽，生抽，生粉腌10分鐘：D芹菜切小段，那天剛好有些雞油也一起加了進(jìn)去～。?！伬锓庞蜔裏幔谷胧萑夥?，再放入蒜末，姜絲，辣椒，炒出香味再放入香干，芹菜炒一下，加一點點鹽按個人口味，加一點點開水蓋鍋蓋燜兩分鐘放點雞精和一點點醬油調(diào)味，就可以起鍋了黃油香煎土豆塊
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土豆3個；鹽；黑胡椒粉；黃油30g
做法
將土豆切塊，大小隨意。放入鹽水中煮開。10分鐘后撈出。時間根據(jù)個人口味定，我喜歡偏軟的。水分瀝干，撈出備用用平底鍋小火將黃油化開，放入煮好的土豆塊。撒上黑胡椒粉和鹽，小火煎。煎至表面金黃，翻面，盡量使各個表面都煎黃。配上蛋黃醬和番茄醬，就可以大吃特吃了~南昌涼拌藕
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蓮藕；蠔油；生抽；老抽；白糖；雞精；辣椒末
做法
蓮藕去皮洗凈后整個入鍋煮大火煮開后保持中火一直蓮藕變色筷子能刺穿后關(guān)火煮好的蓮藕在流水里沖涼后放入涼水里浸十分鐘撈出切薄片老抽、白糖一茶匙生抽、蠔油一湯匙雞精少許辣椒末兩湯匙1和2混合后用筷子攪拌均勻即可食用白菜卷
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白菜；胡蘿卜；蘑菇；豆腐；干蘿卜條（或其他條形菜；鹽；生抽；胡椒粉
做法
大白菜葉子切到白菜幫（留著醋溜吧），用開水燙軟，準(zhǔn)備做幾個卷就準(zhǔn)備幾片葉子蘿卜干提前泡軟，綁白菜卷用（沒有蘿卜干用其他條形的也可）胡蘿卜和蘑菇切碎加鹽炒香，從鍋內(nèi)取出拌入壓碎的豆腐（老的嫩的均可）豆腐一定要后放，一起炒的話會出水燙好的白菜葉鋪平，中間放上拌好的餡料，裹嚴(yán)，最后用蘿卜條綁緊鍋里燒開水，將白菜卷依次放入，加生抽，黑胡椒，鹽調(diào)味，燒5分鐘即可熗炒佛手瓜
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佛手瓜2個；干辣椒3顆；花椒5粒左右；鹽1-2勺；食用油
做法
先把佛手瓜洗凈，去皮，對半破開，棄核，然后將瓜切片。用小火將鍋燒熱，將油倒入鍋中，待油燒熱，放入干辣椒與花椒。調(diào)成大火，將佛手瓜入鍋，翻炒，加入鹽，4分鐘左右就可以起鍋了。干鍋杏鮑菇
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杏鮑菇250克；五花肉70克；芹菜100克；生姜2片；大蒜2瓣；小米椒2個；郫縣豆瓣醬1大勺；生抽2小勺；糖1小勺
做法
杏鮑菇洗凈，從中切兩半，然后豎切成大片備用。五花肉切片備用。姜、蒜切成薄片，小米椒切小段，芹菜洗凈切寸段，郫縣豆瓣醬用刀剁得細(xì)碎一些。炒鍋倒少許油，油溫至八成熱時，分批下入切好的杏鮑菇略煎至金黃變軟，盛出備用。鍋中留底油，把五花肉片放入煸炒至變色，將五花肉中的油煸炒出來。把五花肉片撥至一邊，放入姜、蒜片和辣椒煸香，再下入郫縣豆瓣醬小火煸炒出紅油。然后將煎過的杏鮑菇和芹菜段倒入大火翻炒。調(diào)入生抽、糖翻炒均勻。即可裝入鍋仔，上桌享用~~豆芽油豆腐
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豆芽；油豆腐；開水；油；姜末；鹽；水少許；蔥花；雞精
做法
油豆腐開水洗一下，然后切幾刀待用，豆芽摘一下洗干凈鍋中底油，油熱倒入點姜末爆香一下，然后倒入豆大火翻炒下步驟3：然后倒入油豆腐，混炒幾下。然后加鹽和少許水，蓋鍋蓋燒個2到3分鐘，一定要把豆芽燒熟加點蔥花雞精就可以出鍋了，雖然簡單的兩個素菜搭配，但味道也不錯的
