茄子在日常生活中是很常見的，一道美味食材營養(yǎng)價值高，含有豐富的維生素，可以制作各種各樣的美食，常見的做法就是“紅燒茄子”,“醬香茄子”。這些做法雖然好吃，但你要是做的不好的話也會無味。最常見的錯誤就是先不要放油來炒茄子，下面就來看看小編是怎樣制作出美味的茄子的吧！
在制作美味的茄子之前首先我們要準(zhǔn)備好食材，食材中有茄子一根,適量的辣椒碎,蒜蓉。食材準(zhǔn)備好之后，首先把茄子洗干凈，然后切成厚一點的圓片放入盤子中備用。
這時就可以熱鍋，先不要往鍋中放入油，先要將茄子放入鍋中干燒一會（這樣做出來的紅燒茄子沒有那么油膩）炒幾下之后將青辣椒碎放入鍋中炒幾下在放入適量的蒜蓉。接著在往鍋中放入適量的食用鹽翻炒均勻，這時就可以往鍋中放入適量的使用油了。油放進(jìn)去之后翻炒幾下再放入適量的生抽翻炒幾下即可出鍋。美味的紅燒茄子就制作完成了，非常簡單方便吧？
溫馨提示:茄子必須切的厚一點，不然炒幾下就將茄子炒爛了。
